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冯洗不信邪地戳开土豆饼,里边有一半的厚度也是黑的,不得已只得丢在一旁,新拿了块生饼搁进去煎烤,稍隔一段时间后翻了面,按照先前学来的步骤紧盯着进行,成品虽不算完美但也是能吃的了。
看来还是得时刻留心着才成。
冯洗咂了咂嘴,面上不愉,想挣这份钱没想到还这般费劲,当即摔了铲子,重重一声砸进了锅里,还不如干回老本行呢。
“什么东西!”
冯洗暗自嘟囔了句,也不知意有所指,过会儿又拾起锅铲,做足了心里建设,大不了他看上个更省事的再换就是了。
——
帝昭一路走一路看,心中大抵有了数。
美食市集虽然没有明确的种类划分,更没有摊位的固定要求,但大多是相近的种类集中在一处,有个既定的区域范围,摊主们都心照不宣。
同类虽有竞争,但聚集可以较大较大程度地招揽客源,若是顾客要买糕点、蜜饯或是卤味时可以在最短时间内找到要去的区域,从中进行选择,并且两个完全相同的种类的摊位几乎是不存在的,口味和细微之处仍是有差别的,能否留住顾客完全是各凭本事。
有些资历的摊主大多不会轻易更换摆摊的位置,只有些许的调动。
因而美食集市的摊位大多没有好坏之分,收益也是各凭本事,只有一处例外,那便是集市尽头。
本就是末端,虽是联通着外界但只堪堪几条羊肠小道,推着木车只够一人勉强行进,少有人来,便相当于把路给封死了。
再加上市集内虽有分叉,但几条道殊途同归,距离也远,便是有些顾客想买些什么的,走到半路碰着差不多的也就稍稍降低了要求将就一些了,如此,人烟更为稀少。
二来初来市集,摊主们自然要紧着前边摆摊,摊位尚少时还好商量,人数一多,各区域成型已是定数时便不是那么好挪动的,因而新来的摊主大多去了巷尾,脱离了自己的近似种类,本就不易打出名声。
再加上巷尾的市集摊位混杂,参差不齐,也没个定数,在这边尝试的风险远高于其他区域,便更没有人愿意来了。
黄四娘推着木车一路向前,最终也在此处停下脚步,开始收拾支摊。
冷清的角落人数不多,或是尝试失败,或是入不敷出,隔三差五地就要换上一批人,彼此相识的时间短,自然也就没什么交情了。
帝昭逛了一圈,想来明日自己也是要来这处的,便顺带来探查一番。
黄四娘的车摊已经支好,干干净净整整齐齐的,看着清爽,此刻四下少人,周围本就为数不多的摊位的卖品看得更是一清二楚。
一个酒酿,一个油饼,一个鲜花饼,一个糖葫芦,一个骨汤……还有一个卖油纸竹签的乱入,除此之外,目前便只剩下一家卖煎饼的了。
据黄四娘回忆,先前还有几个卖豆腐脑和生煎的,只上午来过,赚的便是赶早钱,下午没什么生意,索性就另寻差事,赚两份钱。
黄四娘的糕点在市集里还是有些名声的,放凉的糕点味道要尝过才更显,模样也要近来才能瞧见,在一个犄角旮旯的地方属实是有些为难。
黄四娘便点了煤炉倒入半盆调好的蛋糊,随着糕点的成型香味也逐渐从巷尾传了出去,引得不少熟客闻味赶来,也有不少生人被吸引过来,冷清的巷尾逐渐有三两行人光顾,虽不算多,但至少比无人问津要好些。
帝昭又探过几家摊主回来时,黄四娘摊位前仍是三两人,但好在大多看过了就会买入,生意倒也还算可以,只是相较之前的地段,自然是要少了许多。
没有提前控制份量,剩下的糕点颇多,黄四娘送走面前最后一位顾客,忧愁地叹了口气,面露难色。
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