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“王爷,事情都办好了。快吃午饭了,属下去安排。”“你不陪我吃了?”“小丫给我做了饭,估计这会儿正等我呢。”“你去吃吧,别管我了。你准备一下,下午我们就回寒城,后天我们去皇宫。”“齐二那里?”“我已经派人去盯着了。”“属下告辞。”看着齐一和那丫头的感情越来越好,自己一定要做些什么。先把他们分开一段日子,让他们感情变淡些,不然自己真的就没机会了。齐一陪李梦吃了饭,告诉她王爷有事要自己去办,他要离开一段时间,估计短时间内不会回来。李梦把自己想做生意的事说给齐一听,让他给自己出个主意。齐一说他不会做生意,也没什么赚钱的好想法。“齐大哥,你小时候有没有什么愿望?或者最想做什么。”“我小时候每天都训练,常常落到最后就吃不饱,时常挨打。我比较笨,经常被罚,所以我小时候每天都在想吃饱喝足啥都不干还不用挨罚。”“吃饱喝足?要不我开间自助餐馆吧。”“什么是自助餐馆?”“就是每个人交一定的钱,只要进了餐馆,餐馆里的东西随便吃到饱。”“能赚钱吗?很多人都很能吃的。”“我有办法啊,现在最好的肉价是多少?”“一斤肥肉十五文。五花肉十三文,瘦肉十文。牛肉鹿肉兔肉不常有,价钱都比肥肉贵,一只两三斤的鸡大概要十六文左右。”“那就一人要价五十文。平常情况下一个成年男人一顿最多吃三斤食物,就算他只吃肉,满打满算也才四十五文,我们还赚五文。当然还有女人,吃得更少,更划算。至于孩子就收半价。饭馆主要卖热锅,我还可以准备些甜品面食水果蔬菜酒水烧烤凉菜。还有人们没见过的,蛋糕寿司卷蛋挞饼干,石锅拌饭,面包,果汁等。”“可惜我吃不上了。如果遇到困难你就去找王兄,他会帮忙的。”“我知道了,那我们的饭馆要叫什么名字?”“福来酒楼。”她给自己带来了福气。“福气到来,好名字,寓意也好,就叫福来酒楼。”“我得回去了,王爷等着呢。”“我送你。”李梦把齐一送到大门口。看他进了王家,她才回家。刚走两步就被扯进了一个好闻的怀抱,是齐一。他紧紧地抱着她“我会想你的。”李梦心里一暖,反手也抱住了齐一“早些回来,我等你。”齐王吃完饭还不见齐一回来,就去隔壁找,结果他还没进门就看到了这一幕。看来自己的决定是对的。他怒气冲冲转身回了王家。下午齐一就走了,李梦也开始准备自己的事业。带着珍珠和自己设计的图纸还有买店面的银子去王家布庄找王志平。一进门就看到了小黑“小黑哥,你好。我来找王掌柜,他在吗?”店里的人挺多啊,看来她出的主意奏效了。“掌柜的在后院仓库清点,我给你叫去。”“不用麻烦小黑哥了,我自己去找。”仓库她知道。在远处看着王志平忙完了,李梦才走过去。“王掌柜,生意还好?”“小丫姑娘,什么时候来的?怎么没叫人通知我?”“早就来了,是我别让小黑哥叫你的,看你们忙嘛。今天来是有事要求王掌柜帮忙。”“有事你就说,还说什么求不求的。齐兄走的时候叮嘱我要照顾好你。再说因为你的主意布庄的生意太红火了,我还没感谢你呢。”“我们去书房谈吧,快些谈完不耽误掌柜的事。”李梦把珍珠和设计图交给王志平,说了想加工首饰的事。王志平一口答应,还问李梦这设计图能不能他也照着做首饰来卖,李梦就白送给他了。“我今天来的主要目的是想买间铺子,要大一点的,开间酒楼。”“我手里没有现成的铺面,但是可以给姑娘你腾出一间。你想要哪条街的铺面?”“中街就行。”西街人流太少,没客源。东街店太贵,投入太大,不划算。“我在中街正好有一间酒楼,生意也不太好,直接转给你。我们现在就去衙门过户,然后去酒楼,我给酒楼的掌柜直接说让他收拾好,你就可以直接准备开业的事了。”“麻烦王掌柜想得这么详细,酒楼的价钱?”“送给你,就当是给你和齐兄的订亲礼物。你们成亲的时候我再准备份大礼。”“那我就收下这份大礼了。谢谢王掌柜。”“姑娘的首饰一打造好我就派人送过来。”“真不知怎么感谢你好了,王掌柜我们这就出发?”“走,先去衙门。”两人很快就过了户,李梦接了地契房契两人直奔酒楼。酒楼在中街的正中心,是一座两层小楼。王志平带着李梦直接上了二楼。李梦打量下周围的环境:目测大概一百二十多平米,桌椅板凳都摆放很整齐,环境很干净,不过客人很少,显得店铺里空荡荡的冷清。“王老板,您怎么来了?”一个富态的中年男人匆匆上了楼。“张掌柜,今天来是想给你打个招呼,这个酒楼我准备卖掉,你们收拾一下把店空出来。”“是这样,那店里的伙计们还能留下吗?”王志平看了眼李梦,征求下她的意见。李梦摇头。她准备买人,自助餐里有很多别家酒楼没有的东西,保密工作很重要,必须要做好。“一个不留,你们都准备收拾收拾,尽快把店给空出来。”“我这就去准备。”“小丫你还满意吗?”“满意,就是麻烦王掌柜你了,帮了我这么多。”“不要和我客气,等你和齐一成了亲我们就是一家人了,以后店里有困难就来找我。”“那倒时候开张就请王掌柜过来剪彩。帮我捧捧场。”“一定一定。你的首饰一做好我就派人送到府上,到时候你把定的日子传话给我,我带人去捧场。还有,店里有困难就来找我。”“有问题我一定去麻烦你,我现在就着手准备,你也回布庄吧,耽误你这么长时间。”“我就回了,布庄还真有事。”“王掌柜您慢走。”事情都顺利解决,李梦就和杨叔商量开店的事。首先,要把人手买齐,后厨至少两个人,伙计还要负责看着菜品防止客人带走,必须要十个以上。酒楼是两层,伙计至少要十八人。其次就是装修。一楼就专门接待团体客人,针对已婚的人。二楼接待单独的男客和女客,以矮墙隔开,男左女右。所有菜品都摆放在最里面的柜台上。柜台按现代的款式做出来,分成上下两层摆放菜品,最下面是空的,摆上空盘子,让客人盛菜用。柜台一共做十四个,每层楼各摆七个,分别是蔬菜区,甜品区,肉食区,水果区,凉菜区,杂食区,酒水区。之后就是菜谱。蔬菜就准备当季的蔬菜:青菜,各种绿叶菜,土豆等;甜品有:绿豆糕,奶油蛋糕,蛋挞,饼干,各种酥点;肉食有:肥猪肉,五花肉,鸡肉,鱼肉;水果就以当季水果为主;凉菜有:凉皮,凉粉,凉拌猪皮冻,凉拌猪耳朵,蔬菜沙拉,各种干果,各种蜜饯等;杂食有:米饭,馒头,面包,干面,烤串,寿司卷,卤好的猪杂,石锅拌饭,炒年糕,炸薯条,鸡米花等小吃。酒水区就以不醉人又便宜的酒为主,还有自制果汁,沾酱也摆在这里。过几天天气再热些还可以加上冰饮区,硝石制冰她会做,还是从小说里看来的。最后就是人员培训。李梦决定让杨叔当掌柜,杨婶岳婶主管人员,自己当账房加幕后老板,全家总动员。第二天李梦就和杨叔去衙门买人。这里的人口买卖都是官府做的,而且只能是当地的县太爷才可以,官再大也不能越过县令做人口买卖。私人更不能私自买卖人口,所有人,违者斩立决,不管是官是民。所以买岳婶的时候是直接有官府印章的,经过官府许可拿到契约交了相关费用,个人也可以卖,会比直接卖给官府价钱高。衙门有专门设立的地方,用来买卖奴仆,有专门管理的人,叫李高。杨叔跟着王志平的时间久了,所以也认识李高。他带着李梦直接找到了李高,说要买人要是死契。李高就直接给他们找了条件最好的,要李梦挑。“女的要做饭好的,男的接触过酒楼工作就行,或者识字的也可以,都站在左边,其他的站在右边。”五十几个人很快分开站了两排。李梦又把不太干净卫生的几人挑走了,剩下了六个婆子,五个丫头,两个壮年,七个青年,一个书生。又把两个婆子,两个丫头,三个青年挑走,他们看起来不太安分,不敢用。李梦又从右面挑了五个丫头,五个青年。不会做饭没关系,可以培训,老实可靠最重要。“李哥,就这么多。四个婆子,八个丫头,九个小厮,两个壮力,一个书生。”“婆子十亚币一人,丫头十七,小厮十八,壮力二十,书生三十,一共四两银子又八个亚币。还有办卖身契的相关费用一个人一亚币,总共四两银子又三十二亚币。”数够钱给李高,又数了五个亚币塞到他手里“多余的钱给李哥买酒喝。”李高笑眯眯地接了,这姑娘真大方“我就承了姑娘的情了,多谢。”“不谢不谢,我打算开间酒楼,以后还要请李哥多多关照,就开在中街,过几天开张。”“开张了姑娘派请帖给我,我一定去捧场。”“就这么说定了,我还有事要忙,先走了。”“慢走不送了。”李府。李梦把人都集合到院子里,分配工作。岳婶杨婶陪着她。至于杨叔,他去找人装修店面了,李梦昨晚画的装修图。“你们先各自介绍一下,具体说名字,多大了,会什么,最拿手的活是什么,以前干过什么。我再详细做分配。”四个婆子“奴婢周氏,三十岁,做饭针线活都好,旱灾逃荒出来,家人都死了。”“奴婢小周氏,周氏的亲妹妹,二十九,做饭针线好,也是逃荒出来的。”“奴婢赵氏,三十三岁,做饭制衣都好,以前在赵府做婆子。”“奴婢陈氏,三十五岁,做饭制衣描装都好,识些字,从南界卖过来的,以前的府里出事了。专门负责小姐的衣着打扮。”书生“我叫水梦星,二十,除了读书识字算账,什么都不会。”李梦特意看了他一眼,第一次见他的时候她就知道他非凡人,果然,傲气十足。先观察观察,如果信得过就可以重用,她太缺人手了。壮年“奴才魏海峰,三十七,看门赶车,看家护院都可以。以前的府里出事了,和陈氏一起卖过来的。”“奴才金宝,三十七,看家护院,得罪了管家,被老爷发卖了。”丫头“奴婢小青,十四,绣活好,家里姐妹多,就被爹卖了。”“奴婢石榴,十二,我机灵,识点字,以前的小姐说我勾引姑爷,就卖了我。”“奴婢荷花,十六,念过书识字,针线也好。我是自卖自身的。”“奴婢夏天,十五,做饭针线好,逃难出来的。”“奴婢草儿,十三,做饭洗衣缝补打扫都会,爹要给哥哥娶妻,卖了我。”“奴婢翠花,十四,什么活都会干,逃难出来的。”“奴婢招娣,十七,啥活都会,农活也会,我是家里的大姐,为了弟弟妹妹们活命,才卖了自己的。”“奴婢珍珠,大概是十一,是被人拐卖的,一直做的厨娘,做饭很好吃。”小厮“小的聂福气,十四,识字,是少爷的伴读,少爷没考上秀才,老爷发怒卖了我。”“小的李广,十六,啥力气活都能干,逃荒出来的。”“小的温良,十八,会些拳脚功夫,是少爷的保镖。少爷爱闹事,挨了打,就卖了我。”“小的桑国富,十六,小的精明能干,以前帮少爷跑腿管采买,管家说我多事,让老爷卖了我。”“小的谭银子,十六,家里旱灾爹娘都死了,卖身求个活路。”“小的卓白,十五,逃难出来的。”“小的卓黑,十四,和哥哥一起逃难出来的。”“小的叶老虎,十七,力气大,轿夫,看仓库,做重活,府邸卖了,下人也都卖了。”“小的刘老实,十四,认识些字,我太老实,所有人都说我没用,就把我卖了。”