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有山绕到包间外,听着卫老板几人对海鲜锅赞不绝口的说话声,咧开的嘴角就没有再合拢过。
“你呀你,以前是金舌头,如今是金鼻子,这南城门外的香味你都能嗅到?”
“惭愧惭愧!”卫为抱拳,欲将自己这段奇遇说出来给大伙乐呵乐呵。
有山端着托盘上前,由卫为 的 家仆端着鱼盘上桌,有山踮着脚瞅了一眼大砂煲,所剩无几。
卫为见着鲈鱼上桌 ,立刻招呼三位 老爷趁热尝鲜,几人的视线都往鲈鱼上瞟 了一眼,说实在的,方才的红油赤酱 ,海鲜 大餐吃的那叫一个 爽神味美,撑肠拄肚。
海鲈鱼虽然鲜美,但清蒸的鱼儿,瞧着食欲不高。
咋的就反响平平了呢?
有山表哥却不慌,因为他知道,这些人并没有认真看海鲈鱼 下藏着的 玄机。
“嫂夫人,这鱼腩可是鱼上最肥美之处,当嫂夫人莫属,李某借花献佛,来来来 ,赶紧让卫兄给你舀上一块尝尝。”李老爷顺手就 将鱼盘转了个 方向,方便取食。
大家都懂 ,饱腹之下再上什么菜,择精华取食便罢。
卫为见夫人点了点头,一手拿银勺一手银筷,欲拨下那块最肥嫩的鱼腩入勺,而当他勺子里带出来不仅有鱼肉,还有 薄薄的一层水蒸蛋时,顿时惊呼 出声。
“哟,你们看,居然还有蛋皮呢!”
桌边几人立刻凑上去,这才发现鲈鱼是 与鸡蛋一块蒸制的,只因盘中棕亮的汤汁正正好将水蒸蛋完全覆盖不见,让人一眼看去就如寻常蒸鲈鱼没啥区别,可当勺子舀下鱼肉时,就会连带起一层薄薄的水蒸蛋出现,分外惊艳。
“哟,这 做法我还是头回见,这是啥吃法啊?会更嫩一些?”唐老爷立刻执筷勺上去扒下 一块鱼肉,鱼肉 触底 的 末端带 下来一片水蒸蛋,一口送进了嘴里。
“嗯~不错不错,难道是 这鸡蛋的缘故,鲈鱼肉显得更加紧致,口感更加嫩滑了,老马赶紧尝尝,特别有意思。”
卫夫人看着勺中的鱼蛋,对今日店家提供的各种惊喜满意得不行。
特别是这道鲈鱼,厨子能掌握住大伙吃海鲜大餐已是挺胸叠肚,若不是有这新鲜吃法,他们几人便不会再尝鲈鱼了,现下,几人为了尝一口水蒸蛋鲈鱼 ,好说不说,又分食了半只鱼身。
一口鱼腩加蛋送入嘴里,鱼肉口感滑嫩柔软,鲜味挡都挡不住,水蒸蛋蒸得恰到好处,正是嫩弹之时,用筷子 是夹不起蛋片的,一夹就碎,比那豆腐还 嫩。
而其他老爷夹到的鱼肉,因从鱼背上剃下来的一长条,接近鱼腹位置的鱼肉足够嫩弹,可往上去,鱼肉难免有些干柴的口感,所有的鱼都是如此,偏是这时,嘴里散开来的嫩滑的水蒸蛋将干柴的鱼肉一整个包裹住,牙齿咬到 的就是中和的爽嫩,太好吃了!
“这道鱼抱蛋,我定要让我家厨子做出来!”李老爷忍不住要偷师了。
笑得嘴角都快咧到耳朵根的有山听罢,暗道不好,急忙往后厨去。
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