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公爵府,厨房里,楚泽面前,是个六十多岁的老厨子。
这位师傅在府里已经很多年了。
手艺非常不错!
此时这位老师傅已然听的目瞪口呆。
楚泽问道:“邓师傅,我刚才跟您说的,听懂没有?”
他已经将菜肴的制作方法,完全告知了这位。
讲句实在的,楚泽虽然对很多菜的制作方法是知道的。
可楚泽心里也清楚,即便是知道这些技巧,但是知道跟做到可是两回事。
他这些技巧大多也是靠着前世刷短视频看到的。
真要说动手去做,那是一次也没有。
而做菜这种东西,很多时候是很讲究的。
不管是火候温度的掌握,还是各种翻炒颠勺的技巧,都是需要很多功夫的。
没有大量的经验,很难做到完美的掌控。
真指着他自己去做出这些菜肴那是很费劲的。
而他把菜肴的大概制作方法和口感给府里的老师傅描述一番。
经由这老师傅去做,那效果可就完全不同了。
府上这位邓师傅点了点头。
对他来说,这些菜肴的制作方法,也是闻所未闻。
“姑爷,我只能是按您说的去做,也尽可能做出贴合您所说的那些菜肴,但是最终呈现出了的口味,我可不敢保证!”这位邓师傅也不敢打包票。
但是按照他的经验来说,本能感觉楚泽所的这些菜肴...味道一定不会差!
“哈哈,咱们不急,先做做看,要是哪里不对,咱们再研究。”楚泽笑着说道。
说完,将一张写满了制作方式的菜谱递给了邓师傅。
上面菜肴并不多。
六个菜。
水煮肉片。
锅包肉。
夫妻肺片。
辣子鸡。
东坡肉。
开水白菜。
基本上是以肉食和川菜为主。
加入了东坡肉和锅包肉两个酸甜口味的肉菜。
其中最费功夫的,就是那道开水白菜了。
邓师傅开始忙活起来,楚泽则是在一旁试菜。
“嗯,我觉得这个肉片有点老了是怎么回事,而且麻香味道不够...”
“这个锅包肉的酸甜口有些不对,太酸了,再弄甜点...”
等到中午的时候,六道新菜,便被搬上了公爵府的饭桌上。
饭桌上,陈劲松,顾嫣然都一脸好奇的看着桌上的菜肴。
大部分都是他们没有见过的。
大夏菜肴,其实还是以蒸煮为主要的手段。
炒菜的菜肴也有,但是还是处于发展阶段,并不是很成熟。
香料虽然也都有,但是应用的也并不是太多。
主要是老百姓更多还是以填饱肚子为主,远远没有达到追求味道的地步。
也没有形成具体派系。
这些厨子往往都是凭借家传手艺和自己摸索,去制作菜肴。
比起完全成熟的华夏菜系,根本不可同日而语。
陈劲松看向楚泽,好奇道:“今日这菜肴,听闻是你让后厨准备的?”
楚泽笑道:“正是,早年跟个老道士一起品尝过,也学了一些,这不是打算要请肖红棉来府上用餐嘛,所以才让咱们家厨子先练练!”
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