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林子瑞将口袋放到桌上,接着从袋子里把食材和调料一一取出。
望着眼前堆积如山的食材和调料,林山眉头一皱,道:“子瑞,做一道菜,需要那么多食材和调料吗?这要花多少钱啊?能收回成本吗?”
面对爷爷一口气问的几个问题,林子瑞一一给了回答:“爷爷,你就放心吧。首先,这些食材和调料是必须的,只有配料齐全,味道才能鲜美可口,这样,才会吸引客户。其次,一份黄焖鸡米饭的成本大概在六元钱左右,我们将价格定在十三元左右,一份就能赚个七元左右。只要咱们的生意火,客流量大,只有赚钱,不会亏本的。”
林子瑞心中有数,在十年后,物价、工人工资、房租,都飞涨的时代,一份黄焖鸡米饭也就16元,还有的赚,何况现在呢!
林山听完分析,心中依旧半信半疑。
“爷爷,你就把心放宽了,孙儿子瑞可不会拿钱打水漂的。”林子瑞见爷爷依旧神色凝重,当即安慰爷爷道。
前世,和慕依涵在一起的时候,他经常会和慕依涵一起下厨做饭,所以做菜,一点也难不倒他。
只见林子瑞麻利地将食材一一的洗干净,并且改刀切好备用,接着又把蒜、姜、干辣椒,等调料洗净切好。
一旁的林山,在看到孙子林子瑞做起饭来像模像样时,不由得瞠目结舌了。
他从来没有让孙子下过厨房,自然也没有看过林子瑞做饭,在林山认知中,林子瑞应该不会做饭才是,但现在却看到他轻车熟路。
林山怎么可能不惊愕不已。
林子瑞见到爷爷林山如此吃惊地看着自己,脸上不由得涌上一抹得意之色,暗自喃喃自语:“爷爷,这一世的孙儿,可会让你刮目相看哦。”
一切就绪,接下来的时间,林子瑞就一步一步的叫爷爷如何做。
“爷爷,这第一步要去血、去腥。将切好的鸡块,放入锅中,倒入适量清水,烧开后,将鸡块捞出,洗净沥干。”
“第二步腌制,唯有如此,鸡肉才能入味。将沥干的鸡肉用酱油、盐、料酒,腌制十五分钟。”
“第三步爆炒,锅置火上,放少许油,放入腌制好的鸡块,略微翻炒。”
“第四步,将香菇、生姜、蒜末、干辣椒,入锅翻炒。”
“第五步,倒入料酒、生抽、酱油,旺火烧开后转小火炖约十五分钟。”
“第六步,倒入砂锅中,放入小青菜等时令蔬菜,时令蔬菜八成熟即可出锅。”
一道黄焖鸡,做了近一个小时,终于大功告成。
望着眼前色香俱全的黄焖鸡,林子瑞心中涌上一抹掩饰不住的兴奋。
“爷爷,尝尝看,味道如何?”林子瑞拿来一双筷子递给了他的爷爷林山。
“嗯!”林山点了点头,脸上浮现出一抹惊异:“的确不错。”
听到爷爷称赞,林子瑞当即也迫不及待地尝了一口,尝完之后,满意的一笑。
虽说没有秘制酱料,但味道一点也不比前世的差。
“子瑞,这道菜叫什么?”林山好奇地问了一句。
“爷爷,此道菜叫黄焖鸡。”林子瑞如实地回道。
“黄焖鸡?”林山活了大半辈子,还是第一次听到这道菜名。
一晚上,林子瑞和爷爷林山都在一起商讨有关开店的细节问题。
第二日,当东方出现一抹鱼肚白时,林子瑞和爷爷林山吃过早饭,二人就兴冲冲地骑车一起出门了。
……
风和日丽,阳光灿烂。
林子瑞骑着自行车,一路上和爷爷有说有笑的。
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