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“你们看炒肝的制作食材,有肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜,多丰富啊!除了外貌有点对不起大众外,无论是口感,还是营养价值,都是一流的。”
“说到炒肝的营养价值,我又要度娘附身了,也是为了让大家不要因为外在相貌,而错过了这样一道极品美食。”
“先说猪肝的营养价值,一来它含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料;二来,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育;三来,猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质……”
【楚哥,动物的肝脏不是有毒的吗?】
“NO,这纯属是误解!动物的肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,完全可以放心食用。”
“其实,炒肝之所以可以成为‘京城小吃十三绝’的压轴美食,不仅仅是因为好吃,更因为它还具有食疗的作用,算是一道药膳美食了。
气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者,以及因为肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲、眼干燥症者,还有因为小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者,都比较适宜吃这道小吃。我们这些常在电脑前工作或者经常捧着手机爱不惜手的人,特别容易伤肝,还有爱喝酒的豪爽人士,爱熬夜的夜猫子也很容易损害到肝脏,这些人都应该闲来无事多吃上几碗炒肝……”
【楚哥,你果然是能吹出花来的牛人,你的解释,我彻底地服了,程序猿单身狗表示,下班马上去喝上一碗炒肝。】
【楚哥有舌吐莲花的一张嘴啊!】
【我是一个医学院的学生,楚哥说的完全在理,肝脏含铁丰富,补铁效果非常好,而铁又是血液中扮演着重要的角色,铁元素参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,还在血液中起运输氧和营养物质的作用……不过如果要通过吃炒肝来治疗贫血,最好搭配一下菠菜,效果更佳。】
【6666……楚哥威武!看别人的美食直播,只能解解馋,看楚哥的,不仅能解馋,还能增长不少的知识啊!楚哥,活该你火!】
“特别提醒一句,要想吃到真正好吃的炒肝,还是要到有名的店铺才行哦,因为猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,要将猪肝异味彻底清除的步骤有点麻烦,不是每一个店家都舍得花费大量工夫来注意这些细节的;另外,猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅……”
【楚哥,你简直是面面俱到啊!比女生还细心。】
【楚哥,你不会是女扮男装来蒙骗我们的吧。】
【如果楚哥是女的,我马上迎娶回家!】
“哥是纯爷们,纯到不能再纯!”
【楚哥,强烈要求你脱-光了,让我们鉴定一下你的性别……】