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“你最近怎么天天做包子啊,你以前在家的时候我也没觉的你多喜欢吃包子啊。”秦氏把猪肝包好放起来,再放在外面说不定就被人买走了呢。
“不是喜欢吃。”方红梅摇摇头,她其实对吃什么没什么感觉,只要她觉的还可以,什么都能吃的,她不过比较喜欢研究怎么做菜好吃而已,不过连续一个月做包子就不止是单纯的为了喜欢了。
“我是觉的我在家里没什么事情,看看能不能做点小生意。”
“做生意?”秦氏很是惊奇,沈家贤每个月的月钱和粮食她都是知道的,这样的收入算中等了,怎么会需要她女儿出来做事。
“是不是沈家贤那么说什么?怎么说的?”秦氏生怕那边嫌弃女儿,说出什么难听的话,虽然在她看来沈家贤不像是那样的人。
“没有,没有,娘你别紧张。”方红梅笑笑安慰秦氏,没她想的那么严重,她只是无聊了,她不像沈家青家里有那么多人,家里只是最初几天需要收拾,往后天天照看一下花费不了多少工夫,也不像这这的女孩子,坐着绣花就能绣一整天,她现在的水平就是能做出一件差不多的衣服,哪里有那个耐心静下心来一点一点的去绣花,这样一天天呆下来不是一点两点的无聊,再说就算她现在日子过的很好,不愁吃喝,但是谁能避免以后出个什么意外呢,做个小生意,不指望能赚多少钱,只要能稍微赚一点,同时也能打发时间,再说这边的风气还是比较开放,街上摆摊的妇女多的是,她出来也不突兀,秦氏不就是个例子吗。
方红梅把心里的想法都和秦氏说了一遍,秦氏听了也觉的这想法不错,现在方红梅整天在家里没事,又没有婆婆孩子什么的需要照顾,她自己的女儿她知道,实在是个不能静下来绣花的人,看书倒是可以看上一整天,可是她女儿又不要考秀才,看那么多书没用,做个小生意也好,只是要做什么呢?不能太辛苦,不然她可舍不得。
方红梅暗暗摇头,她娘有时候真是迟钝啊,她每天送的包子不是试验品吗,难道秦氏真的一点都没看出来?
“我打算开个包子铺,只是现在还拿不定注意是在街边摆个摊子好,还是租个铺子来。”方红梅一直在纠结这个问题,摆个摊子,比较便宜,不需要租金,但是要提防刮风下雨,而且位置还不固定,租个铺子会方便很多但是租金会增加成本,她本来是打算随便玩玩,能不能挣钱还两说,不想投入太多资金。
“还是租个铺子吧,离咱们家不远的地方,正好你季大叔的儿子说他太累了,让他回家歇着,他准备把东西收拾收拾,过几个月就租出去,到时候你就租他的铺子,他那铺子位置好,来往的都是做小生意的,他们都要来赶早市,估计都没吃早饭,你既然打算卖包子,就再添上一锅粥,开个早点铺子,以你这手艺,只要你勤快点,是只赚不赔的买卖。”中午吃饭的时候方红梅把自己的打算说了,方屠户却是连铺子都帮方红梅看好了。
“季叔的铺子是不错,不过我没看出他准备租铺子啊?”方红梅也是知道那个铺子的,以前是卖面的,味道还不错,不过她去吃的次数比较少,毕竟没有谁家里有饭还去外面吃的,也见识过店里的生意,确实很不错,味道是一方面,位置好也是很重要的。
“上次喝酒的时候他和我说的,我就让他不要对外说,给我留着。”方屠户的话倒是把一家人惊到了,怎么连他也有开铺子的打算。
“爹,你要开什么铺子,杂货铺子吗?”严子不想子承父业,他是学木匠的,比较想开个杂货铺,卖一些他自己做的东西,因此听见方屠户有开铺子的打算,第一个就说出自己想开的那种。
“想开杂货铺自己开去,不想接手我的摊子我就不帮你,这铺子你帮你姐姐留的。”方屠户不是秦氏,方红梅天天送包子过来,还是不同口味的,方红梅又不是爱吃包子的人,再想想方红梅最近的处境,其实不难想出她的想法。
“爹。”方红梅有点哽咽,方屠户从来都不是什么细心的人,竟然对她这么用心,果然是天下父母心啊,方红梅无比庆幸自己穿到了这个身体了,虽然她没有倾城倾国的容貌,还是个被人笑话的大胖子,天天过日子还要一个铜板一个铜板的算着花,可是她过的充实开心。
方红梅又和沈家贤商量了一下,最后还是决定把铺子租下来,虽然增加成本,但是每天风吹日晒真的不好,沈家贤心疼娘子,非让方红梅租个铺子,至于其他的问题,铺子租在哪里,会不会挣钱,完全没想过。
“真好,以后我就天天有好吃的包子了。”这是沈家贤知道方红梅要开包子铺的第一句话,让方红梅忍不住想起现代很流行的一个词,吃货。
包子铺就这么定下来了,至于包子的种类,方红梅综合了方屠户一家和沈家青一家及沈家贤的口味,要卖的包子暂定为,豆腐包子、青菜包子、豆沙包、酱肉包子、青菜肉包子、干菜五花肉包子、苞米面白肉萝卜丝肉包子,这些包子的材料是四季豆有的,不然就是其中的材料可以替换的,因此是常驻店里的,还有排骨包子、时蔬包子、豆角包子,是方红梅根据材料暂定的,虽然排骨包子材料四季常有,但是因为这个包子和这边的人吃的包子都不一样,所以不知道市场怎么样,目前就只暂定,如果卖的好了,就再变成常驻的。
排骨包子比一般包子好玩一点,是把买来的肋骨剁成小块,用姜、蒜、盐、黄酒、五香粉腌上四五个小时,然后再伴一分清淡点的素菜馅,每个包子里放一个小块排骨再加些素菜馅,会让排骨吃起来不会很腻,其实单吃排骨也是不腻的,毕竟剁的块不大,而且这包子有个坏处,你吃的时候把排骨拉出来啃完以后你会发现,整个包子只剩皮了。
这种包子只适合吃着玩,不适合当早饭吃的,所以做不做要看方红梅的心情,还有调料的问题,黄酒是方红梅比较满意的调料,她刚到这个世界的时候以为这边的人要去腥用的是白酒,后来才发现这边有专门厨房用的黄酒,去腥效果比现代料酒好多了,而且用过以后会给肉的口感也变的很好,到底是谁说的古代什么都没有啊,不止黄酒比料酒好啊,而且这边一种卖的一种叫料香粉的调料,效果也不错,搞的她实验做出的五香萝卜干严重不够吃,刚做出来就没了,沈家青还特意算着萝卜出坛的日子过来要。
除了这些包子,方红梅还要准备些小菜,配着包子吃,因为这边的人很少吃辣,所以辣椒酱就不用准备了,但是如果如果配出的小菜好吃一点,会吸引更多的客人,因此方红梅在配菜上也下了不少功夫。
五月初,真是蔬菜生长的旺季,方红梅种了满院子的菜肯定是吃不完的,本来想晒干菜的,但是据说天气热的时候晒干菜会发霉,只能等到立秋以后才能晒,现在只能做些泡菜腌菜之类的,这边没有冷藏技术,大棚蔬菜也不普及,倒是有些有温泉的地方能种反季节蔬菜,但是那是给皇室里或者有钱人供应的,普通人大概会一辈子都不知道还能种反季节蔬菜,再说了这边的人也提倡顺应时节,就算有了反季节蔬菜也不会吃,导致方红梅整个冬天只能翻来覆去的吃萝卜白菜豆腐,就算换了口味,也是腌白菜腌萝卜卤豆腐,总之是脱不了这几种蔬菜,除了菠菜大葱几乎看不到绿叶菜,想想都心酸啊。
因为今年有地方种菜,菜也都长的甚好,再加上她真去卖包子总要配些小菜,所以方红梅做泡菜是很下了一番功夫,只泡菜坛子就卖了二十个,泡菜简单,易学,而且各种菜都能泡,吃起来味道也不错,如果不是太麻烦,要几天换一次水,方红梅甚至打算买上个一百个,可惜太麻烦了,只能另外买了几个大缸,把菜都腌起来,腌菜只要保存的好,可以保存半年至一年,这样冬天就能吃上新鲜的蔬菜了,为了这些腌菜,方红梅又请人人靠墙边起了一个茅草屋,屋顶盖的很严实,绝对不会夏天下雨冬天下雪,通风也做的特别好,只是为了这些泡菜腌菜的,这些材料,花了她差不多二两银子,都是存起来准备盖房子的钱,方红梅这二两银子花的超级心疼。
结果在方红梅腌菜腌的刹不住的时候,又被告知有些腌菜一定要放在地窖里,不然会坏掉,方红梅只好又花了二两银子,打造出一个超级大地窖,因为沈家青跟她说,有些菜是可以长时间的在地窖内存放的。