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“啥?约我?这话怎么听着有歧义呢?你可别搞错啊,本姑娘卖艺不卖身。”夏伊应道。
“你想什么呢?约个饭而已,簋街麻小,去不去?”
“哇塞!麻小!”夏伊差点流出哈喇子,又打住了,“可是我今天心情不好,你没看出来吗?”
“早看出来了,心情不好才要吃东西。上次我带你吃雅舍,这次我带你吃全北京最好吃的麻小!”顾夕哲虽然不会做饭,但喜欢吃,北京地图对他来说就是一幅美食地图。
“最好吃的麻小,是本真的味道吗?”夏伊吃过爷爷做的麻小,那种美味让她毕生难忘。
“是或不是,鉴定了才知道!”顾夕哲对那家的麻小,可是信心十足,不信夏伊能挑出什么毛病。
“走起!”都说化愤怒为食量,夏伊今天是要跟麻小战斗到底了!
簋街晚上是最热闹的时候,尤其是麻辣小龙虾、串串香门口排了一大群食客,等位的人都坐在小凳子上,嗑了满地瓜子。
夏伊见那排排坐的食客,瞬间食欲就降下一半,“我们不会要在这儿坐等一晚上吧?”
“别在这儿排呀,前面还有好多家店,味道不比这儿差。诶,你不会没来过簋街吧?”顾夕哲以为夏伊对美食这么有爱,肯定经常到簋街觅食。
“我……就是没来过呀!工作那么忙,三餐都在公司附近解决的,偶尔自己做饭。哪像你闲情逸致,还能吃遍全北京。”回想这半年工作也是心酸,夏伊就没有休闲时间。
“那今天就带你吃簋街最好的麻小!”其实顾夕哲也好久没来过簋街,读本科时经常来,那时跟他很熟的老板,现在已经开了很多家分店,店的口碑一直都很好。
夏伊有点期待,她知道顾夕哲是吃货,还是总能找到迷之美味餐馆的高级吃货。这个店没有雅舍那么绕,不需要七拐八拐,也没有雅舍那么神秘,它连门都没有,是一个叫“夜食”的大排档。
“大排档?我以为你又会找一家逼格很高的店。”一间雅舍,足以让夏伊给顾夕哲打上文艺青年的标签。
“吃麻小还要什么逼格,大排档才好吃!”顾夕哲物色了一个桌子,冲老板喊:“老板!来五十只麻小!一份烤鱼!江团的!”
老板就是大厨,他本来早就不用当厨子了,就是喜欢做饭才坚持掌勺,还有好多食客就是冲着他来的。老板手法极其熟练,听顾夕哲说话便仔细一看,“诶,是你啊,这得有多少年没见了?”
“七八年了,这店还是老样子。还是杜老板眼尖,一眼就看出我。”顾夕哲环顾四周,格局没什么变化,添置了一些新东西,桌椅大多还是老旧的。
“都这么多年啦?真是不得了!我连小龙虾都能分辨出来,你长这么帅,我哪能忘。今天得庆祝一下,送你二十只麻小,外加两瓶啤酒!”杜老板做好麻小,亲自端到顾夕哲、夏伊的餐桌上。
“谢谢杜老板!”顾夕哲大快朵颐起来。
满满的麻小,泛着鲜亮的油光,配料有花椒、鲜辣椒、干辣椒、八角、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽等,以及牛肉末、香菇末、乳料调和而成。夏伊吃出了食材的分量,这家店在用料和烹饪上确实很下功夫,只是……
不是本真的味道。见顾夕哲吃得痛快,夏伊也不好扫兴,她慢慢吃了十只才停手。
一个人吃的饭不会太香,顾夕哲问:“怎么不吃了?”
“吃饱了。”
“不信。你在雅舍吃得那么多。这个不合你口味?”
“做得很用心,但不是本真的味道。”
顾夕哲食欲锐减,“为什么这么说?”
“小龙虾在南方产量更大,那里无论是水质还是天然肥料,都更适合小龙虾成长。北京这么大规模生产麻小,小龙虾来源无非是两种,一种是北京郊区或附近省份的新鲜小龙虾,另一种是南方运过来的小龙虾。
这家店用的是第二种,小龙虾冷藏空运过来,虽然用的是肉质肥美的优质虾,但烹饪之前早已死去。植物晾干放久了没事,动物死去太久,体内会有味道。厨师用大量调料遮住了怪味,一般人吃不出来。”
顾夕哲彻底没食欲了,“你说这家用的是有问题的食材?”
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