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因为囤了不少麦子,牛府上下吃到面条豆腐后可高兴坏了,加上施工队每天带回的银子,说不高兴是不可能的,而且宫里已经定下施工队,只等皇上出去冬猎时就开始改建,这可不是一般的大生意,一家就能顶得上好几个府邸!
粮食囤得多,银子又“哗哗”的进来,所以小孙女让明天就把那头肥些的猪杀了,不用考虑,立即答应!这个家完全可以由小七来当,只是对外不便宣而已。
“祖父,这买粮的钱,辰王也有份,所以明天把他也叫来,还有,明天还有其它好吃的,把丽丽姐也叫回来,她怀着宝宝呢!得多吃点营养的东西”。
“辰王肯定是要请的,丽丽的公婆当然也要请,杜侯爷家也要请,金家也是要请的,还有几位老搭档也请,咱现在有的是吃食,都请来乐呵呵!”
“请客的事是你们大人的事,我只管让厨子们做菜就成了”。
“祖父,孙儿可不可以带几位好友回来?”
“问小七呀!这个家现在由她作主!”
“我可不作主,操心多了长不大的!”
“那我到底能不能带人回来?”
“你个傻孩子,净听你祖父胡说,祖母替你作主,可以,你们都可以带自己的好友回来,不过得把人数告诉给管家,他才好安排”。
第二天,一头七八十公斤的猪被杀翻了,牛小七见过人杀鸡,先在碗里加点清水,然后加盐溶解,也就是配上点淡盐水,鸡血流进去后便会凝固成块,猪血应该也可以,还有西南那边的人喜欢做血豆腐,用青蒜苗炒出来也挺好吃的,至于怎么做,豆腐肯是主料,里面还有肉,应该要有肥有瘦,比例?肉多也吃,肉少也能吃,就按四斤豆腐一斤肉的比例做,这里也没有其它多余的调料,那就放一点点花椒面,没了,就剩盐和血了,先做出一批试试看。
这个世界的人对于酸菜倒不陌生,也没有人说得清是什么人从什么时候开始弄的,总之,水酸菜是有的,干酸菜也有,品种还算齐全,豆腐切成小丁,用油煸黄表面,凝固的血块也切成小丁,二者混在一起,加酸菜煮成汤,没有辣椒,就撒一点点花椒粉,再放上些姜片,味道应该不错。
这么多人来吃,骨头肯定不能浪费,这个牛小七之前就盘算好了,这些人还真是怪,莲花是从南边引种过来的,作为观赏用,不多,也没人想着怎么弄来吃,也或许这京城里住的多是权贵之人,比较注重精神方面的东西,宁原少吃也不愿去吃荷花的根,牛侃侃不管那么多,两天前就让人去摸藕了,牛小五和牛启功一起带人去弄的,硬生生伸手去荷塘的淤泥里摸索,发现藕根便顺着摸的根子,用脚一踩,手配配合着一掰,一条四五节的藕根就弄了出来,这方法是牛侃侃在电视上看到过的,照本宣科教了牛启功和牛小五等人,牛府会点水的家丁下人全都去,反正真正长莲花的地方水不深,主人都带头了,所以大家也是很卖力的,趁别人不注意,几天的功夫便把那一塘荷花的藕根采得差不多,得了几马车莲藕,拉回府后,经过筛选,大多被一层湿沙土,一层莲藕给码成了堆,柴草一盖,谁都没发现,牛家人不知牛小七要做什么用,只说能整制吃食,而其他外人,即使偶尔发现牛家出动多人去荷兰池乱摸,有人猜是去寻找小傻子身上掉落的贵重物品,也有人猜是去报负替小傻子出气,或者是去搞什么法事之类的,无论是什么?这事的起因可是徐家的二小姐谋人性命在先,都是惹不起的大人物,能躲多远就躲多远,所以根本没人发现牛府将菏花池中的莲根弄了几马车拉回去。
有了莲藕,那些骨头还会浪费吗?因为这莲藕是从南方引种过来的,其实多数人都不知道荷花的根长什么样,牛小七正好可以让人做个骨汤炖莲藕,熬煮骨头汤时放点姜去去腥,花椒、豆寇、沙仁放一点点,都不会有人察觉到放了药,因为牛小七让人用麻布小袋装了调料,汤熬好后就取走,最后把莲藕切成大厚片放进去煮,这又成了一道菜。
猪肝就那么点,那就只能处理好和猪腰子,以及两条腰里肉一起爆炒,用点蒜片姜片和爆香后就下锅,可以加点水芹菜杆,这又是一道菜,只是要爆炒就得有油,所以猪杀翻后,刮了毛挂起,开膛破肚后,牛小七便让人把猪油取了出来,取油他们会,但都是取下后就摸上点盐挂起来,但牛小七让他们把油脂切成小块,肠肚那味是真不好受,再饿也只能舍弃!怎么说也是京城的权贵人家,那东西自然是不能吃的,但今年不同,七小姐不让丢,血也是尽量不浪费一滴,那就照做呗!