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在场的人突然鸦雀无声,都为这突如其来的变故而弄的不知所措。苗师傅将刀插在了菜板上,回过身,那目光冰冷而有力,盯着小刀刘足足5分钟,安静让气氛窒息,那一刻,似乎全世界都在屏气,迎接着新一轮的爆发。
食客们都在翘首着,苗师傅会不会再次出手将这个不知深浅的干巴男人修理一番?
可他们惊讶的看到,苗师傅竟然脱下了围裙,走到小刀刘的身旁,将围裙递给了他。
而小刀刘接过围裙,竟然一句话都没说话,径直向灶台走了过去。那步伐仿佛是一个猎人去拾取死亡的猎物一样,顺理成章。
他们更为玩味的是,方才的那个颇为木讷的小刀刘在走向灶台的时候,眼神冰冷的如同像变了一个人。刚开始他们认为那也许是一种赶鸭子上架时的一种紧张,可很快,他们就认识到了自己的错误,这个干巴男人显然如同一个老手。
小刀刘本就是赶鸭子上架才来的这个地方,不是惧怕苗师傅,而是自己恍然间来到这个世界上的所有一切都让他有些不知所措,从马路上被带到医院在糊里糊涂地被报进了这个培训班。一切的安排仿佛都是命运,如果说这个命运,那么自己也许应该向命运开刀。
第一个开刀的人,就是苗师傅。
小刀刘一边系围裙,一边想:让这个人见识下真正的功夫,什么叫天外有天,人外有人。
微风从半打开的窗户外吹了进来,屋子里顿时透亮了不少,油烟散尽,墙壁上的时钟也正好指向了正上方,当当敲了十二下。
小刀刘看了一下那钟表,正午时分了。正式午饭时间,便回过头,玩味地对着那些瞪着牛大眼睛的食客们说:“该吃中午饭了,这个时候勾起你们的食欲,真是不好意思”
食客们猛然听闻小刀刘的话,呆了几秒,哄然大笑。气氛一下子就活跃了起来。
到时苗师傅,仍旧是一副冷冷的表情,他不耐烦地喊道:“麻利儿的吧,看看灶台上还缺什么?会不会切肉?我这不负责包扎、”
低下又是一片笑声。小刀刘的刀稳稳地落在了肉上。
一块手掌大小的前曹肉稳稳地趴在了菜板上,菜板是整根木桩横截,大约20厘米后,正好在腰部上方。小刀刘用手指量了一下,虽然照标准位置稍稍矮了些到是还可以,再看那刀,寒光四射。
小刀刘唯一不满意的就是这把刀,自己被称为小刀刘,一是其独门的武器:玄铁九刀,二则是其刀法精湛,切砍划削玩的炉火纯青。可眼前的这把刀虽然看着锋利,拿在手上却如同拿根针一样,显得单薄,用起来很不顺手。
小刀刘感觉这把刀实在是太轻了,挥舞了几下,又摇摇头。
苗师傅冷眼旁观,微微点了点头,心里说不出的安宁,原来是个菜刀都不会用的新手。他不觉心里暗笑了几声,说:看你一会如何出丑。如是想着,那原本冷若冰霜的表情渐渐活泛起来,红润再次出现了他的脸庞。
他走近了一点,发现小刀刘的胳膊肘微微的动着。
那富有节奏的动作伴随着轻微的“啪啪”声,苗师傅眉头一皱,多年厨师的经验告诉他,这是腕力所赋予的专属动作。再走进一点,红润的脸色又变了白,只见小刀刘那手腕微动,刀却如同沾在了肉上一般,带着那肉轻微地拍在了菜板上。
他知道小刀刘是在松肉,却不知道其竟然会这种江湖上消失已久的拍法,记得自己的师傅曾经说过,松肉使用带刀能确保肉的纹理不动,肉质却能拍松还不失弹性。这种方法叫做“带刀拍”,但已久失传很久了。
简单点来说,就是肉与菜刀合为一体,来拍击菜板。
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