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林苏花了三天的功夫剪了二百来个大大小小的喜字,均匀的撒上金粉,让肖予衡送进城去。他还有事做,去年肖予衡带回来的水果,尽管他一天一个舍不得吃,想多吃久一点,但是过了年后去看,已经快要熟透了,再不吃就该坏了。
所有熟透的水果都没林苏整理搬出地窖,都洗干净,去皮的去皮,去核的去核,切成块的放在簸箕里备用。林苏锁了门,去村头的一户人家里买了一大坛醋,让人家帮他送到家。这户人家做了三代的米醋,村里人用醋都是买的他家的。
去年做酸菜,做果酱,林苏在家备了很多坛子,现在还有很多没用。洗了几个中等身材的坛子,林苏就把同等分量的混合果丁和醋放进坛中,每坛只放八成满,每坛再加一大勺蜂蜜,肖家村没有养蜂蜜的人,这还是在别村买的。
用干净无油的大筷子在坛内搅拌均匀,用棉布密封后再糊上泥巴,林苏总共做了四坛这样的果醋,又都搬到地窖里放好。在书房里用笔在台历上划上一笔,等到十五天后就可以吃了。
说道台历,这还是肖予衡在整个正月了实在太过无聊折腾出的东西,按照买的黄历,在照现代的样子做出来的。林苏觉得用着还是挺方便的。肖予衡说等他有时间就再做一个日历,让林苏每天撕着玩。
再过几天就是二虎婶的小儿子的满月了,二虎婶早就来拜托了林苏,让他去帮忙掌勺满月宴,二虎婶估算着也就两桌,林苏便应下了。做小锅菜和做大锅菜完全不是一回事,小锅菜做的好,不一定大锅菜就能做的好。
林苏拿出纸笔,写写画画的定菜单,这时节能用的食材也不过就是鸡肉鱼蛋之类的,才过了年大家肚子里都有油,想要做的别致还真要费点心思,二虎婶已经确定了三碗,一个鱼头炖鱼丸,这个她上次才吃了一个丸子,就特别馋这个味道,还有一个肘子,一个扣肉,这是席面的老规矩。
席面必须是二的倍数,一般都是八到菜或者十道菜,二虎叔对小儿子的满月酒很上心,明言就算多花点也没关系,林苏便想做十道菜,前头一道甜汤,最后一道甜品,就只剩八道了,除了二虎婶定了三碗,还剩五道,再去一个汤,一个素菜,竟只要准备三道荤菜就好。
这样看来也没什么难度了,鸡算一个菜,豆腐算一个,还有一个腊味。林苏在纸上写上菜单,糖水莲子,虎皮肘子,梅菜香芋扣肉,焖乌骨鸡,油豆腐酿肉,萝卜干炒腊肉,鱼头炖鱼丸,冬瓜盅,清炒白菜苔,甜点就弄香芋地瓜球吧。
莲子和乌骨鸡都比较贵,但是其余食材却是平常的,这样符合二虎叔想要大半又符合实际家境的现状。再贵的食材也有,但是却没必要了,没的白白让人说嘴。
定下菜单,林苏心里了却一桩大事。正好也歇的差不多了,林苏边去厨房,准备试验一下香芋地瓜丸。
香芋,地瓜都削了皮上了蒸屉蒸,等蒸熟后又分别碾成泥,地瓜泥里加了些糯米粉和匀,香芋泥里则加些白砂糖和匀。地瓜泥可以成型了,才一手一勺地瓜泥,中间压空,加了香芋泥,两手一握,手心一搓,一个圆形就出来了,放到之前做汤圆的簸箕里,簸箕里也撒上了糯米粉,等到全部做完后,再抖动簸箕,让圆形在碰撞中愈发圆润。
这种丸子要现炸了吃热的才好吃,林苏估算着肖予衡回家的时间。肖予衡一回家就闻到了甜香的油炸食品的味道,肖予衡走到厨房,“又弄什么好吃的?”
“香芋地瓜丸。”林苏说,手拿着竹漏勺漏油。金黄色的香芋地瓜丸闪闪惹人爱。
“这个你都弄出来了,那么鸡翅,薯条,汉堡包不就是明天的事。”肖予衡一脸赞叹说,“苏苏儿,其实你不是上的X大,你是上的新东方吧。”
“你想吃炸鸡,汉堡包了?”林苏问他。
“许久不吃这些垃圾食品还想念的很。”肖予衡捡了一个地瓜丸往嘴巴里塞。“嗯,不错。”
“我想二虎婶家的满月酒最后一道甜品就上这个,你觉得怎么样?”林苏问。
肖予衡点头,“可以,只是还可以再甜一点。”
“喜字送过去了?你别吃了,回来洗手没,快去洗手。”林苏见肖予衡接二连三的往嘴里塞丸子就说。
“送过去了,把你好一通夸,还说到时候要我一定带你去吃杯喜酒。”肖予衡说。
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