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杨掌柜点了点头:“的确是这样,我们店里的师傅是什么菜式都做的,并没有专门做点心的人。”
“这就是了,”莫璃道,“点心送到饭庄里卖,不仅不会影响到饭庄菜品的销售,还会给饭庄带来一笔额外的收入。杨掌柜可以考虑一下。”
“嗯,李公子言之有理。”杨掌柜思忖片刻,“不过,这种生意我们还从来没做过,不知道到底行不行得通。”
“饭庄不需要拿钱进货,只要把这几样点心写到菜牌里就行。点心全部由在下提供,杨掌柜可是一分钱的本钱都不用出呀。”莫璃抬眼看着杨掌柜说,“这种无本生意,不管怎么说饭庄都是不亏的。”
“李公子是个爽快人,我也就不绕弯子了,这事儿我应下了。”杨掌柜站起身做了个“请”的手势,“李公子请随我到楼上雅间,咱们具体商量商量。”
莫璃离开四季鲜饭庄的时候,已接近戌时,杨掌柜留她用饭,被她婉拒了。双方商量过后,先签了一个月的短期协议。这一个月当中,莫璃每天从她可以做的点心中挑出四样,每样各十份。等到下个月再根据实际情况调整。
其实莫璃也不愿意每天提供太多,现在毕竟只有她一个人,多了也做不过来。先试一个月,如果真卖得好的话,再考虑雇帮手。她粗略地估算了一下,目前就单单这每天的四十份点心,如果都卖出去的话,一个月至少也会有十几两银子的进账。
第二天四样点心正式上了四季鲜的菜牌,为了增加销量,莫璃许诺伙计每推销出去一份点心可以得五文钱的提成奖励。开始四个伙计还都不太相信会有这种好事儿,头一天得了十文赏钱的马小五对其他三个同伴说:“咱们试试呗,反正也没损失。我看那李公子是个大方的人人,昨天让我找掌柜出来时还给了赏钱呢。”
其他三人听了也觉得这事对自己来说只有好处没有坏处,当天便纷纷卖力地推销心来。
有了伙计们的大力推销,第一天的销售情况就超出了莫璃的预期,四十份点心居然卖了三十二份。莫璃当场兑现承诺,按每个人的销售量给了提成。剩下的八份点心,留了五份给饭庄的人尝鲜,剩下三份她带去送给隔壁的张大夫一家。
张大娘得了点心,心里过意不去,听说莫璃每天要做四十份点心,便主动带着张玉灵过来帮忙。
莫璃本来不好意思用她们娘俩儿,可张大娘说她们在家只是张罗张罗三餐,收拾收拾屋子,顶多再做做女红,时间多得很,闲着也是闲着,倒不如过来帮帮忙,就当是打发时间了。张玉灵也表示自己在家里实在闷得慌,来帮着干点活倒是比在家做女红强。
见她们娘俩儿这么说,莫璃也就没再坚持,就让她们帮着和和面、熬熬浆,主要的制作还得自己亲手完成。
接下来的几天,点心的销量一直不错,每天都能卖出去三十五、六份。到了十几天之后,居然开始天天售罄。四季鲜的伙计们提出以后不用每天结算提成,让账房记上账,等莫璃和杨掌柜月底结账的时候再一起给。
点心的销量好,高兴的不仅是莫璃,四季鲜饭庄因为出了新鲜式样的点心,客流也比以前增加了。杨掌柜每天出来进去脸上都挂着笑意,现在每天到了晚上,还有等座的客人,风头甚至盖过了青淮城里最大的常兴酒楼,这是自四季鲜开业以来都没有过的事情。
有了张家娘俩的帮忙,莫璃轻松了许多,产量自然也就提高了,在杨掌柜的一再恳求下,由每天四十份点心增加到了五十份。
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