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孟云说：“时间差不多了，水豆腐应该好了。”把搪瓷盆上面的盖子打开，看到豆浆里面的絮状物已经凝结成一朵一朵的豆腐花，周围是清水。把清水倒出去剩下的就是水豆腐了。
“中午就吃水豆腐吧，去前院叫你老姨回来吃饭。”
“好的，我去了！”
到了前院，张姨在卖菜。张姨全名叫张芳，小敏、李小灵称呼她为张姨。孟云孟岚她们称呼她张姐。
张芳把顾客挑的菜放到电子秤上，按下价钱，然后称重。“一共是十块钱，你拿好了。”
这台电子秤是小敏建议买的，使用起来方便，顾客能清晰的看着价钱和斤数，不会存在缺斤少两的问题，让人很放心。小敏记得现在市场上缺斤少两的现象很多，顾客怨声载道，一些讲究诚信的商户也受了影响。国家在94年就限制杆秤的使用。
“老姨、张姨，你们忙着呢！我妈让我叫你们回家吃饭。”
孟岚拿着笔记本记着什么。“张姐，你先吃饭去吧！我在这看着，顺便把手头这点帐做完。”
张芳说：“那好吧，反正现在客人也不多了，我快点吃，快点回来替换你。”
“老姨我在这陪你，你记什么呢，不是每天店快关门的时候才算账吗？”
“我整理一下明天需要的菜，现在菜销量很大，有几家饭店还从这进菜，我怕供不上卖。”
“都什么菜抢手啊？”
“主要是别人家没有的冷水鱼和暖棚的新鲜菜。细鳞、茴鱼价钱比较贵，主要是大饭店要的多；沙姑鲈子、柳根鱼味道鲜美而且价钱相对低，主要是个人家买的多。”
小敏看了一下，沙姑鲈子每斤六元，柳根鱼每斤五元，是猪肉的两倍了。以后随着环境的污染，这两种鱼野生的鱼逐渐减少，价钱也越来越高。达到35～40元每斤。
芹菜、生菜、小白菜、辣椒都很新鲜。“这些菜都是今天刚摘的。新鲜的才能卖上价钱。”
小敏看着这些暖棚菜数量并不多，“老姨，这些菜怎么这么少，不是说很抢手吗？”
“主要是卖到饭店里去的，这都快赶上猪肉价了。一般人家不舍得吃。”小敏一看果真是，芹菜、生菜、小白菜、辣椒价钱从1元到2元不等，现在猪肉价钱是2到3元。这些蔬菜已经很贵了。
孟岚对小敏说：“西红柿和草莓马上就要下来了，会卖得更贵。有几家饭店已经提前预约了。生菜、小白菜元旦之后就差不多卖光了。生菜、小白菜产量很高，加在一起两三万斤。”
“可是成本也不少！”
“是啊，光雇人就三千多块。”
小敏看到很大的、像扇子一样的黄色蘑菇，菌盖直径9-12cm。“老姨这是什么蘑菇？”
“是元蘑也叫黄蘑，秋末天气转寒时，生长的数量反而更多，在深秋、冬天采摘，冬蘑被雪覆盖，上面有些碎冰茬。所以又叫冬蘑、冻蘑。是蘑菇中的上品，用来炖鸡。蘑菇比鸡肉还好吃，你吃过的。”
小敏不好意思地说：“那都是撕碎的，我还是第一次看到完整的冬蘑。以前还以为和榛蘑差不多大呢，真没想到它长的这么大！”
孟岚笑着说：“这只能说是中等的，最大的可以到15厘米。这些都是中秋节之后的。很少有虫蛀，而且营养价值高。等你放假了，去山上找找，冬蘑一般生长在已枯死的榆、椴、桦等阔叶树木上，说不定也能捡到。”
李越在玉镯里跟小敏说：“姐姐，元蘑是长白山区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。
其味道与海鲜相似，用元蘑做菜，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。可惜玉镯里面没有。”
“你又没吃过，怎么知道味道？”
“你忘了附近如果有没收进玉镯里的动植物，《种植手册》会闪烁提醒的。我就是看了上面的介绍才知道的，我还知道元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。姐姐你吃过，味道真的很好吗？”
“很好，小馋猫。这样吧，等我放寒假了，就到山上去给你捡冬蘑。”
这时候张芳回来了，“孟岚你吃饭去吧！下午不忙，我在这就行了。”
“那好，我正有一些事跟我姐说，快关门时再过来。如果有什么事，你到后面找我。”
看着看小敏正在冷水鱼的水池前玩儿，“小敏，别玩了，赶紧回家吃饭去。”
“知道了！”小敏心里说：我不是在玩，我在给鱼加水，让它们活得更好。
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