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珍馐坊大厅已经满满当当都是人,为了保证这场斗厨的真实性,林雄还专门请了羊城烹饪协会的几位大佬过来见证。
眼下大佬们都已到场,被安排坐在离灶台不远的地方。
看到斗厨双方均已准备完毕,充当司仪的林雄朝媒体示意,宣布斗厨正式开始。
双方比斗的项目和规则已经不用林雄再和观众多做介绍了,经过网络投票的活动,基本上大家都已知晓。
林雄话音一落,双方很快进入忙碌状态。
这场斗厨不仅仅是考验在场厨师对口味的拿捏,也是考验他们的手活好不好。
现场那么多人,就算是每人只吃一个饺子,至少都要包上好几百个,而规定的时间就只有一个半小时。
即便已经提前调好了馅料,但擀皮却是需要包含在有限的时间内完成的,所以时间还是相当紧张。
几乎所有比斗的厨师都是单枪匹马上阵,均没有带任何帮手,但这也难不倒这些大厨们,自己一个人也能非常有条不紊的操作着。
场上的观众一时间被现场紧张的气氛所渲染,甚少有人交头接耳讨论,都在安安静静观看众位厨师的操作过程。
陈玉可以说是从小吃饺子长大的,对于饺子这个主题,简直是出到他口袋里了。
昨天直到最后临近主题菜敲定的时刻,他都还在想,连老天爷都在帮他,原本想要暗箱操作的心思也随之搁浅。
只见他将和好的面团快速搓成均匀的条状,再用刀飞快将面团切成一个个匀称的面剂子。
不消几分钟的工夫,操作台上已经布满近百个面剂子。
陈玉双掌放置在面剂子上,稍稍用上少许力道打圈做推盘状,很快那些小面团在他掌心之下随意滚动几下,就都变得浑圆均称起来。
接着他一手拿着宽刃菜刀,一手将小面团撩到菜刀下面,然后用刀将面团一按压再巧妙地将菜刀一转,一张厚薄均匀又圆润规整的饺子皮就做好了,根本没像寻常人所认知的需要用到擀面杖。
随着他不停重复这一套的动作,很快一叠叠大小一致的饺子皮便做好了。
陈玉这波操作引来观众们的一阵低呼。
真是太快了有没有!
羊城毕竟属于南方,人们平时吃的饺子基本上都是街上买的机器做出来的饺子皮来包的。
像这样纯手工制作的饺子皮,他们几乎很少在生活中碰到,就更别提这样的制作手法了。
看来北方人做饺子和南方人做法还是有着很大区别的。
陈玉边飞快地制作饺子皮,边听着观众们的赞叹,他不禁心头一阵雀跃。
就弄饺子皮这一项,早八百年前他都不玩了,还记得以前小时候还是他爷爷为了锻炼他的手速,才专门让他训练过一段时间。
隔了这么些年,虽然手法没有像当初训练的巅峰时期那样顺溜,但应付现场这些人,想必也够用了吧!
最起码在时间上能比他们减缩许多。
想到这些,陈玉心里涌起一丝优越感,还下意识地看了一下柯梵的方向。
柯梵再怎么说也是南方人,并且没有像他从小就训练过,肯定在擀皮这个环节耗费很多的时间,陈玉如是想着。
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