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石门市汇海大酒店后厨,两排锃亮的灶台上,六七位热菜厨师戴着高高的厨师帽,按各自的菜单上下翻炒着,一派忙碌的景象。
晚上六七点钟正是酒店上人的时候,热菜师傅闲不住,就更别提打荷和切墩的了。赵毅就是一个打荷的,脸上流下的汗根本顾不上擦,一个人要顾着两个席面和四个散桌,他恨不能把自己掰成了两半来用。
汇海大酒店虽然是一家五钻级餐饮企业,但实际上后厨人数比同级大酒店要少一些。按说大酒店一个炒锅师傅配一个打荷才算标配,但汇海这边愣是统共就俩打荷的,协调着全部的热菜。赵毅一会儿顾着盯烤炉,一会儿忙着雕盘饰,一会儿把师傅炒好的菜装盘,还要随时应着各种不同的要求,忙得只恨自己少生了两只手。
说起来赵毅还真是羡慕隔壁冷菜间的小刘,同样是打荷,人家就比自己轻松得多。不过热菜间虽然累一些,学到的东西却不是冷菜间能比的,所谓有得必有失,既然走了学厨这条路,这些苦累就不能想着避免。
对于赵毅来说,最幸福的事情莫过于客人走的差不多的时候,自己有机会上灶台炒员工餐。这可是锻炼厨艺的好机会,一边吃着自己炒的员工菜,一边听着大家对自己手艺的夸奖,是最能让赵毅开心的事儿。
员工餐虽然每天都是土豆白菜,但赵毅总能找到一些办法做出些不同的滋味来,比如配上些炼大油剩下的油渣,便能吃的格外香甜。这天大家正凑在一起吃着员工餐,就看到酒店经理郑铭阴沉着脸走了进来,手里拿着个文件样的东西。
见到郑铭进来,大家都收起了说笑,气氛显得有些沉闷。汇海大酒店是全国连锁的知名企业,石门市汇海大酒店刚开张不到一年,是汇海集团最新的分店,这位郑铭是总公司派下来的执行经理,平常总是一副老子说了算的派头,官瘾大的不行,让大家很是不爽。
郑铭扫了一眼桌上的员工餐,哼了一声,斜眼看着赵毅喝道:“谁让你们用油渣炒员工餐的?跟我请示过没有?你们这算侵占公司财物知不知道?给客人炒菜你们不上心,自己吃的倒是挺欢,连我进来了你们都不舍得把碗放下。少吃一口能饿死你们吗,你们眼里还有没有领导?还有没有纪律!”
厨师长老陈见话头不对,忙站起来打圆场,“油渣是我让小赵用的,这油渣按规定是不能上桌的,扔了也怪可惜的,所以我就让小赵炒到员工餐里去了。”
“谁给你的权利!”郑铭勃然大怒,右手卷起文件指着老陈鼻子骂道,“我在这儿说话呢,谁让你插嘴的,你以为你是谁?说到底你也就是个炒菜的,拿自己当什么大头蒜!你当我不知道你背后搞的那些小动作,我明告诉你,别打那些如意算盘,就算我倒了,你也爬不上来!”
老陈听的一头雾水,浑然不明白自己哪里招惹郑铭了,惹来这一通骂。自己好歹也是国家一级厨师,都是已经退休的人了,当初汇海大酒店在石门开分店,汇海集团怕菜品不好砸招牌,托了自己的一个徒弟好话说尽自己才答应出山的。自己在餐饮界也算是小有名气,让郑铭当着众人面一顿骂,不由气的手都抖了。
老陈不清楚,赵毅却是听明白了,站起来道:“郑总说的是给总公司写举报信的事儿吧,这事儿是我做的,跟陈师傅没关系。总共九条,每一条都是我自己写的。我早就跟您说过,如果您还是一直克扣员工工资、找供应商吃拿卡要的话,我就去总公司实名举报。看样子您也接到总公司的调查通知了,您也不用指桑骂槐,有什么话明说就行。”
郑铭本就不是个特别有城府的人,不过是攀上了总公司的某个高层,才下派到石门担任执行经理。平常总是一副喜怒无常阴晴不定的样子,只要稍微从食材供应商手里卡到点钱,就一副喜滋滋的表情,虽然竭力想要装出个严肃的样子,却实在掩盖不住小人得志的嘴脸。
他这时听到赵毅明着打脸,哪里还忍得住,尖着嗓子骂道:“你是不是觉得你一个大学生来这儿当个打荷的屈才了,告诉你,现在大学生遍地都是,你今天走,我明天就能招个工资更低的你信不信。老陈是不是许了你什么好处,整走了我,他当经理了就用你管后厨?别想这种好事儿,你以为我在总公司没人?今天你们整不走我,明天我就让你们全滚蛋!”
赵毅看着气急败坏的郑铭,不禁有些苦笑,就这种水平还能在公司里待到现在,真是不得不承认他的后台很有能量:“不劳郑总费心了,跟举报信一起交上去的还有我的辞职信。不管您今天走不走,我明天一定是不会留下了。”
正吵闹时,从外面进来七八个人,一水儿的西服笔挺,当先的是一位二十七八岁的职业女性,凤眼细眉,化着淡妆,扎马尾穿职业套装,说不出的英姿飒爽。
郑铭见到这个女人不禁打了个哆嗦,这个人老陈他们不认识,他却清楚的很。这个叫叶希文的女人看上去漂亮,实际上极不好相与,是总公司最顶尖的几个副总之一,有名的辣手女阎罗。
叶希文是美国常青藤名校康奈尔大学酒店管理学院毕业的高材生,当年以23岁的年纪博士毕业加入汇海集团,四五年之后就打拼到副总,号称商界奇才。叶希文处事风格极为强势,据传就连总裁都经常在内部会议上被她质问的哑口无言。最关键的是,叶希文和他的后台是死对头,这次肯定来者不善,挑这个节骨眼来石门店调查,绝不会是来给他开脱的。
见到叶希文过来,郑铭忙上去打了个招呼,“叶总,我这点小事儿还麻烦您亲自来石门一趟,多不合适。”
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