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对于自己的厨艺,陈凯还是很有信心的,既然要比试,他自当奉陪。
只见他出言激道:“行,这么办挺好,就怕他不敢。”
看到陈凯同意,杨爷爷扭头向另一边问道:“胡进兵,你也表个态。”
“老杨头,咱们都是亲戚,你直接租我不就完了,何必来这一出。”那个胡进兵嘀咕道。
杨爷爷顿时恨铁不成钢地说:“你咋这么没出息?你在夜市干了那么多年,怎么还怕个毛头小伙。”
胡进兵上下打量了陈凯一番,看到他一副涉世未深的模样,哪里还把他放在眼里。
于是他轻蔑的说:“谁说我不敢?跟他这样的毛孩子比,人家不得说我欺负人才怪,我是怕坏了自己的名头。”
“呵呵,照你的意思,你是答应比试啰?”陈凯并不跟他废话,只是直接问道。
“比就比,今天我就让你知道什么叫做天高地厚。”胡进兵这才把话撂下。
看到他们俩人都同意了,杨爷爷这时才点头说:“既然如此,那你们就各做一道豆腐丸子,我年纪大了也吃不了别的。”
“等等,老杨头你当评委可不行,这样胜了我怕那小子也不服。”
胡进兵嘴上虽然这么说,但实际上是怕老杨头故意偏袒陈凯。
杨爷爷大笑道:“哈哈,这话说的有道理,那我就再找个人来,保证让你们心服口服。”
至于比试的地点则是在杨爷爷家的院子里,那件门脸房其实只是院子西边的一间,因为临着街面才改成的小卖部。
豆腐丸子是江城很常见的一道菜,其实就是把豆腐捏碎做成丸子,然后或蒸或炸做熟即可。
这道菜不但营养丰富,而且软嫩可口,在老年人中声望很高。
陈凯首先用勺子把豆腐压碎,然后加入盐、白胡椒粉等调料。
看到他这个做法,胡进兵顿时偷笑起来。
这小子还真是乳臭未干,连要先把豆腐里面的水压干都不懂,就这水平还想赢自己,真是痴心妄想。
通常做豆腐丸子,即使用老豆腐,也要先把水压干,不然太稀了根本捏不成型。
陈凯何尝不知道其中的门道,只是他还有更好的解决办法。
只见他拿出一包虾条,就是小卖部常见的那种膨化食品,说起来他还是以前小时候吃过,所以打开包装的时候他还尝了一口。
还真是一样的配方,一样的味道!陈凯不禁点了点头。
他的一举一动胡进兵都看在眼里,说实话他都已经开始鄙视陈凯了,这都多大的人了居然还好这口,他们家上小学的儿子都已经不吃这玩意了。
不过陈凯可没这么幼稚,他拿出虾条是为了做豆腐丸子,才不是嘴馋贪吃呢。
他将虾条全部倒了出来,用擀面杖碾成粉碎,然后竟然加进了豆腐里面。
虾条是膨化食品,特别吸水,不但可以中和豆腐中的多余水分,还能给豆腐提味。
陈凯先把豆腐和虾条拌匀,接着又加入鸡蛋、淀粉、葱末,最后使劲朝一个方向打了起来。
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