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姜志文驾车过红磡海底隧道，来到他说的地方，李瑞杰抬头一看，只见临街挂了一个大牌子——“福临门鱼翅海鲜酒家”。
李瑞杰前世看香江电影的时候，就听里面很多人提起过福临门的大名，前世他虽然去过几次香江，但别说福临门，连好点的小笼包店都没舍得吃过，没想到这辈子第一次来香江，就吃上了福临门。福临门既然挂出鱼翅海鲜酒家的名号，就是以鱼翅、海鲜见长，李瑞杰他们点了鱼翅羹、红烧鲍鱼，以及跑堂推荐的其他几个拿手菜。
菜端上来，李瑞杰微微有些失望，这红烧鲍鱼闻起来倒是挺香，但是鱼翅羹怎么看都跟前世吃过的羊肉粉丝像是亲兄弟。
“老板，这东西真的那么好吃吗？”杰克趁姜志文去洗手间的空隙，指着盘子里的两个大号“蘑菇”偷偷问李瑞杰。只见四周的人夹起这两个大蘑菇，都是轻咬一口，然后露出一脸陶醉的样子。
“吃你的，不要问这么多！”李瑞杰从羹汤中夹起一根鱼翅，嚼了嚼没有任何滋味，吃起来真的很像粉丝，无怨的有人用粉丝冒充鱼翅。再尝尝鲍鱼，又韧又滑，有一种吃大号螺丝的感觉——其实这两个东西本来就是一类。而且刚才闻到的这道菜散发的香味，更像是汤汁发出的，不像鲍鱼本身的味道。李瑞杰不禁也想问，这两个东西，到底有什么好吃的？
其实这鱼翅、鲍鱼确实真没什么吃头。鱼翅就是鲨鱼的软骨，鲍鱼就更不稀奇了，全球除了北冰洋没有分布，从白令海峡到南极洲都有分布，是一种最常见不过的贝类。明朝以前，鱼翅、鲍鱼别说跟“珍”沾不上任何的边，这两个东西，一个完全没营养没滋味，一个又惺又臭，之前连猪都不愿意吃，直到明、清时期，鲍鱼、鱼翅才忽然一下子就变成了“八珍”，因为明、清开始实施海禁，尤其是清朝顺治年间发布的《禁海令》，要求“寸板不得下海，片帆不得出洋。”强迫沿海居民一律内迁，导致市场再也没有任何海鲜提供。
李瑞杰猜测过程应该是这样的：海禁之后，终于有一天，某个权贵实在馋了，想吃海鲜，没有船，于是便逼迫了一批渔民，游泳下海捕捞海鲜。因为还不能在海边多待，被逼下海的渔民只能游到附近的礁石上，就近拾了几个最常见的贝类，凑巧又在海滩附近捡了条死鲨鱼，鲨鱼其他部位都臭掉了，只有鱼鳍部位由于是软骨还没有腐烂，鱼类、鸟类也不屑吃这没用营养的东西，渔民割下鱼鳍，连同之前拾到的贝类，一起拿去向权贵交差。权贵将食材交给家里的厨师，厨师得到这些废料也无可奈何，只得拿出看家本领，把这些根本没有滋味的废料们，用其他材料搭配做成美味。时间一久，鱼翅、鲍鱼由于经常被权贵们享用，就成了珍馐美味，由原来猪都不吃的食物变成“八珍”。
对于从没有实施过海禁的欧美，欧美人餐桌上的海鲜珍品是深入远海才可以捕捞到的金枪鱼、龙虾、帝王蟹。后来受东方影响，欧美人也开始吃鲍鱼，但是由于他们不吃米饭，不会做鱼翅捞饭，不会将没味的鱼翅做出滋味，鱼翅则始终没有流行起来。
“埃德温，我有件家传的玉器需要鉴定，你是否知道哪里有可靠的鉴定人员？”
“这个容易，去典当行找个掌柜看一下就可以，吃完饭我送你去。”
香江的典当业从开埠时就有了，但是第二次世界大战中，日军占领香江后，许多当铺被日军洗劫一空，只好关门歇业。1945年，香江光复后，因当时“通货奇缺”——百姓一方面缺少柴、米、油、盐、肥皂、火柴等各种生活必需品，一方面手里又没有钱，当铺才又重新兴旺起来。1947年港九押业商会正式成立，到七十年代中期，香江已经有正式会员当铺数量过百。加上非会员的地下当铺，目前全港当铺数量超过200个。
姜志文在一个看起来古色古香，门口写着一个大大的汉字“押”的门脸前停下车，一个二十岁左右一脸精明模样的小伙计，看到有人到来，立刻迎上前熟练的招呼道，“请问您是押，还是赎？要是赎的话，可有带当票，呦，竟然是个鬼……”
这小伙计说的是流利的国语，硬生生把一个“佬”字吞了回去，李瑞杰没跟他计较，用普通话说，“我有一件翡翠想请个懂行的师父鉴定一下，价钱好说。”
小伙计看着李瑞杰的脸，一脸惊讶，这时姜志文也跟了上来，用国语对那小伙计说，“请你们老掌柜出来！”
“贵客请稍等，我这就去请老掌柜！”小伙计边说边走向内堂。
没多大会，一个六十来岁的老掌柜在小伙计的搀扶下走了出来，“贵客光临，有失远迎，不知道是什么物件想让小老儿鉴定呐？”
“就是这件！”李瑞杰把那枚在华盛顿，从老魏斯手中接过的翡翠拿了出来。
小伙计从拿出一个铺着锦缎的托盘，乘着李瑞杰的玉佩放到柜台上，老掌柜这才戴上一副老花镜，拿着玉佩端详了起来。
半晌，老掌柜将玉佩重新放到托盘上，摘掉眼镜，开口便问，“贵客可是姓李？”
“老掌柜目光如炬！”李瑞杰给老掌柜点了个赞，不过从老子骑牛，猜出李瑞杰的姓氏并不难。如果他就想这样糊弄李瑞杰，李瑞杰可不答应。
老掌柜似乎看出了李瑞杰的想法，指了指玉佩上几个凸起的小块又说，“贵客请看这里！”
“这里，这里有什么问题？”李瑞杰一脸疑惑，他一直以为那里不过就是几个凸起的纹饰。
“贵客请仔细看，这个凸起有什么特异之处？”
“特异之处？”李瑞杰细看那几个凸起，只见它们的形状、大小，以及互相之间的位置，真的没什么规律，不过就是有的底部比上部粗了一些，有的上部比底部粗了一些，李瑞杰心中一动，“这是一个卡榫结构，这块玉佩还有另外一半？”
“贵客好眼光！”老掌柜也给李瑞杰点了个赞，“其实这是一枚鱼符。鱼符演变自春秋战国时期的虎符，中间有同字形榫卯可相契合，可分左、右两半，一半交给将帅，另一半由皇帝保存，只有两半虎符完全契合，持符者才能获得调兵遣将之权。唐朝建立后，高祖李渊为避其先祖李虎的名讳，废止虎符，改用黄铜做鱼形兵符，称为鱼符。”
“唐高宗初始定随身鱼符并以鱼袋乘之，以‘明贵贱，应召命’。鱼符的使用方法跟当初的虎符一样，也是分左右两半，左符放在内庭，作为底根，右符由持有人随身携带，作为身份的证明。当时内、外官凡五品以上高级官员皆佩鱼符、鱼袋，鱼符会写明持有者的职位、姓名，作为官员应征召，出入宫门时验明身份所用，以防有人混入。”
“鱼符以不同的材质显示不同等级，‘亲王以金，庶官以铜。’至宋熙宁八年，神宗又命工匠琢玉带赐岐、嘉二王，并赐以玉鱼。”
李瑞杰听到这里，不禁心潮澎湃，妈蛋，这个杰瑞.李还真的是个凤子龙孙，有皇位等着他去继承啊，如此他才得到一次重生的机会，不过人算不如天算，天算不如不算，到头来被自己鸠占鹊巢。
谁知就在李瑞杰以为他终于发现了大秘密时，老掌柜话锋一转，“不过，老朽以为，这块玉佩其实是一枚赝品！”