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东坡肉
好在雪宸不是气的人,而且那放了油泼辣子的面吃了也确实过瘾。
不过雪宸也没饶了叶晓峰,威胁他晚上一定要做好吃的,才把东西给他,叶晓峰头答应。
跟雪宸打听了酒都放在什么地方,叶晓峰到酒窖里寻了个只有半坛酒液的酒坛子抱了出来。
这里的酒,味道虽然清冽,但是和他喝过的酒有很大的不同,更不分什么黄酒、白酒、红酒什么的。叶晓峰选这个酒坛子,一来是里面的酒已经不多了,二来这个坛子里的酒,味道比较和他的心意,不似苏墨辰平素喝的那般清冽。
选上好的五花肉,切成稍大的方块,拉过白汤之后放入早就将酒液倒出的酒坛子中。
酒坛子底下已经放上一只竹篦子,并码上了一层葱姜段,将五花肉皮朝下也一同码放整齐后,又是一层葱姜段,如此一只码了三层,才将剩余的葱姜等撒上去,又放了盐、糖和他特意带来的一罐子酱油,最后才是那事先倒出的酒液。
酒液满满地盖过几层五花肉,叶晓峰将酒坛子直接放到了灶上炖煮了起来。
随手拉过个灰衣弟子帮着看火,叶晓峰跑到了厨房外面。
早上来的时候,叶晓峰四处张望着,发现刚上传送阵东南有一片竹林,早上看起来竹枝翠绿,格外的醒目。
找了两个弟子背着背篓刀具等,跟着他一起朝着东南方向走去。
雪宸闲着没事,也跟着他们一起前往,他发现这个新来的师弟做的菜都是他以前没吃过的。
除了三大主峰有食师负责伙食,其他矮峰主的都是分给了金丹期的弟子,再下面还有筑基期的弟子和刚刚入门的炼气期弟子。这些人的伙食都是专门负责炊事的外门弟子负责,平素的菜无非是熬煮炖蒸,虽然有时候食师们也会过来指一番,或者是收个弟子之类,但是手艺着实一般。
之前专门负责青云峰的那位食师,雪宸吃的还是比较满意,虽然苏师叔吃过几次就没有兴趣了,但是他和青云还是很喜欢的。只是前些日子师叔就将人送到了别的主峰,将这厨房空了出来。
没想到师叔失踪了一些时日,却受伤回来。本来他和青云吓的不轻,修仙界能伤到师叔的人本就不多,难道是那几个大人物?
不过随后他就发现师叔竟然在伤没养好的情况下,时常跑下山,躲在靠近山下村落的那片林子中。
终于又一天,师叔急冲冲地回来,到厨房席卷了不少东西跑下了山,回来时候一副偷吃了油水的猫一般的表情。
之后就是青云奉命下山,去接触和保护这个新来的师弟,没想到青云半路跑了回来,惹得师叔大怒,人也给关到了后山面壁思过去了。
一句话,这一切好像都和这个新来的师弟有关系,雪宸心里好奇死了,尤其是这个师弟做的饭实在是合他的胃口,让他更是想时时刻刻都跟在他身后,看他还能弄出什么稀奇古怪的菜肴来。
东坡肉要炖很久,叶晓峰也不着急,带着人在竹林里四处走着。
这竹林里空气湿润,虽然春天已经过了大半,却还是有竹笋不停的冒出来。
选着才刚刚破土没多高的嫩竹笋,隔三差五的挖了十来棵,不过不用他动手,那几个弟子各个比他孔武有力,干活也是干净利索。
这竹笋鲜嫩可口,能做的菜肴也众多。苏墨辰饮食上虽然不曾挑剔他什么,但他也不好野菜之类的送上去。
摸到灰衣弟子递过来的竹笋,叶晓峰脑海中自动闪现出竹笋的品质。想不到这一处看来只是普通的竹林,竟然也是片灵竹,而且是四品中阶灵竹,和厨房那些食材比起来,已经是品阶极高的了。
指挥着弟子们将竹笋剥开外壳,去掉老根,叶晓峰将竹笋用刀背拍松后切段,放到了盐水中侵泡。
东坡肉,油焖笋,叶晓峰拖着腮思忖着,似乎菜有少。
雪宸看他沉思的样子,在一旁指,“师叔爱吃鸡……”
“对啊!”叶晓峰双手一拍,确实如此,统共给师尊做过两次饭,两次都被对方名要吃鸡。
要这鸡可是好菜,不但味道好,而且做法出奇的多。从冷菜到热菜、从整鸡到分切成鸡丁、鸡块的,甚至从各种不同的烹饪方法上也有多种不同,什么红烧、清炖、白斩、黄焖,简直是做上十天都能不重复。
叶晓峰当下决定要做两道拿手的鸡当主料的菜肴。不过看看身边一脸邀功的雪宸,只好问道,“师兄爱吃什么,我也一起做了。”
果然雪宸一脸正中下怀的样子,朝着叶晓峰变陶醉边开口道,“我爱吃羊……”
叶晓峰一头大汗。这青云峰上的人都什么爱好?专爱吃鸡的,专爱吃羊的,还有什么专爱吃什么的没有?
不管怎么,这位师兄还是很照顾他的,而且做什么不是做,叶晓峰也就欣然接受。
挑了两只肥鸡,一只宰杀去毛,斩成块。洗净、焯水,上好的土豆、青椒切片,做了一道大盘鸡。
另一只则交给旁边一个弟子,帮着将整鸡放入叶晓峰调好的酱汁中煮个一刻断生,再用酱汁一勺一勺地从头到尾的浇下,直到鸡肉浸入了味道。
鸡肉易熟,两道菜几乎是同时出锅。
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