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可他却不觉得辛苦,相反,他心里明白,吃的苦比他多的多,从那鸡脯肉的肉质他就能窥探到一二,其一,那是珍珠鸡的胸脯肉,本就珍贵,不是说有银就能买到的,而且一只鸡也就巴掌那么大的胸脯肉,给了他共三块,也就是说用了三只那样的鸡,其二,那珍珠鸡生活在山野间,体型灵动,很不容易扑捉,而观之给他的鸡脯肉,肉纹没有任何地血水那就说明鸡不是被猎杀,应该是在毫无知觉的情况下流尽鲜血而死,可见下的功夫。
他还在发神地回想却被身旁的坤宇蹭了下,“师傅你看!”
他看向,只见左手拿起一块鸡脯肉,右手就从那木盒里取出了一柄形状很像她那把娥眉月的刀,只是要大出好几号,她将肉块近鼻深深了吸了口气嘴角轻轻挑起“嗯腌制的刚刚好!”
那便是天飞龙刀其的一柄,那大号的娥眉刀就在她看似纤巧地手里画圈地转了起来,锋利地刀刃发出了破空的声音,那呼呼的刀声听的张满福心惊。
“这刀如此的锋利,他是否能驾驭?”
这个问题不需要回答,用实际行动告诉了他,只见此刻的虽是双眼闭上的,可却好似手上长了眼睛,转动地刀刃干净的利落的将鸡脯肉削成薄薄的肉片,而让人称奇的是,当刀刃接触到那鸡脯肉时,她都会利落的抖动下刀刃,也不知道那是不小心还是故意的。
当几块鸡脯肉被削成薄片后,的左手利落地将那些薄片倾斜着重叠在一起放下了手地大号娥眉刀又取出一把薄如蝉翼的天飞龙刀,只见她手腕宛若无骨,竟然在切动那肉片的同时手腕能画圆地主动,刀下的不断出现大小不一如花瓣般的肉片,她的这一刀法并非是为了图好看,而是她要做的东西是必须这刀法才能做出来,可她却不知道自己的这一刀法一用出来,看台角落一双清睿的目光便一直注视着她了。
此刻的感觉脑海里仿若有一幅画,她清楚的知道那鸡脯肉每条纹路的走向,运用了对应的刀法,雪光连连,惊艳四座,很多人都不敢相信的揉了眼睛,“他真是蒙住了双眼?”
“是啊,怎么手上像是长了眼睛?”
当停刀时,菜板上已经铺放着有大有小的肉花瓣,不过,虽然她的刀法是很精彩,可她却只是切了鸡肉片,按照鸡肉片的做法,无非就是、炒、炸……可这些都是让菜显得单调了,而且题目是浑然天成,她到底是要做什么?
再看那醉月楼的安潭,刀法也丝毫不比弱,行云流水没有丝毫的停滞水,雕的就是一块豆腐,白浊的水,叫人看不清楚他到底雕刻的是什么,众人也走焦急的等待着他给大家带来的惊喜。
其它酒楼的师傅们也都是刀声霍霍的舞动着,整个赛场上气氛都比较凝重,而观众们却看的是惊心动魄,谁说比武大赛才能看到那刀光剑影的,这厨王争霸赛,那里面的所用的刀法竟是丝毫不逊色。
手不曾停歇,脑海里想起了焦远山对他说的话,“不要忘记了每样菜所用食材的特性,也不要忘记了第一次那触碰的感觉,没有视觉每关系,心就图就成,没有了味觉也没有关系,将各种味道在心里尝一遍,在心里将它们融合,画师能画出千山万水,不是他站在千山万水的跟前前,而是他记在了心里,你要做出上好的珍品不是因为你有敏锐的味觉和犀利的眼神,那是因为你将历年所学积累在了心里,好的厨师,要做出好的菜肴,那就忘记自己的存在,将自己化作手的刀,将自己化作手的勺,这便是天人合一的境界!”
细致的抚了菜板上的肉片,取出了自己的娥眉月,如蜻蜓点水般在每片肉之上划过,动作太快,看不真切她是在做什么,当大家意识到她是在处理那如花瓣的肉片时,她却对张满福说:“张大哥请将那牛肉递给我”
她拿起一块牛肉,双手平平的放在上面,感受着那肉的纹理,执起薄如蝉翼的刀在那牛肉上片了起来,很快的,大小如铜钱的肉片就片好了,那肉之薄,对着灯光能看见那对面的影,噌的一声,她取出了盒里最大的那把刀,她将那一指宽的刀背对着那菜板上的薄肉片就是一阵乱砸。
那看着好像是在乱砸,可是懂点门道的人却能看出,那看似杂乱无章,其实里面却暗藏了精妙的刀法。
只见她先是快而准的砸下,接着就是细碎的垛着,而称奇的是,她的额头上因为用力渗出了细密的汗水,可当她刀落下时,却听不见案板上有响声,更看不见案板上其它东西的抖动,这些看在眼力实在让人惊诧不已!
锅的水开始翻滚,只见她将削好的肌肉片平铺开来,以刀面压住,只留出了一半肉片,她用娥眉刀挑起菜板上的牛肉纱,是的,那牛肉好似红色的轻纱,也不知道是怎么弄了一翻,那纱般的牛肉竟然被塞进了那肉片的夹缝,原来刚刚她的蜻蜓点水就是为了在肉片上划出夹缝来。
一切准备就绪,她用竹篾装着塞进肉纱的鸡肉片,放入了正在翻滚的浓汤之,那汤色也很是奇怪,不是肉白色的高汤,反而有些略微的泛红,也闻不到半丁点的肉腥味,很显然,那汤是素菜熬的,她只是将鸡肉片在汤里过了下,很快的就打捞了起来。
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