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后厨里,锅子蒸腾起的白雾袅袅缭绕,依稀包裹着一抹瘦弱身影,手中刀和砧板接触,发出富有节奏的笃笃响声。身侧不远,圆脸的小丫摸着台面上的东西,一会儿拿起一个地瞧,满是新奇。
“这是做什么的?”青末举着个瓦罐样的圆形东西问。
重宁侧头看了一眼,“是甑,用来放置食物,利用鬲中的蒸汽将里面的食物煮熟,好用的东西。”说着一边取了面粉,加入适量水、少许食盐,搅匀上劲形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其他杂质全部洗掉,剩下面筋,最后投入沸水锅内煮上一两个时辰的,水面筋就做好了。
青末似懂非懂地点了点头,搁下了,又好奇起她煮的东西来,面筋在水里翻滚着,渐渐呈现黄色,像被泡发了一般,瞧着松软有弹性的样子,还有许多气孔,像是海绵。
正要开口询问,厨房就来了人,还是位熟面孔,着雪青色对襟盘扣长褂的赵妈妈走到了灶台旁,听着二人问候笑眯眯道,“晓得你同青末走得近,她来当班你一定在,这就找来了,老太太念着你昨儿做的那配粥喝的小食,早上想吃,劳烦姑娘做一个?”
“赵妈妈客气,黄金米饼材料简单好做,妈妈等会儿就成。”重宁说话的空档,青末就给找来了剩饭,重宁接过,在大的盆儿里打了两个鸡蛋,把米饭倒入鸡蛋液中搅拌均匀,加入盐、胡椒、葱花、胡萝卜粒,锅内放少许油,油热后取一大勺米饭放入锅里,小火把米饭煎至两面微微焦黄,不一会儿整个厨房里就溢满了焦香,闻着就食欲大开。
重宁烙了不少,金黄酥脆,连着白粥一块儿递给了赵妈妈,临了犹豫着询问道,“赵妈妈,我今儿有事能否告个假?”
“咳,我当什么事儿呢,姑娘只管放心去罢,我回老太太那边说一声就是了。”赵妈妈爽气应了道。
重宁谢过,她在尹府待了有六天了,熟悉了运作后终于能省出时间去做先前应了的事儿,明儿就是春雨阁周妈妈给出的期限最后一日,她这几天把要做的都先做了,两头不耽误才好。
赵妈妈端了朝饭离开,灶台上还多一盆儿赵妈妈留下的米饼。小吃货青末以感恩的眼神目送她离去,随后赶紧抓了一个吃了起来,一边吃得脆儿响,一边道,“大家都说阿宁姐做的东西好吃,可惜陈禄霸道,就让你给老太太做,是怕你抢了老爷那份赏罢。”
重宁笑笑未置词,陈禄自那日后收敛了些,她不用做那些辛苦活儿,只是做点老太太吃的,反而空闲了下来,不过事关老人家寿宴,重宁也不愿意怠慢,只尽着自个儿的心意做到最好,譬如眼前这东西就是。
干制后的烤麸很耐放,一般不易变味儿,在使用的时候先用温水把其泡开洗净,然后加配料和调料搭上各类食材,都能做出美味来。
“我今儿不在,你就替我顾着些,明儿回来我给你带好吃的。”
“行嘞,我一定会好好看着姐姐做的,让陈禄知晓一定会使法子破坏的,有青末在姐姐你就放心吧。”
重宁瞧着她鬼灵精的表情笑了笑,揉了一把她黑亮的发顶,羡慕于手中的触感,不由地多摸了两把。青末吃完了饼,正好瞧见重宁眼底的羡慕,扔下一句让她等会儿就跑了。
没过一会儿青末又气喘吁吁地跑了回来,手上多了样东西,一个个小巧的纸包,约莫瞧着有六七个,小手紧紧抓着生怕掉了,咧嘴笑道,“这是我姐自己做的香发散,抹头发用的,里面的药面糁发上,然后拿篦子篦去,头发就能变得黑黑滑滑,这些给阿宁姐用,没了我再去问姐姐要。”
重宁接了个满手,瞅着小丫头滔滔不绝地说着自个儿姐姐的手儿巧,琢磨出不少好东西,颇有份与有荣焉的自豪感,叫人瞧着发笑,明明只是个小吃货来的。
“府上不好收集制作的材料,这样罢,要是你姐姐有这个需要,可以把所需的材料写给我一份,回头我从外头带进来。”重宁想着,蓦然闪过一抹灵光,补了一句道,“……也能算是一条生财之道。”
青末应声儿,早前也听姐姐说起缺材料的事儿过,这会儿听着心里想着能帮姐姐解决挺好,至于后面的生财之道什么的,她不是很懂,只是想着原话传达就是了,说起来,姐姐的性子和阿宁姐还有几分相似的……都是聪明那挂的。
蘅芜苑,日头晴好,海棠春发,沉沉缀满枝头,庭院深深,透出的几许冷清很快叫人的说话声打破了。
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