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丽水自助餐厅的收费和比赛提供的人均消费差不了多少,一人收费是268元,两人看来可以好好参考一下菜品原料的等级和层次。
自助餐厅在酒店的18楼,因为是旋转餐厅,随着地面的旋转,靠窗的位置可以360度观赏羊城的夜景,用餐环境很是别具一格。
虽然开餐时间还没到,但基本上所有的菜品都已经摆放到餐台上,很多客人都拿着手机在拍照。
林雄告诉柯梵,这种情况要是放在十年之前,服务员是要上来阻止拍照的,因为这些都涉及到商业机密。
但随着这些年饮食业竞争越来越大,网络传播越来越迅速,想要招揽客人反而还要寄托在人们的这一举动上,哪里还存在什么商业机密之说,巴不得人人都拍,人人转发做宣传。
柯梵闻言不可置否。
从前的厨师不也是这样嘛,手艺只传给自己的儿女或是信任的徒弟。
在厨房里做个菜还千方百计藏着掖着,像什么做菜到关键时刻要放某些重要的调料时,还故意指使旁边的小弟出去做别的事,生怕别人偷学了自己的独门秘方似的。
导致烹饪技艺在某段时期停滞不前,得不到快速的发展。
可现在的社会,厨师学校,厨师培训基地多如牛毛,求学者络绎不绝,学厨的门槛不再像以前那么高。
如今师傅在厨房里忙不过来,求年轻小弟们学手艺人家都一定赏脸,这样的情况也导致了很多烹饪学校的学生为达到速成,学而不精,滥学一通,学无所成。
想到时过境迁,柯梵心底又生出一番别样的感慨,他的手艺是爷爷手把手教出来的,承载着家族的希望,想要在这什么都讲究快速的社会里占一席之地,颇为任重道远。
“老弟,看了一圈,有啥感想?”
林雄和柯梵围绕着所有的餐台细细看了一圈,把每道菜也都拍了下来,回到餐桌上,他想知道柯梵的意见。
柯梵走了一圈,心里的感想还是挺多的。
这人比人得死,货比货得扔。
大酒店和小酒店的区别同样是大得不得了。
单说之前和王小东去的那家小酒店,那边的餐厅小不说,用餐环境也没这边的好,服务态度也不行。
这边总体来看,从服务员的素质,用餐客人的素质,环境方面都是比较高层次的。
菜品非常的丰盛,数百道菜按照烹调方式不同而摆成好几个区域,琳琅满目的菜肴让人目不暇接。
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