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孙九味拍掉了李财抓着自己的手说道:“你急什么急,我这不是在向大家讲解么,你们需要全面的了解东坡肉,味道可是最重要的,怎么就你这么猴急。”
晴雪瞪着眼睛道:“我们都很急!”
钱世也是无奈的说道:“你们两个还是别闹的了,胖子你快点说吧,那两种调味品到底是什么,然后我们还要重新制作东坡祭的美食呢。”
孙九味看着周围几人都是“凶狠”的目光,讪讪的笑了笑,赶忙清了清嗓子严肃道:“刚刚说到哪里了,噢,对了,红烧的口感,这也是东坡肉的精华所在,那么调制红烧的味道最重要的两种调味品就是糖和酱油!”
“不过我所说的当然不是我们现在用的那种,如果把糖换成最纯的蔗糖,不但能更好的融入肉质,而且口味也是甜爽清香,在城西有片林地,有一种名为紫晶甘蔗的食材,还有一些野生甜菜,我们用它来提炼蔗糖最好不过了。”
李财一听,马上追问道:“那酱油呢,我们应该采用什么,你这个味道改良的方法还真是可行,绝对能发挥作用!”
孙九味继续道:“东坡城中有一种非常美味的酱油,叫做青冥酱油,以黄金小麦和金魅豆为主料制成的,味道极佳,但是很多人并不知晓,因为调制这种酱油的前辈并不售卖,脾气古怪,想要得到青冥酱油一定要完成他的几个条件,而且要亲自制作,我老爹与那位前辈相识,我倒是可以前去求教一下那位前辈,不过也是要花些时间,才能拿回青冥酱油的。”
白伊伊听完说道:“孙九味的这个方法的确是制作东坡肉的关键,按照这个进行改良,一定会做出更好的东坡肉的。”
钱世也说道:“是啊,胖子你之前怎么不早说。”
孙九味挠着脑袋道:“嘿嘿,虽然是这样说,但我之前可从来没有尝试过。”
白伊伊接着说道:“我刚刚想到了一个烹饪的方法,虽然不能加入药膳,但是我们可以在东坡肉进行的炖煮的时候加入一些特殊的食材,比如一元草,乌宝山参,冰灵丁香等等,来提升肉质的口感,最终让东坡肉呈现出丰富的口感,汤汁也会更加香浓。”
李财流着口水说道:“光听你们说我都有些期待了,这次改良之后一定会超越陈天海他们的东坡肉,而且我们还可以学习一下其他摊位,多做一些配菜美食,东坡饼,东坡羹什么的,一定会吸引很多食客来的。”
钱世也应和道:“对,这下终于理清头绪了,之前我们只是按照传统的方式在模仿制作,这回的才是属于我们自己的美食,也是楚漠大师所说的对美味的理解。”
几人也全都是一扫阴霾,心情好了不少,如今有了方向总比盲目的尝试要好很多,孙九味说道:“不过我们需要的这些材料都是比较麻烦的,恐怕今晚能够凑齐就不错了,不论是提炼紫晶甘蔗的蔗糖,还是青冥酱油都需要花费很长时间,伊伊说的那些食材也是要去醉仙楼后山的食材库和菜园才有,而且还要把食材进行加工处理。”
钱世说道:“是啊,看来我们只能明天才能正式制作东坡肉和其他美食了,我们现在尽快分组行动吧,我看这样吧,胖子你和一馒去求教前辈制作青冥酱油,我和李财前去寻找紫晶菠萝,伊伊就和晴雪去收集调味用的食材和一些配菜用的吧。”
李财听钱世这么说马上跳了过来说道:“恩,我看这样吧,除了胖子和一馒他们去制作青冥酱油,我们可都是有很多食材要拿,她们两个女孩子一起肯定不方便的,这样我和晴雪去弄紫晶甘蔗,你就和伊伊去醉仙楼的后山菜园吧。”
钱世一愣,不过对于李财的这个提议倒是非常赞同,哈哈一笑:“恩,那我们就这样分组行动吧,晚上之前在回到这里集合。”
孙九味说道:“也好,你们都没参加过东坡祭的盛况,也可以趁着这个机会到处转转,我们之前也是太过匆忙了,东坡肉也不急于一时,等我们收集好了所需的食材也是不迟。”几人商量好便两两一组的朝着不同的方向去了,此时的街道上已经有些拥挤,越来越多的人涌入到了东坡城中,商人小贩,厨师美食,各种吃喝玩乐的东西应有尽有,钱世和白伊伊二人也是被眼前的景象吸引。
不少的美食都是让人食指大动,这一路之上边走边瞧,也是品尝购买了不少的美食,油炸东坡豆腐,十里香,脆皮酥,不少东坡城中的特色都被两人尝了个遍,东坡肉更是吃了不少,而且还总结了一下他们之前的不足之处。
“钱世,你看这顶帽子,是用碧莹菜食材所做的呢,真是好玩。”白伊伊在前面跑着,这个摊位前看看,又上那边围观一些制作的小吃,满脸笑容。
钱世对这一切也是颇感兴趣,这场东坡祭真是个盛会,除了美食竟然还有很多平时见都见不到的工艺品,新奇玩意,钱世以前可从来到过这种美食大城,之前在醉仙楼里也是光顾着修行了,哪有什么时间闲逛,今日的东坡祭还真是有些普天同庆的感觉。
二人还跑到仙厨的巨大雕像处,焚香祭拜了一番,如今东坡城能如此的繁华可都是那位大人的功劳,而那里的人更是热闹,人山人海,还有不少耍龙的很是精彩,一些人还都穿着奇怪的黑红色长袍,脸上画着彩绘,吆喝着大唱大跳,小孩子们也是手舞足蹈,围在旁边。
当二人看到醉仙楼的侍卫驾着马车扯着大旗巡视时,才想起了他们现在的首要任务是什么,竟然完全被这东坡祭的盛会所吸引,参与到了欢歌笑语的热闹当中,差点误了正事,赶忙收回了玩心,互相对视了一眼,然后哈哈的笑着朝醉仙楼方向跑去。
醉仙楼后山的菜园,说是在东坡城中,但其实已经是在城外的山上了,只是因为醉仙楼的楼阁建筑太多,把那处菜园也覆盖到了其中,足足花费了半个时辰功夫,两人才到翻山绕路的到达了目的地,新香菜园。