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谢柱刚开始被问住了，被胖丫拉了一下袖子，立刻就反应过来，一脸真诚道，“我这鱼虾之前都是大清早送到集市上去的，有几家小饭馆经常会拿，价钱的话，若是贵酒楼能够供货，当然是以你们的规矩来，鱼虾是绝对新鲜，都是前一天晚上我自己去捕的，第二天若是卖不出去，就不会再留。这点您可以放心，其他的酒楼没送货鱼虾，就是一些小面馆之类的……”
掌柜的见他虽然穿的破旧，当时是说话倒是有条不紊，神色也较为坦然，看得出来说的都是实话。在这一行见的人多了，自然也就会看人了。其实，他娘介绍来的，一般都不会有错，他娘可是老江湖了。
点了点头，“大叔您见怪，我们这做酒楼的，最重要的就是要保证食材的新鲜。刚刚问的有些多了，您见怪，见怪。”
谢柱摆手，正经道，“那是应该的，应该要谨慎。”
“那这样好了，外头的鱼大多都十文到十五文钱，便宜的我这里也不要，刺儿多的也不要，外头卖多少价钱，我这里也是一样的价钱，但是有一点，明日大叔来了，要第一个赶到我这里，我酒楼挑好了。您再拿到哪里去卖，我是不管的，但是我这里要第一个挑。至于虾，要看成色，虾个头够大，颜色鲜艳，那就拿过来，若是太小，还是算了。大叔您觉得如何？”
谢柱倒是没有想到对方这么好说话，当然是点头应允，“那就照掌柜的你说的来，掌柜的你放心，我老谢跟你保证，绝对是您这里挑第一个。没有其他人。”
掌柜的笑着点头，“对了，大叔，若是您在水里捞出来什么稀罕物什，没见过的，都可以送到我这里来，价钱绝对好商量。”
没想到还有这样的好事，谢柱不住的点头，“那是自然，那是自然，捞着好东西绝对送到酒楼来。那，掌柜的，我们就这么说好了？”
掌柜的笑着站了起来，“对，就这么说好了，一会儿我让人带你去认认后门守门的人，往后他见着你们，会直接让你们进来，到后厨。”对着不远处挥了挥手，没一会儿一个二十来岁的小伙子就跑了过来。
“这是阿米，往后送了鱼虾就找他。结账的话，因为我这酒楼人来人往，不好每日结算，这样好了，我们半个月结账一次，若是家里要应急，可以先提，这个都是可以的，大叔，你觉得如何？”
谢柱皱了皱眉头，不过瞬间的功夫就坚定的点头，“成，那就按掌柜的您说的来，半个月结账一次，我这家里还忙活的过来。”
掌柜的暗暗地赞叹了一声，不拘泥于小结，吃得了小亏，做事也还算爽快，说起来若是这鱼虾供的能够长久，这谢柱倒是个可以长久来往的人。
从头到尾都是掌柜的跟谢柱两人在说话，胖丫挽着她娘的手，默默地坐在一边，喝着茶水。胖丫她娘比较紧张，一旁的胖丫时不时的拍着她的手，对着她笑了笑，倒是缓和了一些。
见他们说的差不多了，胖丫想了想，轻声插了一句，“掌柜的，我冒昧的问一句，这个要签什么契约之类的吗？”口说无凭呀，虽然说她很相信李妈妈，可到底还不如一纸契约。
掌柜的眼底闪过一丝讶异，从头到尾他还是第一次正视这胖胖的姑娘。他还真没想过签契约，一来，不知晓对方认不认识字，万一拿出去，人家斗大的字不识一个，那尴尬的很。二来，这都是小生意，若是对方有什么事情，他酒楼直接停了便是。所以在他的立场，这契约不签更好。
不过既然有人提出来了，“呵呵，这位姑娘倒是提醒的正是时候，不过既然要签契约，那这事情得谈细了来，什么鱼种多少钱一斤，都要很精确。这样好了，我先让人把契约拿下来，你们先看看。”
谢柱脸上带着一丝尴尬，点了点头，“麻烦掌柜的。”
等掌柜的一走，胖丫她娘小声的嘀咕道，“胖丫，签那契约有啥用，刚刚那掌柜的神色好似有些不对，要不，要不咱还是算了吧。”
胖丫瞪大了眼睛，坚定的摇头，“这可不能算了，爹娘，其实签了对我们好，各种鱼的价钱都写上去，一目了然。”小声的在他们耳朵嘀咕，“若是有人作梗，一查便知道。”“再说了，若是不签契约，这酒楼万一想换了咱家，那，那岂不是说换就换？”
谢柱心里也知道是这么个理儿，可，可他想不明白，这样酒楼会给他们签吗？
胖丫想了想，也是，签了这东西，对酒楼还真没有什么好处，毕竟这年代，鱼虾遍地跑，东家不供西家供。转了转脑袋，若是可以谈的下来的话，她不介意用一道菜换这一笔交易。当然这个是最后的筹码，暂时先不说。
等契约拿了下来，对方换了个人，一看就是负责采买的，各种鱼的价钱张口就来。打算先签一年，为了这一年，每种鱼的价钱都降了一文钱。
这点谢柱倒是没有异议，反倒是心里觉得踏实了很多，虽然价钱降了一文钱，可实打实的一年供货，这一年无论如何，算是有一笔稳定的进账了。
胖丫看了一眼，每种鱼的价钱都写的很清楚，每个月结账的日期也写得很清楚。当然了，契约上还表明了，只能专供他一家大酒楼，若是小饭馆集市上都可以；河里捞着稀有物什，若是要卖，首先考虑李家酒楼；最重要的，鱼虾要新鲜，若是不新鲜，酒楼随时可以终止这份契约，等等。
谢柱签了字，对方盖了章，一人一份，一份契约就这么愉快的定了下来。
谢柱小心翼翼的把协议放在怀里，对着掌柜颔首道，“掌柜的，明日我就开始送鱼过来，对了，若是酒楼有先定的鱼，前一天要跟我说好，若是我没捕到，好去村子里弄过来。”
“那是自然，今日没客人预订鱼，明日谢叔你照常送鱼虾过来就成。”