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“许大哥,你就负责将这些野鸡的羽毛内脏处理干净吧。”辛越看着这几只野鸡,想着究竟要怎样利用现有的材料做出那道辛越口馋了许久,却没有机会吃到的美味,“奉孝,你在周围摘一些宽大的树叶来。”
许褚带人提着杀好的野鸡就向北边的一条小山沟过去了,那里有一条小山泉,泉水甘甜,正好可以清理这些被宰杀的野鸡。
而郭嘉,则去摘树叶。这一片的树木都是温带落叶阔叶林,所以不需要跑远,只在附近就可以完成任务。郭嘉在一棵棵树下抬着头看来看去,只有找到这棵树上几乎是最大的,才将之摘下来。
而辛越,则似乎在林间寻找着什么?
不一会儿,只见辛越手中拿着一簇似葱非葱的东西,上面长得跟葱一模一样,只是底部却是像大蒜头一样,胖胖的。
“辛越大哥,你拿着的是什么啊?”郭嘉看着辛越拿着的东西有些不明白。
“这是小蒜!”辛越扬了扬手中的一把小蒜,然后继续说道:“这可是好东西,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,经常食用有利于强健筋骨呢。”
郭嘉一听这林中竟然有这么好的东西,于是高兴的也要和辛越一起摘小蒜。辛越却制止道:“不用了,这点已经够了,这小蒜我是打算拿来调味用的,放多了也就味道过重,反倒不好了。”
“哦,这样啊。”郭嘉有些气馁,但随即想到什么,立马又满脸笑容的向辛越问道:“那这山林中还有没有其他的调料啊?”
辛越看得出来郭嘉是想到既然能找到小蒜这种调味料,也许会有其他的呢。
辛越无奈的摇了摇头,“能遇见这个已经不错了,不过你放心,我们还带着一些盐,胡椒,生姜等调料,待会儿保证给你做出一份香喷喷的美食。”
本来脸色又沉下去的郭嘉一听到将有美食,立马又满脸放光,好似已经想到了自己过会儿大快朵颐的场景。
“辛越大哥,你究竟是要做什么啊?”郭嘉将手中的树叶交到辛越手上,但是对做菜竟然要用到树叶这让郭嘉有些不明白。
“我做的这道美食啊,叫做‘叫化鸡’。”
“不会吧,怎么会取这样的一个名字?”郭嘉有些难以置信。
汉代的饮食文化已经相当发展了,不仅传承了春秋的南北风味,又有秦朝已经逐渐成型的鲁菜、苏菜、粤菜、川菜四大地方菜系,再加上由于西汉出使西域引进西域乳酪、胡饼、羌煮貊炙、胡烧肉、胡羹、羊盘肠雌解法等菜肴以及苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽,葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等,调味品有胡椒、沙糖等这些蔬菜水果和调料,使得汉代的饮食文化已经是先当丰富。
但是虽然汉代的饮食文化已经非常丰富,但是在菜名上却还是承袭先秦格式,比如牛白羹、犬肝炙、鹿脯之类,都是一眼就能看出究竟是用了什么材料做的美食,而不会出现像后世凤凰台上凤凰游――五香烤鸡这样的命名,所以郭嘉一听辛越要做什么“叫花鸡”,就感觉怎么那么奇怪,难道这蔡中还有一味叫“叫花”的东西?
看见郭嘉迷惑的样子,辛越就知道必然是由于“叫花鸡”这个名字让郭嘉疑惑。
于是辛越向郭嘉解释到:“说起这‘叫花鸡’的来历还是有典故的,相传,先秦末年,战乱四起,民不聊生,一个叫花子偷了一只鸡,却不知如何食用,遂用荷叶裹鸡,外层用泥巴糊严,置火上慢慢烤熟,食用甘美异常,故因此得名。”
当然在辛越的故事中,时间就由明末清初变成了先秦。
郭嘉这也才明白“叫花”二字原来说的是叫花子的意思,不由得感叹:“没想到叫花子也能发明如此做法。”
一会儿之后,许褚就将四只野鸡洗得干干净净的带了回来。
“辛越兄弟,你看这样可以了吧?”
辛越一看,羽毛内脏都去除得很干净,没想到许褚看起来五大三粗,做起这些细致活来也不含糊,于是说到:“非常好。”
许褚一听立马露出了笑容,虽然以兄弟相论,但是大家都以辛越为主心骨,能得到辛越的夸赞还是一件开心的事情的。
开心之余许褚突然又想到什么。有些疑惑的问到:“辛越兄弟,刚才你叫还叫我用袋子装一袋河泥来是打算做什么啊?”
“嘿嘿,马上你就明白了,对了,怎么没有看见(河泥)?”
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