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肉酱主要用到的就是猪肉了,猪肉剁成猪肉泥,大蒜切丁,准备好葱花。
热锅凉油下蒜末和葱花爆香,顾如璋放油还是很舍得的,这样炒出来更香了。
加入猪肉馅,料酒,小火翻炒至肉色变白。
加入点白糖,然后放黄豆酱,这样一炒肉更香了。
加入半碗清水,大火烧开后改小火焖煮10分钟左右,大火收汁,顾如璋还加入一些生抽和老抽。
不要小瞧了加水后焖煮的这10分8分钟,就这段时间可以把酱的味道逼出来,使它与肉香味完美结合。
时间到了让守在一旁的徐小花试了试味道。
“怎么样?好吃吗?”
徐小花用勺子尝了一口,然后眼睛睁得老大了,连忙点头。
“好吃好吃,如璋你厨艺真不错。”
顾如璋还是有自知之明的,她厨艺很一般,还没徐小花好了。
肉酱只要味道不是太淡或者味道太重应该都还不错。
拌面吃,盐味要重一点,自己也试了下。
就这样单独吃还行,拌面就寡淡了点,又加入了一点盐。
最后做了满满3大罐,够吃很长时间了。
东北的雪就是很好的天然冰箱,并不怕变质。
到了第二天的上午大家都过来收鱼了。
知青们都是一起行动的,不过才一晚的时间,凿开的洞口又结冰了。
不过这次的冰面并没有昨天那么厚,几个男知青一人用力,砸了几下冰面就碎开了。
把洞口清理出来,拔出固定渔网的长棍,把渔网一头打上结,防止鱼逃跑掉落。
另外一头就开始拉渔网上来了。
才拉了几下,很快就看到渔网上面挂着的鱼了。
“哎,有鱼了。”
刘雅琴看到鱼就立马高兴地喊了出来。
“这鱼可以的,看样子有个1斤的样子。”
“快拉快拉,下面应该还有不少鱼。”
刚冒出来一条鱼,大家伙都格外的兴奋,杨建华他们拉网的动作也加快了。
每人都带了一个篮子过来,看能打到多少鱼。
第一条鱼打上来,把它从渔网上取下来,除了拉网的,其他人都开心的上手摸了摸。
顾如璋也接了过来,这鱼还活着,在手中还乱动着,差点没抓住。
好好好,这么活泼,这里水质也很好,吃的时候肉质应该也不差。
接着拉渔网,没拉几下又看到鱼了,大家伙抢着从渔网上拿下来。
这一条小一点,也有半斤的样子。
两条都是鲫鱼。
连续几条都是鲫鱼,又拉了几下,终于看到有狗鱼了。
狗鱼个头比较大,重的有四五斤,顾如璋还是第一次看到这种鱼了。
还是在吉省长大的杨建华给他们介绍的。
“这个就是狗鱼了,狗鱼是众多鱼类里不带腥味的鱼,我们这边还都挺爱吃的”
听杨建华说顾如璋脑海中已经想了不少种做鱼的方法了。
不过她最爱的还是红烧,还有做成火锅。
他们第一网就只有一二十条鱼,加起来,不到30斤。
很快又去捞其它的网,大家伙一直忙到了下午,最后看到成片的鱼堆积到了一起。
然后统一运上马车,网还放着,过两天还能再收一次。
现在的鱼都是要算在集体中的,到时候再统一发放。
知青们回了知青大院,把大门关上。
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