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第3更。
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听到雷枫的话,于老爷子笑道:“感情你们那里还没有这道菜啊,很简单的,红烧肉入口鲜嫩,很适合牙口不好的人吃的,这可正好是你一个表演的机会啊。”
雷枫吓了一跳道:“我可不想一直都呆在厨房里炒菜。”
于老爷子笑道:“呵呵,不管那么多,我先教你怎么做红烧肉吧!”
雷枫点了点头,有些崇拜的说道:“于爷爷,你可真厉害,好像就没有难得到你的事情,不顾那武功还是魔法还是培育种子,甚至做菜都这么厉害!”
于老爷子轻咳了两声,似乎有些不好意思的说道:“嘿嘿,我可没有这么厉害,我也不会做红烧肉,我也是和你说话的时候用电脑上网搜索到的。”
电脑?雷枫摇了摇头,于老爷子在自己从小到大的过程里可没有少提这个东西,难道是个很厉害的人?
“小雷,你听清楚了,可别忘记啊!不然味道可就差远了。”
雷枫连忙点了点头,凝神仔细的听着。
“红烧肉的肉一定要用带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,将肉切成小方块,然后放在滚开的开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!调料先准备好花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油,炒锅里放少许油,下糖,炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些,上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开,水开后,将火放小炖着就可以了!等水剩不多了,放盐,大火收汁即可。”
“听懂了吗?如果调料不齐,就用其他的代替吧,只是做出来可能味道就会差些了。”
雷枫又问了几句于老爷子所说的话里不懂的地方,然后欣喜的点了点头道:“我知道了,好了,时间不多,我先回去了,不然做不好了。”
于老爷子笑道:“不怕,虽然你们那里可没有什么高压锅啊什么的,不过你有内功啊,你用内功催动火焰,可以加大火焰的温度,能更快的炖好的,而且入口更加滑嫩,你别说你不会运内功吧?”
雷枫欣喜的点了点头道:“恩,我知道了,那我先走了,谢谢你,于爷爷!”
于老爷子笑呵呵的说道:“别怕,要是以后还有别的难题,你都找我,我这里什么菜品都有,哈哈!”
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回到了厨房里,雷枫便先让旁边的协助大厨的墩子将自己所要的东西都准备好,肉也切成了小块小块的,自己却先做起了别的库克尔教给自己的菜品。
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