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自从吃了卤味,张掌柜就恋恋不忘的,特意去买了几十只鸡鸭鹅,还有一大包猪蹄,好几个猪头。
然后自己来和杨絮学着弄,搞的杨絮哭笑不得。
"这么多鸡鸭的,卤味只用得上爪子,脖子,翅膀,还有一些内脏。就单单剩下了这鸡肉了。"杨絮笑道,这可真的是,平日里都没有人爱吃这些的。
"没事,剩下的都用盐腌制,能放很久的。"
张掌柜不仅爱吃卤味,他还从里面看到了商机,一品香完全可以加一个卤味嘛!这个这么好吃,肯定大受欢迎!
"义父这样一说,我倒是想起来更好吃的东西来。"
要说什么是吃辣星人的最爱,那必须是火锅啊!
来这里这么久了,也没有吃过火锅,不提还好,一提起来,杨絮就忍不住了。
"这天气这么冷,正好吃火锅!我这就找人定做,应该过几天就能吃上了。"
"什么东西?还得定做?"不是吃的东西吗?怎么还得做什么东西?
杨絮大概解释了一下,然后拿了纸笔,把常见的鸳鸯锅画了下来。
"这得用铁打,不过这还在过年期间,不知道有没有打铁的。"
"这个交给我,老徐就是打铁匠,他家在哪里我也知道,拿给他就行了。这东西看起来也不难,一天就能做好。"
"那行,那就交给义父了,要是一天打好了,咱们后天就吃火锅!"
锅弄好了就简单了,急着吃的话就弄一个简易版的,在院子里堆一个高一点的灶台,把锅放上去,然后底下烧柴。
火弄的小点就行了,一根柴能烧好一会儿呢!大伙儿坐着凳子,围一圈,也就行了。
……
果然锅做的还是很快的,第二天就做好了,杨絮用猪皮先刷了一遍。就准备着第二天吃火锅了。
过年期间,家里的食材都是足足的。
五花肉,羊肉都切成薄片,放在盘子里面备用。还有鸡胸肉,鹅肝,虾仁,鱼片……
这荤菜是几乎都有的,就是少了牛肉,这个也没有办法,这个时代是不许杀牛的啊!
杨絮还准备了鸡肠鸭肠,都用盐水洗的干干净净的,切成大长条放在盘子里。
蘑菇,木耳,竹笋,白菜,萝卜,豆腐,粉丝……
杨絮都洗干净切好了备用,还提前准备了手擀面,最后放在红汤里面可好吃了!
然后还有蘸料,杨絮也准备了好几种,干蹀,油碟,还有不辣的芝麻酱的蘸料。
红汤就是辣椒花椒粉放的很多,清汤那边,杨絮是提前煮了鱼汤,然后做了鱼汤锅底。
到时候鱼汤不管是喝,还是放蔬菜在里面都是很好吃的。
杨絮准备食材,王大义就带着天宝在院子里面堆了灶台,还提前准备了小柴。
那个锅,杨絮特意做了两个,一个大的,一个小一点的。
大的正好五六个人吃合适,小锅就可以他们一家三口吃,平时也能好好享受。
还没到中午,张掌柜父子俩就到了。
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