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吴越说:“我们现在有43234个餐具,其中瓷器38642个,金银器1256个,其他杂项3336个,您对照以一下以前的入库单,就知道损耗了多少了,如果您还想知道的更细一些,我还可以告诉您每个部门现在手里有多少餐具”
这话一出,第一个反应过来的是郑涛,他迫不及待的问张倩:“数据对吗?”
张倩不敢相信的看着吴越,慢慢的说:“他说的是对的。”
郑涛像看外星人似的看着吴越说:“快说说,你是怎么做到的?”
不光郑涛,所有人都睁大了眼睛,要听听吴越是怎么做到的。
吴越不好意思的笑了一下说:“各位领导,你们不要这么激动,你们一激动,我说话就有点结巴。”
话音一落,所有人都哄堂大笑,郑涛更是高兴的直拍桌子。
吴越接着说:“各位领导,麻烦你们看一下你们桌子上的盖杯的底上。”
大家拿起杯子一看,底上用防水笔写着一个编号H-G-XXX,每个杯子的编号都不同。
吴越说:“我和我的同事王凯曾经在洗碗间工作了一个月,当时我看这些餐具管理的不是很到位,损坏的、被盗走的、放错地方的不计其数,就和王凯商量怎么能把餐具管好,后来我们就想到了这个办法,我们按照不同的部门设置了编号,比如我们会议室用的水杯,我们就起名H-G,H就是会议室的意思,G就是盖杯的意思,后面的编号就是这个杯子的是第几个,会议室的同事使用盖杯的时候会把杯子领走,我们在刷碗的时候也会发现没有编号的杯子,这样我们就边刷碗边给杯子编号,用了差不多一个月的时间,我们按照厨房、餐厅、自助餐、会议室、客房给所有的餐具编了号,这样工作就很简单了,比如今天会议室领了200个杯子,我会选择一定的连号给他们使用,等过一段时间,我就会进行盘点,哪个杯子少了我就一目了然了,这样做还有一个好处那就是,例如如果厨房出现了其他部门的餐具,在编号上一目了然的就会显示出来,这说明什么呢,这说明要么厨房的同事拿了别人的东西,要么是其他部门的同事拿了自己的东西忘在了厨房,而且,我每次流转的餐具都是有登记的,我们可以以月为单位进行复核,哪里的餐具少了就直接由部门负责,这样东西即便是没了,也能找到事主。当然,这只是个笨方法,现在是信息时代了,如果我们采用扫描枪技术,就像超市理货员一样,给每个餐具打一个码,盘点的时候用扫描枪一扫,所有的问题都会迎刃而解的。”
张倩不敢置信的看着吴越说:“你说的扫描技术,预算大约多少?”
吴越挠了挠头说:“张经理,关于这个问题我已经写了一份报告,会后我会发给您。“
张倩用笔点了点吴越说:“小吴,你不要竞选什么主管了,直接来财务部吧,我接收你。”
旁边徐海芳赶紧插话:“张经理,你可不能明目张胆的挖我的墙角啊,小吴可是我们要重用的人才。”
会议室里又是一阵会心的大笑。
这时,郑涛咳嗽了两声,打开了话筒,众人一见一把手要说话,赶忙正襟危坐,郑涛慢慢的说:“小吴,你的演讲很精彩,回答问题也很流畅,但是鉴于你只是一个入职三个月的员工,我如果要你把你刚才说讲的所有东西都做成方案交给新任主管,你仍旧回传菜部当传菜员,你愿意吗?”
吴越没有丝毫犹豫说:“我本来也没有打算能够坐上这个主管的位置,作为酒店的员工,我的一些想法自然是要贡献给酒店的,这非常正常,我没有任何意见。”
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