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第十四章安心家请客

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早上,安心跟外公外婆商量了请赵老师一家吃饭的事,就去赵老师家以外公外婆的名义邀请赵老师一家明天来家里吃饭。又和赵老师聊了一会儿就回家了,本来赵勇想送妹子的,奈何大白天的,找不到理由,又怕被他爸发现,就只能悻悻的看着妹子离去。

第二天一大早,安心就去菜市场割了两斤肉,买了两条新鲜的草鱼,打了两斤酒回来。就开始洗洗切切准备起来了。肉分成四份,猪皮连着一厘米左右的肥肉切下来均匀分成两块,下锅煮了,晾凉备用。一份用来做老咸菜爆肉,煮好的肥肉切薄片回锅,加葱姜蒜干辣椒爆出油爆香,再加入自家腌制的老咸菜大火爆炒,那叫一个香辣可口肥而不腻;另一份做糖熬肉,同样也是肥肉切薄片,整块状红糖剁小块,肥肉下锅爆出油,加入红糖转小火不停翻转干熬至红糖融化,肉片均匀挂上微焦红润的糖浆为止,同样的肥而不腻但焦香甜糯,很适合女人老人小孩。

没有猪皮的部分肥肉连着一层瘦肉切片剁碎,加入少许剁碎的葱姜蒜并盐和芡粉,做成小小肉丸子。锅中加清汤,放入剁碎嫩豆腐,小肉丸子煮熟,撇去浮沫调味勾芡出锅。撒上一撮葱花。一道嫩滑爽口豆腐肉丸羹就做好了。白嫩嫩的豆腐,粉色的肉丸,晶莹剔透的汤汁点缀着翠绿的葱花看着就叫人食指大动。

剩下的精瘦肉,切成薄薄的片儿,加入盐、味精、酱油、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、少许芡粉抓匀腌制。自家新发的黄豆芽入水烫至断生,捞出沥水后码放至大碗中。锅中加少许油烧热,放入姜、蒜、干辣椒、自家做的豆瓣酱炒出红油,加一大碗水烧开,放入腌制好的肉片快速划开加盐调味即可倒入事先放好豆芽的碗中。再次架锅烧热油,放入花椒爆香,将花椒油倒在肉片上面,撒上葱花,一道汤色红亮,麻辣鲜嫩的水煮肉片就出锅了。

两条草鱼,两个鱼头分成四瓣加盐,姜蒜、料酒、泡椒汁好后入锅蒸熟,蒸鱼时,将青牛角椒、红小米椒剁碎,分别热油下锅,加盐炒香,油要略多。然后分别淋在每个鱼头上即可。(作者:呵呵,我在家做鱼头是这么做的,剁椒鱼头不知道是怎么个做法,大家别骂我乱改剁椒鱼头哈,我没说这道菜是剁椒鱼头。)四喜鱼头就做好啦,红绿相间看上去甚是好吃。

鱼片仅用料酒去腥,加入盐芡粉腌制。砂锅中大米熬粥,煮至米粥粘稠时,加入切碎的生菜,和鱼片搅匀,加入适量的盐调味。鲜香爽滑生菜鱼片粥就好了。简单又很养生,草鱼刺还是比较少的,很适合老人。小孩子的话还是吃刺更少的鱼为好。

剩下的鱼排腌好入油锅炸酥,配上调好的蘸汁儿,酥脆可口也是一道美味。另外将自家的绿豆芽炒了一盘,卤好的豆腐干切好,小葱辣酱拌一拌又是一盘菜。这样一桌菜适合外公外婆师母吃的的有炒豆芽、豆腐肉丸羹、糖熬肉、菠菜鱼片粥,适合赵勇重口味的有老咸菜炒肉、水煮肉片、四喜鱼头、炸鱼排、拌豆腐干,也算是蛮丰盛的一桌了。饮料女人是豆浆,男人是酒。(作者写菜的顺序是按材料的位置写的,不是安心做菜的顺序,请客吃饭做菜当然要考虑上菜顺序的哈。不然热炒菜先做的话,吃的时候都冷了。)

中午,赵老师一家来了,安心忙把几个现炒的菜炒好出锅,安心给双方简单的介绍了一下。大家就围着桌子落座吃饭。安心外公首先敬赵老师一杯:“赵老师,这一杯敬你,我家心心这段时间给你添麻烦了。谢谢赵老师对我家心心的照顾。”

“哪里哪里,安心懂事着呢!没给我添麻烦,在学给我长脸着呢!”赵老师一口闷掉杯中的酒乐呵呵的说。

安心外婆也乐呵呵的看着赵勇:“小勇长的可真壮实哈,现在在干嘛呢?”

赵勇:“外婆,我还在念书呢,念大学了。”

安心外婆:“上大学啊,小伙子有出息啊!来,跟外婆喝一个!”

赵师母则不住的夸安心:“哎呦,这一大桌子的菜呢,好看又好吃,快赶上厨师了!张阿姨(安心外婆),以后谁娶到你家安心可有口福了。”

安心外婆也高兴的说:“安心随我,会做菜,我以前年轻的时候啊,镇上谁家有个红白事都爱来喊我去帮忙烧菜的。我家安心小小点儿的时候啊,就在厨房看我做菜,长到灶台高了,她就会给我和她外公烧好吃的了。”

……

安心外公外婆对赵家心怀感激,赵家对安心又是同情可怜又是看中。双方对彼此感观都很不错,一时间饭桌上觥筹交错,男人们喝得面红耳赤,女人们着聊得开怀大笑。一顿饭吃得宾主尽欢。

吃过饭,安心外公年龄大了,喝了酒熬不住就邀赵老师一起去屋里躺会儿。赵勇也搬个凳子靠在墙边闭目养神。安心外婆见赵勇也喝多了就让安心扶赵勇去安心那屋躺会儿。赵师母觉得不太合适就说“这不合适吧,咋能让小勇去安心屋呢,就让他靠墙眯会儿得了。”

安心外婆:“有啥不合适的,咱家没那么多讲究,天凉了,又喝了酒,这堂屋风大,当心小勇感冒了。让安心扶他上去躺好就下来陪咱聊天。怕啥的。”

赵师母想想也是。虽然赵勇身体好,但是毕竟是自家娃,也心疼着呢!现在社会了,也没孤男寡女共处一室没那么多可讲究的。

安心刚把赵勇扶上床躺好,正打算把薄被拿来给他盖上,就被赵勇翻身压在身下。睁着眼睛的赵勇眼里哪里还有一点醉意。

安心秒懂了(→_→装醉啊,打算耍流氓啊,也不会挑时候,你妈可就在楼下呢!),拍拍赵勇:“别闹啊,师母和我外婆还在楼下呢!”

赵勇顿时泄气:“咱两啥时候才能光明正大的在一起啊?”

安心:“∩﹏∩现在就可以啊,只要你不怕被赵老师打断腿!”

赵勇:“≧︿≦”

安顿好赵勇后,安心就下楼陪赵师母和外婆去了。赵勇则拥着妹子的被子,想象着这是妹子陷入了美梦。

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