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大伯笑着解释：“这个酿酒想要味道好，除了粮食不能用太差的，水也蛮关键咧你的这个水好，所以酒才能有这样好的味道。”
“那是那是那个茅台啊就是靠着贵州那条河才有那个味道咧，同样的配方放别的河水井水来酿，都不是那个味道”李贵旺立刻支持，并将道听途说的轶闻拿出来吹牛，听得李小小抿着嘴直笑。
李小小农家豆腐卖得出乎意料的好，如今又有了机械化的帮忙，两扇磨盘不知疲倦地磨着豆浆，大伯在一旁加豆子和水，二叔在灶台边过滤豆腐渣，三叔则去隔壁烘烤房烘烤干豆腐。刚刚过完年，附近村子里有杀年猪的也早早就杀了，如今收不到好的猪血，猪血丸子也就暂时没有办法做。
“小妹子，这豆腐渣和酒糟怎么办？”大伯指着两个桶，桶里都是豆腐渣和酒糟。
其实豆腐渣是好东西，炒菜吃味道也很不错，李小小曾经起过心思拿去卖的，但是宝庆城里并不流行吃豆腐渣，这是个习惯问题。因此估计就算拿去是卖，销量也不大。听了大伯的话，李小小盘算了一番：“我这里不是准备再重新捉猪仔养嘛？要不这些豆腐渣除了自家吃一点之外，剩下的就拿了去喂猪。估计按照这个产量，加上一些红薯藤和老的菜叶子，一年下来养四五头猪不成问题。”
看着散发着淡淡香味的酒糟，李小小犯了难：这第一缸酒出来以后，自己和大伯想来想去，都觉得需要重新做一个蒸桶才能再进行二次蒸酒，这段时间李小小也特意去问过了人家，都认为眼下这样的蒸桶其实很浪费酒，如果重新做一个陶瓷的，按照李小小根据木头蒸桶设计出来的样式，应该能够最大限度地提高酒的度数，而且隔水来蒸，也能完全保证出酒率
烧陶的陶器厂镇上就有，李小小已经拿了设计的图案过去，跟做陶器的师傅认真商量过了，因为烧陶需要足够的量才会一起烧，做陶器的师傅讲好了半个月以后才能做好，半个月后这些酒糟也就无法再用了，放久了的酒糟是会发酸的。
“唉村上给我们供菜的人家过年这段时间的菜不是有得多吗？好些都种了萝卜的，要不直接拿来腌萝卜吧？”刘春梅忙完了手里的事情过来看到李小小在发愁，提了一个好建议
“这个要得咧先拿来腌萝卜和酸菜，腌完了以后再拿来喂猪呗？”刘春梅的话一讲出来，李小小也觉得眼前一亮。
萝卜本来就是基本不用打药的，村上为李小小家种菜的婆娘们许多人家里萝卜都种得有多的，这刚过完年，萝卜还不算老，拔出来腌酸菜再好不过
大伯也觉得不错：“这个办法是好，酒糟腌出来的酸菜味道正，，酸得也很快，确实蛮好吃的。”
李小小想了想，这才开口：“这样吧，这个豆腐坊和酒坊是大伯你们几兄弟合伙的，豆腐渣你们三家轮流拿回家去喂猪，酒糟就都归了我，豆腐产量高，豆腐渣就多，酒现在的产量还很少，酒糟也不多。及家人也就谁也不讲吃亏占便宜的话了行不行？”
“你这个小妹子真是的，哪有算得那么清楚的？我累了一天了，还每天往家里挑豆腐渣哦？你快莫讲这个话，能用上你就都用上，用不上再讲别的。我是不想费那个力气的。”大伯大手一挥，有些嗔怪地看着李小小，是埋怨李小小算计得太清楚生分了的意思。
“倒是这个打豆腐的水啊，你看看往哪里倒？这段时间天气冷，倒在沟里流出去倒是没有什么关系，等天气热起来，只怕要发臭的。”大伯有些发愁地看着豆腐坊那边。
略一思忖李小小就明白过来，打豆腐的水里面含有不少的植物蛋白，天气一热，肯定是要有异味的。村里人日常用水不像李小小家这样多，废水自然也不像李小小家这样多，这个水能不能拿来浇菜地呢？
李小小拿这个问题去问老妈刘春梅，刘春梅对于这个问题闻所未闻，于是拿着这个问题又去问爷爷奶奶。还是爷爷奶奶人生经验丰富：“我们的豆腐是石膏豆腐，石膏水浇菜没问题，应该还更加有营养才对，只是拿着这一桶一桶地去浇，不容易啊”
李小小眨了眨眼睛：也对啊都有了水管子可以直接洒水，又退化到用桶提着浇水，肯定是不上算。想了想，李小小问：“门口下去的那个大池塘是谁家的？”
“那个啊？就是你春花嫂子他公爹也就刘东林的。村里的鹅啊鸭子啊每天往池塘里蹦跶，里面也养不了鱼，就是空着没有用的。你那个豆腐水要是放到那里面去倒是没关系，离得也很近，屋下头不过十来米的距离，可是豆腐水放里面沤起来，时间长了要臭的哦”爷爷皱着眉头，有些担心地讲。
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