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热情的蒙古人准备的肉食不少,而梁超他们没过一会儿,也走了进来,毕竟外面的温度并不高,在车上的时候,空调开得很大,所以大家都没有穿的太多,这一下来在寒风中经不住两分钟,一个个都冻得够呛。
梁超就带着铁板和酒瓶子他们几个,走进了大的蒙古包里面,蒙古包之内,人数顿时就多了起来。
十多个人全部都在里面,还是有点挤的。
人数一多,顿时就热闹了起来,一转眼也到了饭点,于是娜娅他们就弄来了几张矮桌子围在了一起,紧跟着就把各种各样的肉食和一些水果放在了案子上面。
最后就是一道大菜了,也就是不少南方人心心念念的烤全羊,相信到现在为止,依然有很多人没有品尝过这道菜。
烤全羊,是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全,别有风味。
据考古资料证实,在发现河套人,也就是鄂尔多斯人,牙齿化石的附近地区,发现了古代人类使用火的灰烬;而且还有记载,12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”,到了13世纪,就是元朝的时候,肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。
对烤羊肉做了较详细的记载:“元代有柳羔羊”,于地做炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子盖覆上封,以熟为度。”
不但制作过程复杂讲究,而且还用了专门的烤炉。至清代,各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
烤全羊是需要有专门的烤羊师的,这个现在也已经演变成了一种职业。
关于烤全羊,有一个很有意思的传说,相传很久很久以前,有一天,一户人家院子里突然起了火,火势凶猛,很快就烈焰冲天,把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家,只见一片废墟,惊得目瞪口呆。
忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去,发现原来是从一只烧焦的羊羔身上发出来的。主人看那小羊烤得皮开肉绽红朴朴的。他尝了又尝,味道很好。院子烧掉了,他很伤心,但却为发现了吃烤羊肉的新方法而欣慰。
也有传说上古时有个猎猪能手,平时以猎取野羊为生。他的妻子为他生了个儿子,儿子稍长大后,父母每日上山打猎,儿子在家饲养羊羔。有一天偶然拾得几块火石,便在羊圈的茅棚附近敲打玩耍,忽然火花四溅,茅棚着火,引起一场大火。
孩子到底是个不知事的孩子,平时也没有见过什么好玩的,见茅棚起火,不但一点儿也不担心害怕,反而感到很开心。他惊奇地听柴草的劈啪声和羊羔被烧死前的嚎叫声音。待叫声停止了,这场由火灾也自行熄灭了。在被烧过的废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至,是什么东西这么香?
捡开杂物,循味探寻。他找来找去,惊奇地发现,这诱人的香味发自皮烧焦肉烤熟的羊羔。那诱人的色泽,馋人的香气,早已垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那羊腿,却被吱吱作响的油猛烫一下,他忙用嘴唇去舔那烫疼的指头,却意外地尝到了香美的滋味。
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