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“怎么能赚这么多,老黄家在城里十多年了,听说每年也才只赚十多两银子,你这怎么可能一个月比人家一年赚的银子还多。”余氏还是很怀疑,不过质疑的语气依旧弱了很多。
正常的开店是赚不了这么多的银子,方屠户在街上十多年了,每年也只能剩下十多两银子,近几年加上秦氏的摊子才额外多了几两银子的富余。
可是方红梅不一样啊,她几乎是垄断了城西所有的生意,有些人是看上她送的汤了,有些人喜欢吃她花样百出的酱菜,更多的人是喜欢沈记包子铺的味道,方红梅开店的最大依靠。
嫁给沈家贤以后方红梅一个人呆的时间居多,做事也方便了许多,研究印象中的十三香和味精也开始慢慢进行,几十种香料都是几斤几斤的往
家里买,花费了不少银子,试了上千种的配方,最后才研究出味道比较好的十三香,而且她现在还能游刃有余的配置出各种口味的十三香,来调制不同的味道。
至于味精就简单多了,她以前看了一个自制味精的帖子,大概印象还有,知道材料配比,调制出来的味道不算很好,但是胜在健康,味道也还不错,加在这些没有任何污染的饭菜里面足够了。
至于为什么不买调料而卖包子,方红梅有自己的主意,她以前在家很少碰这一类的东西,因为她不能突然转性的太厉害,嫁给沈家贤以后她的
研究也只能小出成果,不然外人会怀疑为什么她能短短一年之内就把十三香研究出来,要知道这时候虽然极少有人会在调料上下功夫但毕竟还
是有人在研究这个的,方红梅做十三香是借鉴了中国几千年的成果,自然是不能用这个大出风头,再说了,有张京这个定时炸弹在,方红梅也不敢太过招摇。
而且这时候吃饭都是极节省的农民,平日里的调料无非是油盐酱醋,她的调料那么贵,市场太小,真能能买的起的肯定是那些大户人家或者店
里,若真是被哪个人看上眼了,要配方还不是一句话的事情,红楼梦里面都能有人为几把扇子倾家荡产,她这个配方就更不用说了。
把这些调料放到包子里就安全多了,她的包子味道好,别人只能认为她厉害,调味好,用量足,再加上她本身在家也是经常呆在厨房的,厨艺好无可厚非。
现在她的生意越来越好,不管多少人是为了她免费送的热汤、酱菜或者孔师傅的故事,最主要的一点是她的包子,能让人念念不忘的包子才是这家店立足的根本。
除了味道,还有一处也是方红梅能赚钱的关键,材料。
先不说沈家贤每个月六百多斤的白面自己用肯定划算,就是那些酱菜和包子馅,也给方红梅省了不少钱,她家的几亩地今年只种了三亩地的小
麦,剩下的全部都种了蔬菜,用来做酱菜、干菜还有包子现在用的馅料。
一般农家就不用说了,家中吃的蔬菜肯定是自家田里出的,就算是城里住着的,也想方设法的在城外的田里种上些蔬菜,就算没有田,也大多
会把院子开辟出来,精心种上几垄菜,很少愿意在蔬菜上花钱,最多也就是在新鲜的蔬菜刚上市的时候买一点尝尝鲜罢了。
不过夏天的时候蔬菜长的太快,往往这一茬还没吃完,下一批又长出来了,只能摘下来送人或者喂家里的家禽,这时候方红梅愿意按市价来购
买这些,没有人不愿意卖的,而且因为都是邻居,也不好意思多收她的钱,就连王成家的菜也比市场上的便宜了五分之一,说是市价,但是按
这个价格卖出去的蔬菜极少,对她们来说,家中多余的蔬菜不用再发愁吃不完了,还能有钱赚,是再好不过的事情了。
方红梅自己种了不少蔬菜,又能收购不少,包子的种类还能按季节来变换,总是挑当季最便宜的蔬菜来做馅,不然就是以前存下来的干菜之类
的,材料很便宜很便宜,一个普通的菜包子本钱连一文钱都不到,卖到两文完全是对半赚,而且很多人过来吃包子是因为方红梅提供的酱菜好
吃,吃包子的时候还送热汤跟酱菜,方红梅的包子贵的完全有理由,所以大部人很自觉的接受了方红梅的高定价,虽然沈家包子铺的包子总比
别的铺子贵上那么一文钱,但是提起吃包子附近的人第一个念头总是沈记包子铺,他们完全没想到,方红梅每天送出的十多斤的酱菜,成本最
高不过一二十文钱,每天熬出来的满满两大锅的骨头汤成本也超不过一百文,但是她的一千多个包子却差不多能多卖出一千多文钱。
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