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凌大成也是这么想的,可他来不及啊。
“下次,下次店里有啥……”
“大舅,舅娘,那姑娘喜欢甜食,讨厌臭味浓郁的食物可不是她吃没吃过的原因,她想表达的只是这东西放在这不合适,咱们就得考虑到客人的感受,把这味道浓郁的食物搬到后厨去。”梧桐的声音突然在二人身后乍响。
“原来如此,还有这么多的讲究呢?我还一直以为咱们有啥好吃的,独有的吃食都得尽量摆出来让顾客看见。”唐氏尬笑着解释道。
梧桐明白点点头,这叫销售艺术,凌家人半路出家开茶寮才几天啊,有些东西非是得遇到了再教才是记忆深刻啊。
梧桐行至大舅身边,小声道,“大舅啊,咱店里除了九层糕和酸梅汤买二送一,别的食物不能随便乱打折或是送人,还有,买二送一也尽量是送酸梅汤,毕竟这煮水的东西它挣钱,咱们不会亏,可别的食材就不一定了,想要利益最大化,就得学会搭配。”
梧桐语重心长,但在凌大成眼里就是人小鬼大。
被一个小娃说教,凌大成老脸上有些挂不住,正想讨教一番,老爹的烟杆子就敲到了他肩上来。
“听见没?”
“听见了听见了!”
梧桐在旁咯咯笑,抱起一锅炒螺进了后厨。
盐焗猪肝经过两刻钟的焖煮正好出锅,凌有山将盐块戳破,扫边,铲出猪肝,拍掉多余盐粒,装盘。
“妹啊,这剩下的盐该怎么处理?”
“过筛,分离出香料不要,其他的炒干水分装罐,下次再做盐焗食物再往里加些新盐就能继续用了。”
“好……我怎么感觉,你对这些事张口就来,你都不需要考虑考虑吗,大神仙还教你这个?”
梧桐呵笑,“你多做做家务活就会了,对了表哥,三姐四姐与我说好了每日跟我学做 一道菜,你要不要一起呢?”
凌有山咧嘴一笑,“好啊,等我成了这南城门外最有名的厨子,看我娘还有何话可说!!”
“那你已经是了。”她忍不住揶揄,这南城门外目前就两家小店,前头那家不卖小吃,那么最有名的厨子一定是眼前这位学会了盐焗猪肝的凌有山,跑不脱。
凌有山反应过来自己没有对手这件事,挠着头嘿嘿笑,“人小鬼大,尽学这些捉弄人的损招 ,等着啊,我先做个蘸水,一会好吃饭!”
一说到吃饭,梧桐才想起大伙忙忙叨叨一上午,到这会儿还没煮饭 呢。
她把这事一说,二人笑得不行。
凌有山擦着手上的油渍凑上来问,“你说咱们现在开店能挣钱了,是不是就不用老喝稀的,可以吃上白米饭了?”
她也想吃,餐餐都是白粥搭配各种饼子小菜,不是说不好,但时间长了总想换换口味,来一顿正儿八经的白米饭。
“我做主,今日就吃白米饭。”
“这可是你说的哦,一会爷骂起来,你可别拉我下水!!”有山激动归激动,却很清楚自己在家里没啥地位,一般都是炮灰加出气烟囱的存在。
“嗯,爷不会骂我的,以后遇事就躲我身后即可。”梧桐促狭道。
有山斜了她一眼,“又来了,不跟你说,做蘸水!”
取来小碗,碗中放入辣椒面,芝麻粒,蒜末,葱花小香菜,“滋”一声泼上热油,香辣味立刻扑鼻而来,香~
热油分三次淋泼入碗中,边淋边搅拌。
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