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手打牛肉丸
牛肉丸子和冻豆腐在火锅中翻滚着,叶晓峰和雪宸在一旁帮着两人往火锅中放置肉片。其实火锅自己吃自己涮才最有味道,不过这两位大爷比较讲究,叶晓峰两人也只得如此。
叶晓峰还不觉得如何,雪宸已经馋的恨不能将涮好的羊肉放到碗里端一边去吃个痛快。
切的极薄的羊肉片打着卷带着霜,放到火锅中只需呼吸间就会烫熟至发白,微微沾上些调料,醇香不膻,香味纯正,鲜嫩可口。
连千城染和苏墨辰这等对羊肉不是十分青睐的人,都放不下筷子,就别雪宸这种嗜羊肉成命的主儿了。
涮过一阵羊肉,叶晓峰开始放一些带着嫩叶的青菜,让两人换换口味。
这汤本就是高汤,羊肉也是上品,再加上里面还有野生的菌菇,涮出的汤汁鲜美异常,连带着将那些烫熟的蔬菜也变得极为有滋味。
蔬菜颜色一边就捞出,鲜嫩翠绿,别有一番风味。
千城染吃了不少蔬菜,苏墨辰仅仅是浅尝即止,眼睛不住地在那里面一个个圆鼓鼓的牛肉丸上打转。
叶晓峰失笑,不过丸子还没熟,还要再等片刻。
千城染虽然看起来一副云淡风轻的美男子样,其实心眼极多,看苏墨辰不再动筷子,眼睛一转,已经知道了其意。于是眼巴巴看着的人变成了两人。
终于等着牛肉丸变色,叶晓峰拿了干净的碗,放上香菜末等,将牛肉丸连丸子带汤汁一起盛到了碗里。
丸子滚烫,两人急不可耐又无从下口的样子让叶晓峰暗笑,同时心里也坏坏的想着,下次不如做些撒尿牛肉丸。不过这也仅仅是想想,若真是不告之坑了苏墨辰一头,可以想到后果。
丸子入口,两人具备那脆爽却又细滑的口感征服了。浓郁的牛肉味,别具一格的弹牙丸子,让也吃过不少好东西的两人齐齐震惊的抬起头。
“这丸子,怎么会这么有劲道?”千城染失声道,苏墨辰嘴动动,虽然没,但是那眼神里的意思也是一样的。
丸子谁没吃过,别青山派这种大门派,就是山下附近的那十里八村的,逢年过节也是要做些丸子的。
不过这丸子不过是些素丸子,如同上次叶晓峰做的那般,切的细碎的萝卜团上面粉细盐等物,放到锅里油炸,最后再烩到菜里,谁让这里的菜品主要就是蒸煮炖。
家里富裕的,则会在里面掺上些肉糜,甚至全肉丸子。但是吃法都是一样的,除了趁着刚出锅时候,能吃几个下酒,剩下都是用来熬菜。
因为这种丸子本身是软的,除了刚出锅时候有些酥脆的口感,一旦冷了,绵了,味道大减。
至于这般弹牙的丸子,两人别吃,就连听都没有听过。
叶晓峰将制作方法简单的讲了几句,这两人其实并不在意怎么做,终其一生,也许他们都不会做一次,他们更关心的是锅里剩下的那些丸子。
一人一碗丸子很快就吃的干干净净,甚至两汤汁都喝的不剩下一滴。
齐齐伸到叶晓峰面前的两只空碗成功让他一头黑线,还好雪宸反应快,笑嘻嘻地接过千城染手上的碗,“千师伯,雪宸给您盛!”
叶晓峰则顺势接过了苏墨辰的碗,帮他盛了一满碗,摆到其面前。不过苏墨辰没功夫看他,只是面带挑衅的望了千城染一眼。
千城染慢条斯理地吃完,放下碗筷哼了一声,“晓峰啊,这鱼苗的事……”
“师伯……”叶晓峰乌黑的眼睛带着温润的湿泽可怜巴巴地看着对方,若是有尾巴,此时一定是摇个不停。
“这些还不够!”千城染又哼了一声。这师徒两人,明明是求他办事,居然还这么不讲究。尤其是苏墨辰这个当师尊的,竟然还跟他争风吃醋!若是不找个软和的捏,那真是忍不下这口气了。
听到千城染话,苏墨辰僵了一下,不过这次并没有多余的表情。千城染满意的笑了起来,那样子用叶晓峰的话讲就是帅气阳光。
“晓峰啊,师伯还没吃饱呢,还有什么没?”千城染貌似随意,实则是得意的开口,看着那个溺爱弟子到了一定程度而不自知的苏墨辰吃瘪,实在是人生一大幸事!
叶晓峰自然不会只有如此,他还准备了芝麻烧饼,只是这两人吃的太过凶猛,才一开始就一人干掉三四盘羊肉。他卷好冻成卷的羊肉少已经被吃去了一半还多,更不要还有鸡肉、鱼肉、豆腐蔬菜,甚至还有那一人两大碗的牛肉丸子。
本以为他原来准备的芝麻烧饼是用不上了,没想到竟然听到千城染没饱,当下笑笑回到了厨房。
为了今后的美好生活,他也是豁出去了卖手艺。这面已经是半发好的,用细盐、白糖、花椒粉和茴香子揉在面中,擀成薄片,擦上油脂,涂上刚刚磨制出来的芝麻酱均匀地涂上一层,再卷起来揪成剂,沾上满满一层芝麻放到饼铛里烙熟。
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