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肉质一丁都不水，牛肉的那种紧实的口感，和略有一些膻的味道刚刚好。
但肉本身却特别的嫩，让你咬起来完全不费力，前面的牙齿一咬，就可以把进入到嘴里的牛肉，顺着纹理咬断，不粘牙，不沾牙，反而有一种q弹的感觉。
然后牛肉进入到后槽牙上，再一嚼，那种多汁，但又不腻，配合着黑胡椒鲜辣味的美感，瞬间在味蕾上暴炸，充斥着整个口腔，让蒋海吃了一口想两口，吃了两口下一块。
是的，那巴掌大的牛排，蒋海几乎两、三口就是一块，这么吃在上流社会看起来，是很失礼的，但在罗宾斯看起来，却是蒋海肯定了自己厨艺的意思，反而很开心。
不过实话，罗宾斯－加西亚的手艺，呵呵，只能用一般来形容。
他做的牛肉，可能是为了追求烤熟，毕竟他知道蒋海是华人，而华人很少有吃生牛肉的习惯，所以他们平常的时候都是五成熟，最多七成熟的，但给蒋海做的，却是近乎全熟的。
在配比上就差了一些，再加上比较原始的调料，只能味道一般。
但好就好在，他这牛肉上面了，在美帝，肉是很便宜的，便宜的令人发指，蔬菜才贵。
毕竟要来这里投资牧场，所以蒋海初步的了解过美帝的牛肉等级。
美帝的牛肉，分为两个评级标准，分别是肉质和年龄，按着大理石纹路，他们把牛肉分为特优，特选，优选，标准，商用，可用，切碎和制罐八个等级，而按着屠宰的时间不同，又分为abcde五个级别，a级指的是九个月到三十个月年龄大的牛，b级是三十个月到四十二个月的牛，c级是四十二个月到七十二个月的牛，d级是七十二个月到九十六个月的牛，九十六个月以上的为e级，基本上在超市里面看到的好的牛肉，都是a级的。
没有人会把牛养到三十个月以上，除非今年的牛市不好，没有卖出去。
但自从美帝开始给华夏，给高丽、岛国之类的亚洲市场提供牛肉之后，压存栏量的事情，已经很久都没有发生了，多也就是压一压价格已。
现在蒋海吃的牛肉，是标准的牛肉，特优，特选这一类的牛肉，是不提供给超市或者是商场的，他们只有自己的专卖店，或者是只提供给上等的西餐厅。
超市里面可以买的到的牛肉，最好的只有优选的，不过优选的价格也是最贵的。
一磅（九两）优选的牛肉，差不多要卖到五十美刀，确实是太贵了。
但优选之下，标准、商用、可用这三样牛肉的价格，就要便宜的多了。
标准的牛肉，一磅的价格不到八美刀，商用的也就是五美刀左右，可用的三美刀，切碎和制罐的牛肉是无法直接使用的，切碎的还可以卖个肉馅啥的，差不多一公斤一美刀左右，最后制罐的牛肉，其实做出来的罐头，除了特供给军队的之外，基本上美帝的平民是不吃的。
他们都是买这样的罐头来喂家里面的宠物狗之类的，一公斤的罐头，如果超市打折的时候，也就是卖三十到五十美分，最贵的时候，也就是一美刀左右。
可以在美帝吃牛肉是极为便宜的，现在蒋海吃的牛肉，就是标准的牛肉，要比国内卖的牛肉好吃的多的多的多，这到不是蒋海崇洋媚外，主要是国内的牛肉屠宰率，只有不到百分之五十，而国外的这些牛肉的屠宰率在百分之八十以上，差了百分之三十，真的差了很多。
所以在国内，这样级别的牛肉，基本上都是特供给那些牛排餐枯的，大家可以去超市里面买到的牛肉，最嫩的黄瓜条，在美帝这晨基本上也就是商用级别的，再差一些，像是上脑，或者是牛腩之类的，基本上就是可用级别的，波士顿这边的生活费用相当的高，但可用级别的牛肉，折合成软妹币，一斤也不到二十块钱，但在国内，却要卖到四十多。
而要是按着国内四十多、五十块钱买来的标准级别的牛肉，在国内的牛排餐馆里面，却要卖到二、三百，这就是差距，两、三百块钱的牛肉，只要做熟了，没有什么怪味，那自然是极好吃的，而且最主要的是，这肉也没有打水，那肉质，相当的不错。
而另外一边的鱼，蒋海尝了一下，也特别的好吃，而且最让他惊讶的是，这鱼肉竟然是甜的。
“这是大西洋鳕鱼，算是大西洋的经济鱼种之一，以前这里有的是，以后我们要养鱼的话，这种鱼也是必不可少的。”看到蒋海那满意的目光，罗宾斯－加西亚一脸笑意的道。
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