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这几天三表哥和两位师傅天天身上带着酒气，市面上能买到的酒都被他们尝了一遍。
再结合当地的材料，水质和气候，最终定下酿造双蒸酒和甜米酒。
似锦工钱给的足，伙食也好，工匠们自然也卖力，不到一个月，房屋便建成。
而似锦也把所有酿酒需要的器皿，全运送到了县城外的酿酒作坊里。
似锦随后建的酿造酒的作坊不在禄田庄子内，是相隔不远的一块空地，让似锦买了下来。
禄田是给任职知县经济上的一种补助，他们若走后，这个是要交回的。
若作坊建在这里，难免将来扯皮。索性似锦就又另买了一块地，反正离得不远，庄子上的人知道这是知县夫人的生意，租种田地的都过来帮忙。
王长勇让他们都过来帮忙，也有另一层意思。通过一段时间接触，看他们平时的表现，又挑出了一部分人，以后作坊要用。
在作坊里还打了一个深水井，酿酒最好用山泉水，可这没有，差一些的便是深井水，用时再过滤一下。
庄子上就有粮食，先拿来用，一切就绪后，似锦便把这一摊事儿全交给了王长勇和两位师傅。
王长勇在盖房干活的时候便把人挑选了出来，等一切到位后，便立马开干。
为什么似锦还没到这儿，便把酿酒当作主要发展的副业呢？
因为这里合适啊，这里有的地方一年能熟三季，酿酒原料丰富，价钱低廉，而且这儿的气候温度适合。
温度太高，发酵快，影响出酒率。温度低的话发酵慢，而且周期长，会导致发酵不彻底，影响口感。
所以说，别看似锦在路上列了那么多计划，也是等到地方，看看能做哪个做哪个。
可万万没想到的是，从来没想过做水果罐头的生意，却最先给似锦赚了银子。
因为袁志的第二封信又来了，通州港接到货后，他就联系了商行。一半的货都没有拉到京城，在一下船后便销了出去。
这时，袁志就有些后悔了，如果全拉到京城的话，那价钱还能上调，这得少赚多少啊？
果不其然，在京城这也算是个稀罕物，袁志按似锦的吩咐，每种取一罐装成礼盒，给相近的人家送去，也算变相的打了广告。
这个老人孩子都爱吃，而且尤其是女子更是喜欢。都没等袁志正式开门售卖，便被各家派来管家预定下了。
等过年的时候，这个不管是待客还是送人，都挺有面子的，主要是少啊，就这么多，下手晚的都没订着。
所以，袁志又立马写信崔似锦，有货的话赶紧发过来。
其实荔枝罐头做完之后，作坊里还有一些，现在主要是做橘子罐头，别的水果少，不值当收购了。
收到袁志的信，似锦立马加大力度收购和加工，这个年底前，绝对可以大赚一笔。
原先的工人都做熟了，再有方运在外收购柑橘，所以原材料还是很足的。
货不能一次发，在王长勇第一批酒酿好前，似锦就又送走了一船橘子罐头，等年底前还能再走一批。
并写信告诉袁志，别的地方也要先打开销路，京城可以先放放。今年只是先探探路，真正赚钱得等明年，今年能打开知名度，把路铺好，就已完成目标。
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