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浙系师傅将一块鸡肉和鱼肉同时送到嘴里,顿时一股浓郁的咸鲜风味充满整个口腔。
鱼肉咸度适中,鸡肉鲜嫩肥美,咸味和鲜味相互交融,渗和到一起,鲞有鸡鲜,鸡有鲞香,滋味回味无穷。
尝菜的师傅心里默默给予这道菜非常高的评价。
尤其是这道菜一口吃到最后,还有一丝丝别样的风味随着咀嚼慢慢凸显出来,引领舌尖新一轮的美味风暴,一时间他竟然吃不出这是什么味道在作祟。
他敢肯定,柯梵一定在这道菜里还融入了别的一些东西,绝不仅仅是依照传统风味制作而已。
太挠心了!
这道菜里究竟还加了什么别的东西?
浙系师傅真的好想知道。
柯梵一直都很淡定,他不知道这道白鲞扣鸡会不会得到好评,但依照他的做法来看,丝毫没有偏离主题,传统加创新,他自认为把两者结合得还不错。
林雄一看对方似乎要怼着柯梵打破砂锅问到底了,于是他不给浙系师傅追问的时间,接着掀开自己那道菜的盖子。
剁椒鱼头是湘系菜中一道比较传统经典的菜肴。
火红的剁辣椒细细密密覆盖在内嫩嫩的鱼头上,薄薄的一层小葱碎零星点缀,红亮的汤汁沉在盘底,热腾腾的香气中辣、鲜、香这三位一体的气息令人顿时口舌生津。
这道菜闻着就很下饭,更别说加上视觉上的冲击力,尤其使人欲罢不能。
这道菜说实话真的太普遍了,可以说是遍布大江南北,林雄难道不知道越是普遍的菜式,越是会让人挑剔吗?
毕竟这是大家经常能吃到的菜色,对其要求和标准可以说是耳熟能详,他选择做这道菜来面对挑战,是觉得自己能够做到完美?
林雄面对湘系师傅探究的眼神,只是笑笑不说话,还很贴心地附上一碗米饭。
香是够香了,但剁椒鱼头做得再好吃,还不是那样!
就不信林雄能做出朵花来!
抱着不那么相信的态度,湘系师傅接过林雄手上的米饭,用筷子轻轻拨开鱼头上那层红红的剁椒,只稍稍用点力气,就把鱼头下巴的部位的鱼肉拆开了。
就着米饭,一起送到口中。
香!
咸!
嫩!
鲜!
辣!
这五味一体的滋味几乎能同时在一瞬间体现出来,鱼肉糯软,肥而不腻,肉质极为细腻且无腥味,跟着米饭一起,形成一股强烈的香辣旋风,在嘴里不停席卷着。
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