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第一道自然是“八方迎客”(富贵八小碟),这是是融合了八道江南小菜,极具中国江南特色。
因为不知道具体的菜单,田野选择了几个比较有代表性的菜,也算是翻版了。
本帮糯香鸡、糖醋小排、鸡汁百叶结、本帮熏鱼、芥兰裙边、四喜考夫、天目三鲜、南瓜红枣
虽然每一份菜的量都不算多,但每一样菜所花的精力都不比后面的大菜来的少。
就拿南瓜红枣来说,看菜名就是南瓜和红枣,可火候上要花大功夫。
首先南瓜要切薄片,太后不容易软烂;红枣要事先用温水泡。
准备好后放入宽口瓦煲,加入适量的水,武火煮沸,在转中小火,最后下糖或者是蜂蜜调和。
火候过头了,南瓜便会失去形状,缺乏美感;火候不到,南瓜会太硬,没有软烂的口感。
就这一盘菜他也是花了很长时间去做的。
吴秘书小心的把盘子放在了桌子上,说是晚宴其实也就只有两个人。
“八方迎客。“吴秘书轻轻的放在桌上,手里揭开盖子的同时,报起了菜名。
打开盖子后,吴秘书轻微的咽了咽口水,八种不同菜品的香味混合在一起,,是在是勾起了他的馋欲。
他快步离开了楼顶,他怕自己再呆下去会有更加不堪懂得举动。
桌子上的一老一少也是大眼瞪小眼,看着桌子上的八小碟直咽口水。
”请吧!“熊本三伸手示意年轻男子先动筷子。
”那我就不客气了。“年轻男子倒是没有客气,拿起筷子就尝了尝鸡汁百叶结。
”好吃,味道真是太好了。“年轻男子眼前一亮,虽然他的年纪不大,但天南海北的东西大大小小的也都吃过,只是这家小店给他的惊喜似乎大了点。
鸡汤的鲜美完全融入到了百叶结里,百叶结中包裹的鸡丝更是增加了这道菜的口感。
因为是前菜,所以量都不是很多,一人三四筷子,就见了底。
有了第一道菜的铺垫,两人就像是饿狼一样,扑向了剩下的菜。
没有一点老板的模样,倒是想饿了几天的乞丐,饥不择食。
下一个就是大展宏图(鲜莲子炖老鸭),这事一道极为耗时的菜,好在天鹅也早做准备,小火煲了两个多小时。
这道菜最适合现在的季节,秋天人容易上火,老水鸭有清润的功效,而莲子去火的功能。
将汤倒在汤盅里,奶白色的的汤散发着有人的香味,田野对这道菜表示很满意。
将两碗汤交给帮厨,田野就开始下一道菜了。
吴秘书接过汤盅,深吸一口气,才走上楼梯。
”大展宏图“吴秘书撤下空盘子,憋着气就走了。
反正是一人一碗汤,两人也不客气,先是尝了尝汤;一个字鲜!
莲子的味道粉粉糯糯的,十分香甜。
鸭肉肉质鲜嫩、富有弹性,让人欲罢不能。
一个小汤盅,没一会就喝完了,两个人看着空空如也的盘子相视一笑,在爱吃之人的面前这可不算是丢脸啊!
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