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柯梵看出赵平山眼中的异样,不疾不徐道:“是啊!既然是西式婚礼,最后用西餐结尾应该不错。”
“珍馐坊好像从没出过西餐菜式,你们就那么有把握?”赵平山想到这一层,心里稍微顺气了点。
哼!他们连西餐都没做过,味道能好到哪里去,恐怕这次比赛,胜负已定。
“试试呗!美食不分国界,反正菜好吃的话,客人自然自动上门。”柯梵不想再和赵平山叽歪下去,快速将车上最后一盆菜扣到布菲炉里,合上炉盖,对赵平山淡笑道:“赵厨,我还有菜没出完,就先进去了。”
“嗯好,你忙,我那边已经出完了。”赵平山最后还不忘打击他一下。
柯梵忙不迭和服务员把车推向后厨,不欲再理会赵平山。
赵平山待柯梵走后,将他们的布菲炉逐一打开,查看他们出品的菜肴。
随着他一道道菜看过,脸色也越来越难看,心中无比懊悔,要是他也选择西餐主题就好了,珍馐坊这次出品的菜一看就是地道的西式传统婚宴菜肴,而且都颇有亮点和特色。
恐怕这次胜负难分啊!
将布菲炉的盖子盖上,赵平山阴着脸,背着手,脚步沉重地回到丽水组那边。
“各组参赛选手注意,还有20分钟客人进场!”丽水宴会经理在厨房做出最后的时间提醒。
厨房里更加忙碌了,不过大多都是忙着将菜装车,不停在宴会厅和厨房之间穿梭。
珍馐坊这边冷菜和热菜都已经出齐,就差甜点还没摆出去了。
柯梵在厨房给甜点做最后装盘,而林雄则到外场对餐台进行摆台调整。
自助餐宴会台型和餐厅的摆台模式不同,餐厅展示台区域比较多,可以根据菜肴性质不同归类摆放,而宴会自助台型则比较集中,不同类型的菜堆摆到一起,就更要好好摆出相应的台型。
热菜肯定是要放在布菲炉里保持温度的,不锈钢布菲炉溜成一排,看不到里面的菜,能彰显整台菜特点的,就只能靠冷菜和甜点摆盘,以及菜肴摆放的格局来突出了。
柯梵将甜点装饰完毕,又匆匆和服务员用手端出去。
厨房的地板是由凹凸不平的防滑砖铺就,别的菜还好说,能用餐车一车就拉出去了,不怕颠簸。
但甜点比较精致,而且有的甜点质地绵软,要是用餐车推出去的话,搞不好没推到大厅就颠烂掉了,只能用手一盘盘的端。
待柯梵和服务员将所有甜点端出去,看到林雄已经把台面改了一通。
和其他组的餐台利用各种大型雕刻博人眼球的路数不同,林雄把餐台摆成温馨典雅的花卉团簇的形式,和西式风格极为贴切。
不知道林雄是从哪里弄来许多的粉百合粉玫瑰,将整个餐台装饰得如同粉色花的海洋,而数道装盘精美的冷菜和甜点宛如海洋中飘逸的小船,相互生辉,层次分明。
柯梵看到餐台一下子就和刚才他看到平淡无奇的摆放不一样了,变得错落有致,有格局有情调,顿时心下一喜,“雄哥,你哪弄来这么多的花?”
林雄得意一笑,“隔壁大厅门口偷来的。”
柯梵:“......”
这位哥还真是会物尽其用,人家摆放在婚礼大厅门口做迎宾装饰用的花就这么让他给搬来了。
趁着客人还没进场,柯梵和林雄将整个台型都用手机拍了下来,然后便快快回到后厨,安排厨师们准备每道菜的备份菜。
“客人开始进场了,每组参赛人员最好派个人出去看菜!”宴会经理的声音在厨房再次响起。
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