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“婉兮姐姐,我是不是不行啊?”柳红有些害怕的望向黄婉兮,生怕黄婉兮责怪她呢,谁让她年龄小,手小呢。
黄婉兮摇头,“并不是,只是你还小呢。不过,不用担心,早晚咱们都行的呢。卉琬是比你们年龄大一些,毕竟她十岁了。”
“这倒是。主要是这擀面杖太大了啊。”黄怜亦也连连点头,黄山芬看了一眼黄婉兮后,就问道,“三姐,要不我来学包吧?”
“好。”黄婉兮点点头,这也可以啊,反正包饺子就是一家人一起来做呢,这也比其它要团结不少呢。
于是黄婉兮就开始教黄山芬如何包饺子,先是把擀好的饺子皮放在手掌上,而且手指稍微弯曲一些,用筷子夹出一小筷子馅料,放在饺子皮上,然后再用别外一只手,轻轻的拉一下饺子皮的两边,让它们似乎能粘到一起之后,再用力一压。
饺子皮中间就被挤到一起,然后又顺着其它的边,按照刚才那个步骤来做,直至最后两边都被挤到一起成为花边之后,再双手一挤,然后就变成一个好看的饺子。
当看到黄婉兮做出来的饺子是那么好看,黄中带绿,还能站立在蒸笼里时,四个妹妹不由都“啊——”的叫了出来。
她们眼里都露出羡慕的神色,没有想到黄婉兮能做出这种漂亮的饺子呢,虽然她们见别人吃过白色的饺子,但是从未吃过这种饺子,真是让她们羡慕不已呢。
“婉兮姐姐,你真是棒啊。”柳红再次忍不住伸出大拇指向黄婉兮称赞道。
“不急,咱们慢慢来啊,一次不行,两次,如若还不行,可以放一些水来呢。”黄婉兮笑道,“还有,初次弄时,馅料不用放太多了,就算扁一些也没事儿呢。反正这是咱们自家吃的呢。”
“这倒是。”黄林子恰巧出来倒水,反而听见自家三女儿如此说,就点点头,“行啦,我倒杯水,给你娘。”
“对了,让娘多休息吧,也别太累了呢。”黄婉兮点点头,不急不躁的说道,而且还又手把手的如何教几个妹妹捏饺子,在她的指点下,几个小丫头包出来的还算是有一个样子吧,只有柳红可能年龄小一些,包起来的饺子就像没有馅料一样呢。
但是黄婉兮也没有吵她,反而还鼓励她呢,“包得不错呢。”随后,就看自己家擀饺子皮的黄卉琬,见她一脸不悦,不由摇头了,随即说道,“卉琬啊,这饺子皮可是饺子里最重要的呢,就是这皮好,饺子馅料就能做得更好呢。这样以来,会更加方便呢。如若饺子皮弄不好,这饺子就不行呢。露馅,就不好吃了呢。”
在黄婉兮的两边鼓励下,四个小女孩子倒是没有再吃醋,反而各自对自己所做得事重视起来,在擀了一阵,黄婉兮又开口道,“不如你试着单手拿起一块,像我这样拿起来。”
黄婉兮一边说一边左手大拇指、食指和中指三个指头拎起用手掌心早已压好的面剂子一边,并又把它放在擀面杖下边,右手就缓慢的推着擀面杖,推一下,稍微停下,再把面剂子转一个方向,再推一下,再转一次方向,然后再推,再转,直至面剂子变成边缘薄中间突出的圆饺子皮时,这才停止手。
黄卉琬愣了一下,就照虎画猫一般学了起来,起初是动作很慢,而且要不就是太厚,要不就是太薄,反正让她觉得极不舒服,黄婉兮摇头,“不急,咱们不用担心呢。我是学了……好久,被师傅骂了许久呢。”
她本来是想说学了好久,但是话刚刚说出来,就突然记起来,自己现在的年龄不过十二岁,怎么能学好几年呢,她又不是小柯南啊,这只是穿越而已。想到这时,她就立马改口了。
黄卉琬明白的点点头,不过,当她看到黄婉兮能把自己擀得不成片的饺子也包得那么好,不由羡慕的说道,“三姐,你真是能做事,家里有你真是不错呢。要是大姐和二姐也能,估计咱家早就富裕了吧。”
听到这时,黄婉兮差点把手里的饺子皮给掉落在地上,要是黄家老大在家,那可不好说呢,谁知道她还能不能到来呢,不过,她除了笑,还能说什么呢。
很快,在五个女孩子的努力之下,这几块面剂子都被弄完了,还剩下一小碗虾皮馅料,主要是有几个小丫头包得饺子馅料少得可怜啊。
黄婉兮稍微考虑了一下,决定把这馅料当作汤,也就是饺子汤呗。所以,再次把火烧上之后,又把锅坐上,锅里倒上水,盖上锅盖。
在等锅冒汽时,也就是锅开之后,黄婉兮这才把饺子一对一对的用勺子往锅里倒,边下边用勺子顺时针方向来搅拌,大约二三十个时,这才停下来。
随后就开着锅盖煮了一阵,大致差不多时,又把锅盖给盖上,根本以往的经常,大致是用了四分之一的时辰,也就是将近半个钟头的时间,这才又揭开锅盖,看到饺子浮到水面上,水看似要溢出来一样,这才又把刚才接好的凉水,给用勺子舀出一勺,倒入锅里,水再次慢慢往下被压。
然后又是盖上锅盖,等再次估摸时间之后,再次倒入凉水,在咄三次之后,黄婉兮这才用笊篱捞出一个,然后稍微品尝了一下,又大致煮了半盏茶的时间,在把饺子捞出来之后,又专门给捞出几碗饺子汤。
“行啦,把这饺子给爹娘端出去吧。”黄婉兮叮嘱道,随即又说道,“卉琬,一会儿,你把这两碗送给柳婶子吧。就权当是我感谢她的呢,让她分别给家里的两个哥哥吃吧,柳红在咱们这里吃就行了。”
黄婉兮说完,就把饺子馅料又放进剩余的饺子汤里又稍微煮了一番,而这次,她又加了一些其它,例如葱姜蒜,还有一道被称之为臭菜的,但是它并不是臭菜而是香菜,只是香菜那个味道让这些人并不了解,所以就以为那个味道不好呢。
当柳婶子看到自家的女儿不仅吃得肚子圆,竟然还带回来两碗饺子及一碗馅料汤,不由愣了,就连刚刚回来的柳叔也是懵了,这个黄婉兮还真是能做得呢。