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油坊各道程序都有条不紊的进行着,炒籽、磨碎已然进行得如火如荼。熏蒸已经严阵以待——大火烧得旺旺的,水蒸气升腾弥漫、只等磨碎的菜籽上锅蒸好,就马上倒入模具迅速制坯、然后猛击楔子进行传统的木榨……古法榨油对人的体力和专注力要求很高,高强度快节奏且工序复杂,每一个环节都不容马虎。
似乎所有的工序分工以后都很简单,每个人专注于做一件事,熟能生巧自然很简单,毕竟一个环节的确简单易上手,但榨油决不是一个环节就能完成的,也绝非轻易就能掌握的。每个环节都需要一丝不苟万分专注,才能保证不出一点差错,只有这样才能榨出最香最清亮的菜籽油。
而榨油的好坏,不仅取决于这里劳动的每一个人,更取决于操纵全局的杨磨盘身上,所有的一切都在他多年累积的经验的掌控之下。
三四十度的高温下汗水打湿了衣服。酷热难耐,衣服已然成了累赘,选择光膀子的汉子不在少数。
韩策是少数没光膀子的人,汗水打湿衣服,薄衣服湿了贴在身上隐约能看见成型的腹肌。他操作的这个程序看似简单,就是将炒好的油菜籽倒入碾槽或者磨盘,碾碎或者磨碎就行。
这个环节原本应靠牛拉动碾压,却因为过几天就要秋收,牛不能过度劳累,所以全程由人工代劳。而且杨家岭公社就那么三头牛,这年头牛可比人精贵多了,所以拉碾子的是人,推磨的也是人。
眼下就是三个成年汉子去拉碾子,绳子搭在肩头,人就吃力的拉着走,常年劳作手提肩扛已经磨出了老茧,这让他们不畏惧这点摩擦力。
由于韩策和杨天年纪小,所以受到了优待,两个人被分去推磨。算起来他们的活计要清闲很多,就是特别伤膀子,如果方法不当,不靠巧劲光凭蛮力,那么睡一觉起来,这两膀子就会酸肿得抬不起来。
磨碎的环节已经进行了大半,韩策他们只负责磨碎油菜籽,会有专人负责把磨好的油菜籽扫进撮箕里收集起来,然后将碾碎的菜籽上木甑蒸。
熏蒸一般只需要半小时左右,时间太久了会上水汽,太短了油出不来。事关出油率,杨磨盘丝毫不敢大意,在一旁盯着不敢眨眼睛。
半个小时后,蒸熟的碎菜籽趁热倒入事先准备好的铁架框内,铁架子里面铺着干净的草,通常是油菜或是撕成丝的棕榈叶。
一倒入菜籽就意味着必须趁热火速压实,而后拿草捆包起来。这个工作完全靠杨磨盘一个人完成,其他人都学不来这手艺。一是天赋问题,二是灼热的高温能烫下一层皮来,也就只有杨磨盘敢徒手动作,其他人都插不上手。然而实际上杨磨盘不是天赋异禀,他也是经年累月练出来的,他的手早已是伤痕累累,这双手远比其他人的更粗糙……
多年的操作已经让他手下的动作宛如行云流水,烂熟于心的动作不需要思考下意识的就能完成,杨磨盘满意的看着自己的劳动成果,拍拍手准备着手下一甑蒸好的油菜籽。
经过一上午文火炒籽、迅速磨碾、上锅蒸坯、迅速包裹,油菜饼坯已经全部制作完成,紧密排列在古榨里,最后伴随着汉子们撕裂的吆喝声与撞击木楔子发出的撞击声,一滴滴黄亮亮的菜籽油汇集成线,细细地流淌下来,流动速度越来越快……
吊起的木杠有300斤重,再合五人之力,撞击力量至少在千斤之上。但必须配合默契,不然力不均匀,撞击力度不够不能使古榨的木楔越来越紧,油菜饼里面的油也就不能最大限度的榨出来。
五个大汉一齐喊着号子,一齐用木杠撞击楔子,在压力的作用下油菜籽饼越压越紧实,油脂慢慢被挤出,菜籽油一滴滴汇集,从小口中流出,就这样菜籽油散发出的香味渐渐弥漫了整个油坊。
韩卿闻着这个味道感觉很新奇,被同样耸着鼻子的杨建业拉着进屋围观,他哥和杨天那组早已经完工,只等下午再来一场就够了。
韩策和杨天坐在散落在角落的木板上休息,韩小卿一出现,韩策立马注意到了。
“言言过来,别在那边碍着伯伯他们。”,韩策连忙招手把这个小祖宗喊过来,唯恐一个不注意韩小卿就被来回小跑撞击楔子的大汉撞倒了。
韩卿听见哥哥的召唤,屁颠屁颠的跑过去,估计召唤兽都没他这么听话。
韩策磨完菜籽满身大汗,汗水浸湿了他的衣服,韩卿扑过来他第一时间扶住他,没有像往常一样抱他。“哥哥身上都是汗,不许蹭,也不许闹着要哥哥抱。”
韩卿点头,乖乖的坐到他哥旁边:“我就挨着哥哥坐,好不好?”
“好。”韩策笑着揉揉他的头发,看着他坐在木板上甜甜的对着他笑,韩策瞬间感觉自己精神百倍劳累感全无。
旁边坐着休息的汉子看着韩小卿眼里满是慈爱,对着韩策夸赞道:“韩知青,你弟弟话咋说得这么溜?我家小孙孙都快两岁了话才说顺溜,你家这个娃娃了不得啊!”
“我家言言开口早,我在家没事就逗他说话,说多了就顺溜了。”,韩策早就发现他家宝贝说话说得特别清楚有条理,但在外人面前还是要捂着点。
仔细打量了韩卿一番,大叔接着夸道:“白白胖胖的,比我家皮猴子好看。”,大叔嘴上这么说,心里对自家小孙孙还是喜爱的。
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