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朱由校在实验室见徐光启，在做纯碱实验的时候由碳铵想起来自己小时候关于玉米的经历，就开始和徐光启说起了玉米的事情。而由玉米说到了西洋传入的一些庄稼，徐光启向他推荐了红薯。而朱由校由红薯想到另一种农作物，就是土豆。
土豆的特点是所含淀粉很多，既可以做菜还可以当粮食吃。而且土豆很耐旱耐寒，现在大明境内的比较干旱的山西、陕西、甘肃和海拔比较高的贵州都是很适合进行种植。尤其是陕西的陕北黄土高原和甘肃，常年雨水较少，容易发生旱灾。种植小麦很容易因为干旱而颗粒无收，出现饿死人的情况。土豆正好就可以进行弥补，即便是出现旱灾，耐旱的土豆不会减产多少。让这些地方的农民广泛种植土豆，来充饥吃饱饭想来不是什么问题。
朱由校记得明末的农民起义就是爆发在陕西，而当时陕西就是连年大旱，庄稼颗粒无收。在饿死很多人，农民感觉活不下去的情况下，于是揭竿而起。其实中国历史上的农民起义很多，秦、隋和元都是被农民起义推翻或者瓦解掉的。诚然古代农民的思想很落后，他们的理想也很低，就是所谓“几亩田、一头牛、老婆孩子、热炕头”的小农意识。所以一般来说，不是他们活不下去的话，他们一般是不会起义的。
毕竟起义的风险是非常大的，但是起义成功率缺非常小。一旦失败下场就是诛九族，不到万不得已他们是不会起义的。他们起义的情况的直接原因就是天灾**，尤其是旱灾引起的庄稼颗粒无收，出现大规模饿死人的情况。像明朝开国皇帝朱元璋，当初眼睁睁的看着自己父母哥哥活活饿死，之后去早饭起义就很容易理解了。
一旦农民面临起义会死，不起义肯定饿死的情况下，多数人在求生的本能下都选择去起义。民以食为天是非常非常有道理的，让农民吃饱饭这是国家想长治久安的第一要务。朱由校穿越前小时候是在农村长大的，听过村里的老人讲述解放前42年大旱的惨状，他很能理解这句话。
朱由校穿越到明末之后，一直就化解明末的诅咒，改变大明的命运。其中改善农民的生活状况，让他们能吃饱饭，从而避免农民起义是首要的问题。所谓攘外必先安内，农民起义问题如果可以解决掉就为改变大明的命运奠定了基础。历史上的明朝也是直接亡于农民起义之手，而非亡于女真。
而推广普及种植土豆在朱由校看来，就是改善农民生活状况让农民吃饱饭一个非常重要的措施。明末正是小冰河时期，气候非常异常，表现就是气温整体变低，降雨变少。让北方的确变旱变寒，尤其本来就降水稀少的陕西甘肃的确更是雪上加霜。而土豆的特点是耐旱也耐寒，正好可以同时解决这两个问题。
朱由校心里就有了主意之后，就询问徐光启，“甘薯，朕知道。回头把你的甘薯疏拿给朕看看，如果可以的话，在进行全国推广种植。另外，土豆这种庄稼你听说过没？”
“臣回去就把甘薯疏重新誊写，好了以后臣会第一时间呈给皇上。”徐光启听皇上要看他的甘薯疏非常高兴，甘薯疏他写出来多年了，一直不被重视。当初写好之后变石沉大海，没想到皇上现在竟然对这些很有兴趣要看甘薯疏。
不过皇上问的土豆，他想了想后才说道：“皇上说的土豆，臣想起来一种农作物，或许可能就是皇上口中的土豆。这种农作物，臣哪里叫做洋芋。这东西也是从西洋传入的，和甘薯类似，果实是长的土里的。这种东西，福建浙江都有种的，不过比较少，都是种在闲地当菜来吃的。”
“对。朕说的这种土豆就是洋芋，它的确可以拿来做菜吃。不过它和红薯一样，也可以煮熟了当馒头来吃，而且土豆更适合充饥。福建浙江种植这种东西，产量应该不太高吧？”朱由校听徐光启说福建浙江有种植很高兴，毕竟这就意味着土豆种子不成问题了。
“皇上圣明，福建浙江种的这个土豆，产量的确比较低，尤其相比甘薯来说。所以人们一般都是种甘薯，不过因为土豆做菜好吃一些，所以依然有种植的。”徐光启现在都有点目睁口呆了，没想到一直皇宫大内的皇上，对这些只在东南沿海才有的庄稼竟然是如此的熟悉。
“种植土豆的土地需要干燥一些，福建浙江雨水充沛所以土豆的产量就受到了影响。土豆耐旱耐寒，朕准备再陕西甘肃等雨水较少的地方进行推广，作为农民的补充粮食，你看如何？”朱由校对徐光启的惊奇并没有在乎太多，而且不让大臣们看透反而是件好事。
“如果土豆确实如皇上说的可以可以耐寒耐旱，那么在这些地区推广的话，自然是利国利民。微臣认为，在这些的确推广种植土豆，可以让农民先在闲地上试种，如果效果良好再广泛种植。”对于土豆的耐旱和产量徐光启并没有把握，于是他提出了一个很稳妥的建议。
“徐大人不亏是老成谋国，以后就按徐大人的意思办。”朱由校虽然知道土豆的特性，而且知道肯定会成功。但是他最后也觉得徐光启的建议更稳妥些，毕竟自己了解的都是后世陕西甘肃等地的气候，现在这些地区的气候是不是就和后世完全一致，朱由校并无把握。
土豆的事情基本定下来之后，朱由校从土豆想到了另一种东西，那就是西红柿。这两种都是从南美传入中国的，在后世也非常普及，不过他之所以能由土豆想到西红柿，是因为他穿越前他喜欢的网络小说界中五大神中两位的名字中有土豆和西红柿。
想到了西红柿，他就忍不住想到了那道西红柿炒鸡蛋的国菜。西红柿炒炒鸡蛋的炒法多种多样，各个的确的做法和口味也不尽相同，但是无论是什么菜系都好，都有西红柿炒鸡蛋这道菜。而且这道菜营养丰富，色味俱佳，全国各地的人都喜欢吃。想到这里他就有些饿了，他现在真想吃西红柿炒鸡蛋，可惜现在西红柿也是只有福建浙江才有一些种植，他就算是皇帝也吃不到。
看来推广这些由南美传入的弄做事真是一件利国利民的事情，他只是想到了这几种作物。相比应该还有其他的作物，他并没有想到。于是朱由校交代徐光启，派人去福建等地收集从西洋传入的新作物，并开始在皇庄里进行进行试种。
朱由校在实验室就推广这几种农作物和徐光启达成了初步的意向，可是还只是个意向而已。要真正开始进行实施，还有很多工作需要踏踏实实的去做。徐光启虽然现在已经有了钦天监的事情，但是这些事情他是非常熟悉的，所谓能者多劳，朱由校还是把这个差事也交给了徐光启。
事情确定好以后，朱由校特赐徐光启陪自己吃了御宴。给徐光启打气，让他把这件事做的漂漂亮亮的。徐光启吃着御宴的时候，云里雾里的感觉像做梦一样。从皇帝升他做了钦天监监正之后，皇上对西学有兴趣，对农学有兴趣，连对大炮都很重视，所有他想做感兴趣的事情，皇上也都很有兴趣，并且大力支持。