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到最后，二姑还是妥协了，放弃了她那不靠谱的念头，最主要是莫丽拉着她的衣服哭的眼泪汪汪的，一直在念着：“妈妈，我想读书，你让我读嘛，我以后出来了养你，一定不让你辛苦了，你现在就等我读嘛……”
于是，二姑不再提这个事情了，莫丽也继续读书了，食堂那里，杨卫国和爸爸不算，又另外请了两个人，一个是杨卫国的老婆，另一个，则是李骏的妈妈。碰上有人多的包席的时候，又再临时请几个帮工。
承包就是这一点好，工资依然拿着，只要你把自己的工作做好就行。这比以后的停薪留职更能让人接受，因为现在的人家庭负担比以后的重多了，做什么决定都要考虑很多，根本不能依着自己的性子来。不过不是因为这样，到最后爸爸也不可能下定这个决心的。要知道，在这时候的人心中，有个工作就是有了铁饭碗，要他舍弃，是万万不能的。
厕所旁边有个废弃了的猪圈，爸爸他们也把它打整出来了，买了两头猪喂着，做饮食不喂猪在他们看来，那真是太浪费了，那么多的潲水。喂出来了，年底会议多，肉需要的多，到时候杀了，有多的，自己也能分一些，过年也轻松。
食堂对外营业后，先在车站外刷了个广告，车站在城中心，刷那里，醒目不说，不但下车的人一眼就看见了，就是县城的人来来往往也天天看着的。广告也简单，就是除了说提供早中晚饭外，还对外承接会议、婚礼等大型宴会。这也捎带着给招待所打广告了，一举两得。
另外还做了个两个大牌子，每天拿出来放在食堂外的显眼处。一个写上承接项目，一个写上主营项目，早上是馒头稀饭，米粉面条抄手，中午下午是各种炒菜以及蒸菜，并接受点菜。蒸菜分两种，一种是粉蒸肉，一种是芽菜蒸肉。以前的芽菜那是真香啊，就是沙子多，淘出来的水都带着浓香不知道是怎么做的。
做了一段时间后，人气上来了，又加了盒饭。盒饭这个东西自然是席虹提出来的。开始是有工地包工头来外包工地伙食，这时候到处都在搞修建，很多工地开始都是自己弄，后来打听了一下之后，外包给食堂价格差不了多少，却少了很多麻烦，又节省了时间，不如干脆就不操这个心了，多的时间还可以多做不少事情呢。
然后席虹就趁机建议，反正是炒大锅菜，就不如多炒一些出来，然后买一批大的搪瓷碗来，做盒饭生意。虽然多洗了很多碗，不过比起方便碗筷来，也算节约成本了。有那些单身汉，还有家里双职工照顾不了家庭的，甚至是住旅馆的都喜欢这个，比点几个菜便宜多了。
这时候的人结婚，那可真是应了那句话：“存钱娶媳妇儿”。婚礼花费的大头都要自己掏的，一般送的礼物都是热水瓶，洗脸盆啊什么的，然后再加五块钱，哪象后世啊，某些人直接就把这个当聚财的工具了。
要打出名气，自然就要与众不同了，不然人家也就是在单位的伙食团炒几个菜，地方小不要紧，轮流吃就行了。食堂这里地方大，可以一次坐完，然后提供瓜子和花生和茶水，这就是个大杀器了，新人就只要负责糖和茶叶就行，当然瓜子花生的数量和承接的规模是成正比的。咱可不能亏本不是。
然后对于那些地方不宽敞的新人，还可以提供一个闹洞房的场所，一一+，在没有什么娱乐活动的时候，闹新人真是一个全民参与的好活动，其实也没有什么啊，就拿一根线栓个糖，让两个人来咬，然后往上一提，让两人亲个嘴，在席虹眼里真是不够看，不过这时候的人纯朴啊，一根绳子提来提去的完全不嫌累，新人也特别害羞，总是保持着距离不肯再近一步，一个节目可以闹快一个小时，还是后面的人忍不住了，直接上手推，才终于如愿看他们抱在一起了……
这就算闹过半场了，家里有孩子的就带着孩子回去了，男的剩下来还有个闹的，就是让新郎背着新娘点烟，如何为难为难新娘，让她不能顺利的把烟点燃，让新郎多背一会，好吧，虽然席虹这时候已经跟着大人回家了，也可以想象这大概也可以以小时来计时？
人容纳的多，自然也就热闹得多，而且还可以提供拉花彩灯，把地方布置的更喜庆一点，再加上到年底了这些也多了，一时间，食堂真是忙得不可开交，没个歇息的时候。
又请了不少临时帮忙的，其中就有招待所内部的职工家属。说到这个，当时刚刚承包的时候，就有内部的人想来的，所里有三个没有工作的家属，一个是杨卫国的老婆，另外一个家里孩子太多，忙家里的事情就忙不完了，剩下的一个当时就想来，但是她又有个情况，床单被里几乎是她包了的，就注定她不可能一直在食堂里帮忙，她说倒是说不会影响，可是真的不会影响吗？就没有请她，而是席虹跟爸爸说了，同学家里困难，但是他妈妈做菜做的好，这样才请的李骏的妈妈。反正临时需要人手的时候就照顾她们，这样也没有什么话好说。
不过，人心都是不可揣测的，你觉得没有问题的事情，别人总有各种奇葩的想法。而且，对一些没有读过书的妇女来说，再勤快也不能掩盖她嘴碎的缺点，席虹完全不能理解，对自己并没有什么好处的事情，她们也挑拨的利害有什么意思啊，难道就为了看个热闹？损人不利己白开心？
这一点，一直要到后来才爆发出来，弄得二姑她们跟家里都有嫌隙了席虹才会明白，现在，她只是看着今年的成绩乐了。
食堂这边，因为投入的多，现在虽然没看见什么效益，但是帐平了其实就已经算赚了，毕竟添置的东西不少呢，何况还有两头大肥猪呢！
小卖部货物太多而且也是家里自己的就没有盘点，不过爸爸手里五千至少是有的，手里有钱心里不慌，爸爸一直为承包费提着的心也终于可以放一下了。