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因为要外出冬猎,牛小七一大早就来了辰王府。
“七小姐,这些是?”
“馒头、干虾、干泥鳅,还有血豆腐,一会该蒸的蒸,该炸的炸,方便”。
石子欢乐的把东西一筐的抬到厨房,他现在成了辰王府食库总管兼大厨,不过厨师水平发挥受限,面倒是自擀,可豆腐丁和肉丁是从护国公府炒好拿来的,所以,对于饭食的二次加工可谓是轻车熟路,手到擒来。
“现在把泡好的树皮拿去水捶打清洗,像洗衣服一样”。
“好的!”
泡得软塌塌的树皮很快清洗好,然后就被大锅里,铲了好几大铲子草木灰进去,加清水没过,压上一个石头就开煮。
“七小姐,不怕染脏掉?”
“你懂什么?这草木灰可是个好东西!猪的肠肚好吃吃吧?知道用什么洗的吗?就是用这草木灰洗的,你哪只眼睛见到染脏了?”
巧儿把小太监石子说得一愣一愣的,巧儿现在可真是巧嘴一张,对谁都能说上一嘴,她可是七小姐的大丫鬟,力气大,以前经常抱七小姐练出来的,现在她不让抱了,六小姐让她练两套拳脚,还练骑马,七小姐不想练武,骑马也不行,以后得靠六小姐和自己带,祖母又是唯一一个会用炕孵化小鸡的人,祖孙俩现在可是牛府的红人,怼个小太监不在话下。
“石子可得记住步骤,以后要大量生产的”。
“我能记住,和擀面条煮面条一样,会记得清清楚楚的”。
煮了半个时辰左右,树皮被捞出再次清洗,并把有黑点的摘除,然后拧干水分又是一番捶打,这些都得靠侍卫来完成,捶打得差多了才用铡刀切碎。
“把切好的放石臼里捣烂成泥!”
..........
“七小姐,已变成稀糊糊了!”
“好,用那个细筛在水里过一下,把粗硬的挑出来”。
经过多次的挑选之后,终于可以抄纸了,特制的细竹帘用活动木条架成一个长方形框子,牛小七只能将解,动不了手,因为时间仓促,来不及做个小的模具给她。
“搅匀,然后斜插下去,轻轻摇晃端平,尽量使纸桨均匀地沾在竹帘上,然后拿上来扣到那张桌子,取走木条,慢慢揭走竹帘……”
稍微歇了一下,桌上有了一层布一样的东西,随着滤去的水越走越多,那东西越来越白。
“好了,拎着这两点把它揭下来贴这布墙上,用这个刷子刷平整,烘干后就成了,这是第一张,质量有点受影响”。
“七小姐,我明白了,这东西的关键就是要均匀平整”。
抄纸的叫韩小虎,他本就是个巧手木匠,这下又有了一门新手艺,所以学起来十分认真。
“理解得很到位!现就开始练习,等练好了,就可以一张张重叠放在这,等码到这么高的时候,用这个木板盖上,加重物把水压挤出来,再揭过去贴起来烘干”。
“叠放在一起会不会粘在一起?”
“不会!”
........
等辰王回来时,厨房里正传出阵阵香味,有小姑娘在,整个府里竟变得热闹多了。
“真香!吃捞糟鱼吗?”
“不是,是干炸小虾和泥鳅,主食是米饭和馒头,还炒了点水芹菜”。
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