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30章。拜见太后〈3〉
薄情今日一更送上。
倾城稍微停顿了一下。又接着说,“不过我们今天要泡的是茉莉花茶,时间有限,倾城只能先弄这个了,下次有时间再给太后您泡玫瑰花茶~前面说过玫瑰花茶的泡法,知道玫瑰 花茶能泡几次,可以看出要想冲泡出一壶 好的茶是有讲究的,当然了茉莉花茶也不 例外,那么茉莉花茶在冲泡时的水温有什 么要求呢?”
倾城稍微故作神秘了一下。为的就是吊太后的胃口!
“今天在跟太后介绍 下。 茉莉花茶融茶叶之味,鲜花之香于一 体,饮茉莉花茶,犹如品赏一件茶的艺术 品。花茶泡饮,以维护香气不致无效散失 和显示茶胚特质美为原则。那么茉莉花茶 的水温为多少适宜呢? 特种造型工艺茶和高档茉莉花茶的冲 泡、宜用玻璃杯,水温80-90c为宜。观察 茶在水中漂舞、沉浮,以及茶叶徐徐开 展,复原叶形,渗出茶汁,汤色的变化过 程,称之为“目品”。三分钟后,揭开杯盖, 顿觉芬芳扑鼻而来,精神为之一振,称 为“鼻品”。茶汤在舌面上往返流动一二次, 品尝茶味和汤中香气后再咽下,此味令人 神醉,此谓“口品”。 冲泡中档茉莉花茶,如银毫、特级、 一级等,不强调观赏茶胚形态,宜选用瓷 盖碗茶杯,100c沸水加盖。通常茶水的比 例为1:50,每泡冲泡时间为3–5分钟。 冲泡中低档花茶,首先欣赏花茶外 观,花茶有一些显眼的花干,那是为了“锦 上添花”。
太后听得正入迷,突然倾城的停止。更是勾引起了她的好奇心,?”太后,不要着急。听倾城慢慢说来。人为加入的花干没有香气,因此 不能看花干多少而论花茶香气、质量的高 低。 在冲泡花茶的过程中,我们不仅要把 握好冲泡茉莉花茶的水温,而且要特别注 意以能维持香气不致无效散失和显示茶胚 特质美的泡饮原则。
花茶可是很讲究的! 从上可以看出不同种类的茉莉花茶冲 泡时的要求是不一样的,茶叶的形态也是 不一样的,所需要的水温也是不一样的, 但是其中也有着共性,今后太后在泡花茶 时也要注意这些。”
“可还有?”太后迫不及待的问,。
“有的太后,您还要听?”
“恩。哀家要你继续说。”
“莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花鲜花进 行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成。外 形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持 久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底 匀嫩晶绿,经久耐泡。 根据不同品种的茶胚,例如用龙井茶做茶 胚,就叫龙井茉莉花茶,如用黄山毛峰 的,就叫毛峰茉莉。 茉莉花茶的******香气是在加工过程 中就逐步具有的,所以成品茶中的茉莉干 花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用, 有的品种中有此点缀,有的没有,虽然有 无良茶商用别人用过的废花拌入茶中以次 充好,但有无干花做点缀并不能作为判断 花茶品质好坏的标准。判断茶叶好坏还应 该以茶叶本身的滋味为标准。 那么茉莉花茶是怎么个泡法,如何冲 泡的呢?
****** 茶的泡法。 茉莉花茶的饮泡方法 茉莉花茶融茶叶之味,鲜花之香于一 体,饮茉莉花茶,犹如品赏一件茶的艺术 品。 其饮法如下: 特种茉莉花茶的冲 泡、宜用玻璃杯,水温80—90摄氏度为 宜。其它茉莉花茶,如银毫、特级、一级 等,宜选用瓷盖碗茶杯,水温宜高,接近 100摄氏度为佳,通常茶水的比例为1: 50,每泡冲泡时间为3–5分钟。 泡饮茉莉花茶,有不少人喜欢先欣赏 一下茉莉花茶的外形,通常取出冲泡一杯 的茉莉花茶数量,摊于洁白的纸上,饮者 先观察一下茉莉花茶多姿多彩的外形,干 闻一下茉莉花茶的香气,以平添对****** 茶的情趣。 茉莉花茶的泡饮方法,以能维持香气 不致无效散失。和显示特质美为原则,这 些都应在冲泡时加以注意。 太后您记得了吗?倾城是否讲的太快了?"
“哀家记得,哀家都有在听的。你赶快讲。”太后一副好奇宝宝,的表情。逗笑了倾城,果然如上官浩所说,对于茶道很是热爱与痴迷。
“笑什么,?”上官浩问。
倾城赶紧整理一下自己的情绪,然后又开始准备讲了。投其所好果然是个好方法!但是这个养生之道,可是“博大而精深”啊!想不到太后竟然这么的痴迷于养生之道!若不是自己以前喜欢美食,也喜欢养生、懂得一些,要不然今儿个注定不好过了!!
“没有、。”倾城淡淡的开口,漠然的语气、让上官浩仪式忘记了呼吸,心猛地一抽痛了一下!