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有几匹快马从南方的栈道缓缓前来,为首的骑士面容风尘仆仆。他们的背上都是背着一个大包裹。
“终于到了,希望这次的差事,不会让殿下失望。”
他们惦记着效忠的主人,打马往太子东宫的方向前去。
李治仔细挑选他们带回来的茶叶,满意的点了点头。年初的时候,他派遣这几人去四川境内搜罗茶叶并带回来。这一来一去,就花了四个多月的时间。
他在四川搜罗到的茶叶,大多是绿茶和白茶。
一边认为,唐代人吃茶的习惯,是吃茶饼,也就是茶叶经过蒸煮,压实,甚至添加香料以后的固体茶。吃的时候把茶饼用火烤一下,然后放入铜质茶碾碾成颗粒,然后筛取细末,然后加入调料和香料调成茶酱,最后用水化开,泡成茶汤喝。
这充分反映了人们面对以前没吃过的新鲜玩意,追求的一种极度繁复的审美追求。
其实如果研究一下茶叶的制备过程,你会发现,其实茶饼的茶(黑茶)在制备的前几步,和绿茶是完全一样的。
绿茶的制备过程是:新鲜茶叶---蒸青或者炒青—揉捻----整形----烘干。
日本的茶艺起源于唐代,他们所用的茶正是这种茶,而且同样是把绿茶碾成茶末,只是少了调酱,直接冲泡。如果考虑到日本留学生最早是隋朝和唐初就过来的,加上那个时候日本人穷的一逼,根本没有钱买调酱的香料。一般来说,跑别人家里学习,学的总是比师傅差一点,也是正常的。因此有理由相信,隋代和唐初喝的茶,正是这种绿茶。至于吃茶饼和黑茶的这种重口味,很可能其实是中晚唐才发展起来的。
黑茶(茶饼的茶,比如普洱)的制备过程,是在绿茶制备好以后,经过陈化,或者渥堆,进行处理后发酵而制成的。如果是,沿着制茶工艺的发展,首先出现黑茶(茶饼),然后出现绿茶,是很没道理的一件事。
从一般事物的发展规律来,最早的茶叶,应当是最简单的茶叶。正是这种白茶:鲜茶叶---萎凋----烘青----轻揉----烘干。有的甚至只有两步:萎凋---烘干,连揉捻都省略了。人们从鲜茶叶到能保存和冲泡的茶叶之间,手续最简单的就是这一种了。因此,最早饮用茶叶的方式,应当正是这一种白茶。现在著名的白茶有白毫银针,白毫显露这些。因为处理过程简易,它的外表起来是最不一样的。
随着白茶的发展,绿茶和黑茶,是随后出现的两种茶。不仅使用了更高温来处理茶叶,而且加入了揉捻整形等手段。
最晚出现的应该是乌龙茶和红茶这些半发酵和发酵茶。很可能是在绿茶制备的产业形成之后,因为茶叶收割和茶叶处理的衔接不上,导致了堆积的新茶发生了自然的发酵,人们发现发酵后的茶叶也能进行同样的处理,并且风味独特。所以才进一步形成了红茶和乌龙茶的工艺。
至于为什么会把黑茶和红茶制成茶砖和茶饼,其实一定是为了运输和商业的方便才形成的。茶叶的主要利润来自于不产茶叶但是消耗茶叶的地区,比如西藏和蒙古草原。他们吃奶茶的习惯,则是和他们自己原有饮食习惯相结合的。放在中原大地,就算你想吃奶茶,你去哪儿找奶啊!
在唐代以前,士大夫聚会不吃茶,吃五石散。有人说这是兴奋剂,毒药。但其实单它的成分,就是各种高岭土和硫磺而已,说毒药恐怕主要是制作五石散的道士手里的重金属污染吧。
后来这玩意吃了浑身发热,必须使用严格专业的方式来“行散”,还经常吃死人,所以唐代就发展出了更加专业的“解散方”。
因此如果你在唐代以前是个士大夫,别人叫你聚会,不是说吃饭打麻将,而是说:“来我们家吃散!我有新的解散方,要不要试试?”这尼玛实在是太高端了,绝对不是平民能吃的起的。
到了唐代,吃茶兴盛的原因很可能有两条。第一是吃散的人都死光了,要么就是不流行了。第二就是百姓富裕了,出现了很多平民阶层,吃不起散,但是吃的起茶。因此……茶叶就兴盛起来。
不过,李治要找的,其实不是这种茶,而是“巧茶”,又叫恰特草khat,阿拉伯茶。阿拉伯人民和埃塞俄比亚人民爱吃的一种“毒x品”。柳叶刀杂志将它的上瘾程度分为,生理伤害程度列为05
作为对比,大x麻的数据是5
,迷x水的数据是
,摇x丸的数据是
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