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林羡把陶炉锅铲拎到摊位旁,在菜农那里买了一把青蒜,外加几个辣椒,然后去巷子外的河边。
洗好大蒜与青椒,她没急着回去。
在附近杂货铺买了酱油、黄酒还有二两饴糖,从伙计那儿打听到盐商的经销点,又去买了两斤盐巴。
再回到巷子里,老者看她手里大包小包的,不由得摇头。
“你这熟食都没卖出去,银子倒是先花了不少。”在老者眼里,林羡这样的姑娘,无疑不会过日子。
林羡微微一笑:“想套到狼,总要舍得孩子。”
说完,不再多解释,兀自给陶炉生火。
炉火生着后,林羡往锅里放了一勺鱼酱。
随着呲呲声传来,一股难以名状的鱼肉香在空气中弥漫。
鱼酱是用猪油炒出来的。
林羡拿鱼酱润过锅,将先前切好的肥肠倒进去,翻炒一会儿,等肥肠表层沁上油色,添上黄酒、老抽还有一小块饴糖。
随后,又把青蒜加入其中。
待到六七分熟,再撒上盐巴,继续翻炒一顿。
那是与猪肉爆炒截然不同的香味儿。
太阳一照,越发让人垂涎三尺。
一时间,巷子两边摆摊的人纷纷循香探头。
老者紧挨着烧菜的陶炉,呼吸间,全是肥肠被爆炒的酱香,又因为有些日子没沾肉腥,哪怕早上出门塞饱窝窝头,这会儿,也禁不住地饿了。
锅里的青蒜炒肥肠,可以说色香味俱全。
老者嘴里唾沫不断分泌。
他甚至觉得,达官贵人桌上的山珍海味,怕也不过如此。
这样的猪下水,简直是人间至味。
老者摸了摸衣襟,瞧着林羡把炒好的肥肠盛碗,终于忍不住开口:“丫头,你这炒好的肥肠,我跟你买半碗,行不行?”
说着话,从怀里掏出一把铜钱。
正是卖掉半筐梨挣来的。
“这么香的肥肠,我活了大半辈子,也是头一次闻到。”
老者数出二十个铜板,悉数放在林羡摊上,“我也没多余银子,只能买一点回去,跟我那老婆子一块儿尝尝。”
方才林羡去买调料,是老者给她看的摊。
林羡取过自己买来的一张油纸,把剩余肥肠倒上去,又用她向杂货铺伙计学来的折法打包好油纸,并着那二十个铜板递给老者:“先前您帮我盯着摊位子,我还没好好谢您,这份肥肠也就几两,算我请您的。”
“我那是顺便,哪担得起你这般谢。”
老者赧然。
倘若是寻常猪下水,他收也就收下了。
可这肥肠是与猪肉一样的价。
况且,还是炒好的肥肠。
搁在酒楼里,没半两银子都买不来。
林羡直接把油纸包放进他身旁的小篓内:“你要觉得过意不去,把您的柴刀借我使使。”
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