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首先自然切片了，这是胖子彭白最擅长的刀功。不过肉类不同于蔬菜，比较软，切时想成片很困难。胖子彭白切了一刀后发现不是那么回事后，眉头一皱喊道：“喂，麻烦帮我把牛肉速冻一下，稍微硬一点可以吗？”
两分钟以后，经过了速冻的牛肉重新放在了胖子彭白的面前。
用手指试探了下牛肉硬度，胖子彭白满意的点了点头。牛肉现在有黄瓜的感觉，外面硬里面却是软的，可远比刚才的软牛肉要好切多了。
胖子彭白的切片是最有特色的，每片厚薄全都一样，就跟机器切出来的一般，而且速度比机器切肉还要快上许多。
不一会，将牛肉切成了透明的肉片装盘后，胖子彭白算是完成了牛肉切片工作。
盘子有些空旷？怎么办呢？用食雕来弥补意境！怎么说胖子彭白一个月的食雕特训也不能白费，这个时候了也不用藏掖了，得亮压箱底的绝活了。
到底雕什么东西呢？胖子彭白很伤脑筋。材料很多，可雕的东西也就太多了，一时半会还拿不了主意了。
琢磨和挑选了老半天，胖子彭白最后将目光定格在了一根超大白萝卜上面。这或许跟他最先接触和食雕的是萝卜，因而对萝卜情有独衷。
胖子彭白选白萝卜做食雕材料，重要的是白萝卜质地坚硬，是食雕的上好材料。当然了，胖子彭白最擅长的也就是用白萝卜雕刻人物装饰，比如传说中的寿星公，匕首等。
拿到手上的的白萝卜比普通白萝卜要粗大好几圈，胖子彭白也是第一次见到，好奇心之下，也就自然决定用它来食雕了。
胖子彭白的思维是与众不同的，旁人自然是琢磨不透了。众人一脸茫然地望着他将和胳膊差不多粗细，足有四十厘米长的白萝卜抱上了案板，心里头都发出疑问，难道生食还要用到白萝卜？即便要用，需要这么大的白萝卜又有何妙用呢？
菜品还没有出炉，胃口就被胖子彭白给吊足了。很快，众人的疑惑解开了。
用手中菜刀切掉了白萝卜根，再将皮给削掉，只留下白萝卜肉。那肉白玉晶莹的，原来胖子彭白是要雕刻一艘象牙船。
这白萝卜有个很自然的弧度，削去了表皮和根部后跟洁白的象牙彻底异样了。其实胖子彭白要做的很简单，也就是将中间掏空，用以放置生牛肉片。
食雕最重的是意境。要是能切合材料造型，自然高上一筹。胖子彭白这一亮活，在场的厨艺高手就知道了他的食雕工夫肯定了得，全都投以赞许的目光。
胖子彭白被超大白萝卜吸引，全身心投入了食雕，已然浑然忘我，忘记了这是比赛现场。挖出来的多余白萝卜心用菜刀雕刻成了匕首，已经是彻底放松在欣赏自我，在玩乐了，那里还是在比赛。
既然食雕了匕首，自然要插在东西上。牛肉片可不是最佳选择，怎么做呢？胖子彭白做了众人看来画蛇添足的动作，竟然将薄薄的牛肉片卷了起来，然后再用刚雕出来的萝卜心匕首插在了中间。
这样一来，倘若再将被匕首插着的牛肉卷放油锅里过一下，那不成了烹制叉烧肉了？心头又起了疑惑。当然了，做得是牛肉生，自然是不会油炸的了。
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