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张元黎点了点头,“好,好,爷爷我今天就等着吃现成的,尝尝我家小旭的手艺。”
张旭笑了:为至亲的人做饭的感觉真好。连内心似乎都充满了甜美的感觉。
张旭首先做了清炒油麦菜。
倒油,爆炒葱丝,姜丝。
接着倒入油麦菜,煸炒。
加入酱油,生抽调味。
起锅。
动作一气呵成,看起来熟练极了。
一盘碧玉一样的油麦菜就出锅了。
接着是腊肉炒芹菜。
也是一气呵成。
张元黎盯着袁书聿熟练,优美的动作还没有回神过来,两盘菜就做好了。
爷孙两人把菜端入了堂屋,又把张元黎早先做好的粥,馒头端了上桌。
张旭说道,“爷爷,尝尝。看口味如何?”
“好。”张元黎首先夹起了一根油麦菜,放入了嘴巴里。
顿时,张元黎瞪大了眼睛。
菜闻着就香,但是进入了嘴巴后,清香更甚了。
本来油麦菜要是炒的不好,会有一些苦味。
但是,张旭做的油麦菜火候刚刚好。
没有一丁点苦味,还把油麦菜的清香全部保留住了。
吃起来,就是一股油麦菜特有的香甜的味道。
而且,咬起来非常脆,一点也不柴。吃在嘴巴里,就和吃炒水果的感觉一样。
炒水果是东安的一道名菜,做好了非常好吃,做得功夫不到家,就没有那么上口了。
张元黎曾经有幸吃过一次五星级酒店的大厨做的炒水果。
惊为天人。
但是,现在,张元黎觉得,自家孙儿做得这道清炒油麦菜,绝对可以媲美那个大厨做的炒水果。
不,甚至比那个大厨做的炒水果还要好吃。
“好吃……”张元黎点了点头。
“爷爷,还有腊肉炒芹菜,还有汆丸子。您都尝尝。”张旭说道。
张元黎又夹起一块腊肉,放入了嘴巴里。
张元黎又一次惊讶了:这还是自家的腊肉么?腊肉非常有嚼劲,吃在嘴巴里,满口生香。
肉的香味,入肉的调味品的香味,还有一股淡淡的,芹菜的香味,纠结在一起。让人欲罢不能。
接着,张元黎夹起了一个丸子,品尝了一下。
完全没有满口是肉的腻味,一颗肉丸子竟然让张元黎品尝到了清爽的感觉。
对,非常爽口,入口即化,好像吃在嘴巴里的不是肉丸子,而是琼浆玉液一样。
这个时候,张旭也是夹起了菜,分别品尝了一下。
恩,汆丸子的肉馅剁得还不够细腻,需要再努力。
油麦菜入锅的时候稍稍早了一些,油温不够热,所以,嚼起来还不够脆爽。
腊肉单独煸炒的时间该稍稍长上几秒钟,这样腊肉会更香。
张旭以仙厨的挑剔眼光,挑出来了自己做菜的一些不足。
随着张旭服用了洗髓丹,五感加强,嗅觉,味觉也提升不少。
这三样菜,放在最挑剔的美食家面前,都是完美无缺,无懈可击的。
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