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王铭嘴角呢喃,随着声音落下,他的目光,再度的望向前方制作菜肴的李龙,而周围围观的厨师,也都一片安静,默默的注视着那锅内翻腾的牛肉丝。
李龙站在前方,手中的铁筷子轻轻的搅动着锅内的牛肉丝,见得那表皮已然泛着些许淡黄,那一旁放着香芹以及红椒的漏勺被他拿过来,手脚麻利的将锅内的牛肉丝尽数的打捞出来,放在一旁备用。
趁着锅内的油还热,李龙拿过一旁焯过水的三鲜料,手中的手勺舀起热油,反复浇灌了几次,亦是放在一旁控油。
此时因海鲜中的水分,锅内的油有些翻腾,李龙神色自然,手中的手勺放下时,拿过一旁的密眼,搅动着锅内的热油,见得那气泡开始变小,转身拿过已经改刀的锅巴,对着锅内缓缓的放了进去。
锅巴入油,冒着油花中,在其内浮浮沉沉,而就在此时,李龙将油锅端起,其内的热油以及锅巴,被他尽数的倒入到一旁盛装的油古子里面。
手下没有事丝毫的停留,李龙转身,将切成小片的黄油扔入锅内,待得黄油微微化开,加入葱蒜以及辣椒段爆香,旋即放入蚝油,料酒,东古一品鲜,轻轻的搅拌开来,接着,将那已经控干净油的牛肉丝倒入锅内,撒入少许的白糖翻炒开来,待得锅内的酱汁将其牛肉丝包裹起来时,转身盛入盘中,而王铭见状,则是将一旁压好的由花生米,腰果,以及松子搅拌的干果料,均匀的撒在上面,最后,撒上切好的香葱末。
望着桌上那一道色彩鲜艳的菜肴,感受着那其上传来阵阵的香味,王铭轻轻的咽了咽口水,而其身旁的众人,则是目光带着振奋,望着那被炒制出来的牛肉丝。
而李龙手中的动作并未停歇,快速的刷锅之后,锅内加入底油,开始烹制三鲜料,待得三鲜料放入锅内之后,加入调料,勾芡出锅,一系列的工作,沉稳而麻利,使得周围的人群中那些同行的小辈,也是在心中连连点赞。
做完这些,李龙再度的将锅清理干净,油古中的锅巴以及精油,被他尽数的倒入锅内,旋即那灶台上的火焰在李龙的控制之下,陡然升高,在锅内那锅巴开始浮现浅黄色之时,将其迅速打捞出来,将油重新倒回油古之后,灶台上的火焰,也被关闭,这才将控过油的锅巴倒入一旁准备好的玻璃器皿,用围裙的边角擦了擦手。
“辛苦了李师傅,走吧,进包间。”
望向那收拾停当的李龙,小风脸色堆着笑容,可望向那第二道菜之时,却并没有发现有什么特别的地方,可脸上却并未表露丝毫,此刻除了王铭与那三位炒锅师傅之外,厨房中的其他人,亦是有着些许的失望,显然对于这第二道菜并不看好。
而对于这些,李龙却没有太多的在意,随着小风的声音落下,他也是点了点头。
“莫师傅,邢师傅,桂师傅,走吧,进包房聊。”
见得李龙点头,小风脸庞上的笑意更浓,此刻转身时,对着其余的三个炒锅师傅,也是语气恭敬的开口说道。
小风的声音落下,转身对着厨房内值班的几人交代了一下,便是对着厨房外的包房走去,与此同时,几个炒锅的师傅,也是跟着对着其外缓缓行去。
“端着我们的两道菜,跟着一起去吧。”
李龙脸上有着笑容,侧身时,对着身旁的王铭开口说道,旋即对着前方缓缓行去,而见此,王铭沉吟片刻,端着菜尾随其后,缓缓而去。
而随着众人的离去,方才还显得颇为热闹的厨房,也是有些冷清了下来,值班的厨工各自收拾着属于自己的卫生区域,望着那缓缓离去的众人,眼中有着艳羡。
包房内,众人依次入座,桌上丰盛的菜肴散发着浓香,王铭最后进来时,手中端着调制好的三鲜料以及炸好的锅巴,走上桌前时,将手中的三鲜料,轻轻的倒了进去。
“嗤拉…”
伴随着一阵嗤拉的声响,锅巴与三鲜料交织间,有着浓郁的香味,伴随着热气升腾,瞬间弥漫着整个包间。
“恩?”
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